کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

دولسه د لچه ( dulce de leche )سس کاراملی

دولسه د لچه ( dulce de leche ) از اون خوشمزه هاس که نمیشه ازش غافل شد حالا این چیز خوشمزه چی هست دولسه دلچه ی یه سس کاراملی هست که از جوشوندن شیر به همراه شکر درست میشه  اگه دوست دارین درست کردن کارامل رو خیلی راحت و بی دردسر یاد بگیرین این پست رو تا آخرش بخونید  گفتیم که دولسه د لچه از جوشوندن شیر و شکر درست میشه ولی اگه بخوایم به صورت سنتی شیر و شکر رو بجوشونیم تا تبدیل بشه به کارامل هم خیلی وقت گیر و زمانبره هم زحمتش واقعا زیاده برای راحتی کار از شیر عسلی آماده استفاده میکنیم که در حال حاضر چیزی که توی بازار به وفور یافت میشه مارک الفجر هست یه قوطی شیر عسلی رو میخریم کاغذ دورش رو میکنیم ...
4 ارديبهشت 1396

شیرینی دو رنگ

سلام خدمت همه دوستان نازنین و خوانندگان کافه بانو با آرزوی بهترین ها برای همگی در سال جدید امیدوارم به همگی خوش گذشته باشه و سال خوبی رو شروع کرده باشین بعد یه غیبت دو ماهه بالخره امروز تونستم بشیتم پای کامپیوتر و اینجا رو دوباره آپ کنم  این بیسکویت های خوشمزه دو رنگ ،بافت خیلی لطیف و تردی دارن تا توی دهن میزاری آب میشه  برای پذیرایی از مهمونای عزیزتون یا عصرونه کنار چای خیلی میچسبه و البته گزینه مناسبی هست برای تغذیه و میان وعده کوچولوها پس حتما تست کنید      مواد لازم :  كره : 250 گرم  وانيل : 1 ق چ نمك : يك پنس پودر قند : سه چهارم ليوان و 2 ق غ آرد : 2 ليوان ...
17 فروردين 1396

چیپس میوه (میوه خشک )

با شروع فصل سرما و برپا شدن بخاری و شوفاژ فرصت خوبیه برای خشک کردن انواع میوه  یه تنقلات سالم واسه میان وعده خودمون و بچه ها و البته پذیرایی از مهمونها   برای تهیه چیپس میوه از هر نوع میوه ای که دوست دارید میتونید استفاده کنید تقریبا همشون خوشمزه هستن موز و سیب و کیوی و خرمالو و نارنگی و پرتغال و توت فرنگی و آناناس و خیلی میوه های دیگه حتما از میوه ها سالم استفاده کنید به خصوص برای بعضی میوه ها مثل موز و کیوی و سیب میوه های خیلی رسیده و له و در شرف خراب شدن اصلا مناسب خشک کردن نیستن میوه ها رو اگه لازمه پوستشون رو بگیرن و بعد شروع کنید به اسلایس کردن همه رو یه اندازه خرد کنید برش های موز خیلی ...
3 بهمن 1395

خوراک مرغ با رب انار

اگه از طعم همیشگی مرغ خسته شدین پیشنهاد میکنم این خوراک خوشمزه رو امتحان کنید  خیلی خوشمزه هست به قول همسر جان یه جورایی خواهر فسنجونه  مواد لازم :برای سه نفر ران مرغ : 3 عدد (میتونید از قسمت های دیگه هم استفاده کنید ) پیاز : 1 عدد متوسط رب انار : 2 قاشق غذاخوری  انار دانه شده یا آلو : نصف پیمانه (یکیشون رو بنا به سلیقه استفاده کنید ) رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری سرخالی گردو چرخ شده : دو قاشق غذاخوری (من مغز گردو رو با گوشت کوب کوبیدم تا له شد ) نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم روغن  طرز تهیه : تکه های مرغ رو در قابلمه یا تابه بچینید یه مقدار زردچوبه و فلفل سیاه روی مرغها بپاشین...
27 دی 1395

کیک شیر

این روزا به خاطر تغذیه کلاس دخترم کیک زیاد درست میکنم  این جز اون دسته کیکهاس که با مشارکت همدیگه درست کردیم  به عنوان عصرونه هم گزینه خوبی هست  میتونید داخلش از کشمش و گردو استفاده کنید یا مثل ما کنجدی درستش کنید که هر دو خوشمزه هست دستور اصلی رو توی مامی سایت دیدم ولی خوم یه تغییراتی توش دادم  اینی که میزارم دستور تغییر یافته خودمه  مواد لازم : آرد : دو لیوان شکر : یک لیوان شیر : یک سوم لیوان تخم مرغ : 4 عدد روغن مایع :نصف لیوان وانیل : یک چهارم ق چ بکینگ پودر : یک ق چ خیلی سر صاف نباشه طرز تهیه: مثل همیشه برای شروع کیک  مواد هم دمای محیط باشن فر روی 180 درج...
18 دی 1395

کوفته قلقلی

یه غذای خوشمز و راحت میون این همه غذای رنگ و وارنگ امروزی یه گذری هم بزنیم به غذاهای قدیمی بد نیس  چند روزی هست که سرماخوردیم داشتم فکر میکردم با این وضع گلو درد یه غذای ساده درست کنم که این غذا اومد به ذهنم  من بهش میگم کوفته قلقلی ولی کله گنجشکی هم بهش میگن  مواد لازم : گوشت چرخ کرده : 250 گرم سیب زمینی: 3 عدد متوسط پیاز : 2 عدد متوسط رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و آبلیمو به مقدار لازم روغن : 2 الی 3 ق غ طرز تهیه: سیب زمینی رو پوست بگیرین و مکعبی خرد کنید و کنار بزارید دو تا پیاز ها رو جدا جدا رنده کنید یکیش رو بریزین داخل قابلمه و دو سه قاشق روغن...
11 دی 1395

کاپ کیک هل و گلاب

این کاپ کیک ها با عطر هل و گلاب و زعفرون طعم سنتی کیک های قدیم رو دارن بافتشون هم اسفنجی و عالی هست  مواد لازم : آرد : دو و نیم لیوان شکر : یک لیوان شیر : سه چهارم لیوان تخم مرغ : 4 عدد روغن مایع :نصف لیوان پودر هل : یک قاشق چایخوری سرخالی زعفرون دم کرده : یک قاشق غذاخوری گلاب : یک چهارم لیوان بکینگ پودر :دوقاشق چایخوری طرز تهیه:  مواد رو از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بزارید تا ،هم دمای محیط بشن فر روی 180 درجه سانتیگردا روشن کنید آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی در کاسه ای جداگانه بزنید تا سفید و پفی بشه ...
11 دی 1395

کیک با تزیین هندونه

یه ایده دیگه برای شب یلدا که این روزا پشت ویترین قنادی های زیاد میبینیمش کیک به شکل هندونه  با یکم حوصله میشه تو خونه خیلی راحت درستش کرد  مواد لازم کیک اسفنجی خامه فرم گرفته رنگ قرمز و سبز خوراکی شکلات چیپسی طرز تهیه برای پایه این کیک میتونید از اسفنجی   یا هر کیک دیگه ای که راحت هستین درست کنید  من تو قالب گرد 23 سانت کیک رو درست کردم کیک اسفنجی رو با نصف مواد درست کردم  با چاقو اره ای کیک رو از وسط نصف میکنیم که ارتفاع کیکمون کم بشه  هر قسمت رو مجددا از وسط برش میزنیم در واقع چهار تیکه کیک نیم دایره داریم  یکی از برش های کیک رو روی صفحه یا سینی قر...
30 آذر 1395

بیسکویت هندونه

برای یلدا برای مهد دخترم دنبال یه بیسکویت بودم با تم هندونه اول خواستم کوکی درست کنم و با رویال آیسینگ کار کنم تا دستور رویال آیسینگ رو هم براتون بزارم چون خیلی وقته ازم خواستن ولی فرصت پیش نمیومد  ولی خب فرصت نشد  اینه که بیخیالش شدم و بعد بالا و پایین کردن رسپی های مختلف  این بیسکویت ها رو تو سایت مامی سایت دیدم و درستشون کردم بیسکویت ها خوشگل و بامزه ی شدن و البته بسی خوشمزه  این جوری هم طعم بیسکویت هام عالی شدن هم ظاهرشون هندونه ای شد  مواد لازم :  تخم مرغ :1 عدد  كره :  150 گرم یا سه چهارم لیوان  پودر قند :  100 گرم یا دوسوم لیوان ( با این مقدار پو...
30 آذر 1395

شکلات انار

واسه شب یلدای امسال این شکلات ها رو درست کردم درست کردنش خیلی ساده هست تلفیق شکلات و انار طعم دلنشینی میده      مواد لازم شکلات :  میزان تلخی و شیرینیش دست خودتونه از هر شکلات خوشمزه ای که دارین میتونید استفاده کنید با شکلات سفید هم خوشمزه میشه انار طرز تهیه : شکلات رو ذوب کنید طرز تمپر کردن شکلات رو اینجا توضیح دادم روی کاغذ روغنی با قیف یا قاشق یه مقدار شکلات بریزین دونه های انار رو روش بریزین میتونید از انواع مغزها هم در کنار انار استفاده کنید  مغز بادام و پسته  من رنده پوست پرتغال ریختم که طعم شکلات رو پرتغالی کرد  اجازه بدین شکلات خودش رو...
30 آذر 1395