کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

بامیه

من به شخصه هیچ وقت بامیه نمیخوردم به خاطر همین تا به امسال به خودم زحمت درست کردنشو نداده بود نمیدونم امسال چی شد یه دفعه هوس کردم بامیه درست کنم وقتی درست کردم و تست کردم پیش خودم فکر کردم چه اشتباهی کردم تا الان ورژن خونگیشو تست نکرده بود من سعی میکنم همه نکات درست کردن بامیه خوشمزه و عالی رو  بهتون بگم تا بتونید یه بامیه عالیییییییییی درست کنید تا دیگه هیچ وقت هوس خوردن بامیه های بیرون رو نکنید   مواد لازم برای بامیه: آرد : 170گرم (1 و یک سوم پیمانه ) آب : 250 میلی لیتر تخم مرغ درشت : 3عدد روغن جامد یا مایع یا کره: دو قاشق غذاخوری شربت بار : دو قاشق غذاخوری ( طرز تهیه...
17 تير 1393

باقالی پلوبا مرغ مخلوط

همه مون باقالی پلو با مرغ رو بلدیم اینم یه نوعشه   این روش رو مامانم همیشه درست میکنه و ما همه مون عاشقشیم مواد لازم: برنج 4 پیمانه سینه مرغ 1 عدد باقالی  300 گرم(میزانش بستگی به خودتون داره ) شوید (میتونید از شوید خشک یا تازه استفاده کنید ) روغن پیاز یک عدد متوسط چوب دارچین یه تیکه کوچیک زعفرون دم کرده 3 قاشق غذاخوری   طرز تهیه برنج مون رو خیس میکنیم چند ساعتی بمونه  سینه مرغ رو با پیاز و نمک وفلفل سیاه و یه چوب دارچین کوچیک بزارید بپزه باقالی رو بزارید جداگونه بپزه وقتی پخت آبکش کنید سینه مرغ رو بعد پخت ریش ریش کنید توی یه ظرف دیگه یه کوچولو ...
17 تير 1393

پودر پاپریکای خانگی

پایریکا نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده تهیه می شود. در بسیاری از زبان‌های اروپایی، پاپریکا به خود کلمه فلفل (دلمه) اشاره می کند. این ادویه برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. پایریکا می‌تواند طیفی از طعم ملایم تا تند داشته باشد. طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. اگه دوست دارین این ادویه رو خودتون توی خونه به قیمت خیلی ناچیز درست کنید با ما همراه باشین تا بدونید این ادویه چقدر درست کردنش آسونه   مواد اولیه اش تنها فلفل دلمه ای قرمز هست     فلفل ها رو پس از شستن خرد کنید   تخمه هاش رو کامل خارج کنید یه قسمت های ...
16 تير 1393

شیرینی رسیپیری یا نسکافه ای

یه شیرینی با عطر و طعم نسکافه    مواد لازم: آرد : 225 گرم (هر لیوان آرد برابر 125 گرم هست ) کره یا مارگارین : 225 گرم یا یک پیمانه  پودر قند : 50 گرم یا یک سوم پیمانه + یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت : 50 گرم یا یک سوم پیمانه ( سفید رنگه از روی پلاستیک قرچ قرچ صدا میکنه) پودر نسکافه : 2 قاشق چایخوری آب جوش : 4 ق غذا خوری وانیل  : یک چهارم  قاشق چایخوری شکلات چیپسی : برای تزئین طرز تهیه: فر را با درجه 170 گرم کنید نسکافه رو داخل آب جوش حل کنید و بزارید سرد بشه کره نرم شده در دمای محیط رو با پودر قند و وانیل بزنید تا کرم رنگ بشه نسکافه حل شده رو به مخلوط &...
16 تير 1393

تهیه نعناع خشک در خانه

اگه دنبال راهی هستین که در عرض چند دقیقه بتونین یه دسته نعناع رو به راحتی خشک کنید حتما این پست رو بخونین  با این روش تفاوت رنگی نعناع تازه و نعناع خشک بسیار کمه نعناع خشکهامون کاملا سبز رنگ هستن و اون رنگ مات رو ندارند     ابتدا نعناع ها رو پاك ميكنيم. به خوبي ميشویيم. و اجازه ميديم كاملا خشك شه.   اين قسمت خشك شدنش رمز كاره. يك قطره آب هم نبايد روي نعناع ها باقي بمونه.   من بعد شستن پهن کردم روی یه پارچه شب تا صبح موند تا نعناع ها کاملا خشک شدن     دقت کنید برگ های نعناع باید کاملا خشک خشک باشن در غیر این صورت رنگ نعناع سیاه سیاه میشه   برگ های نعن...
15 تير 1393

کیک ساده وانیلی

 این کیک یه کیک با دستور بسیار ساده هست که برای صبحانه و عصرونه یه گزینه عالیه   مواد لازم: آرد : دولیوان شکر : یک لیوان (من سه چهارم لیوان ریختم که کم شیرین باشه )  روغن مایع : یک سوم لیوان شیر: سه چهارم لیوان تخم مرغ : 3 عدد بیکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری وانیل : نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: همه مواد رو از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن واسه کیفیت بهتر کیکتون این کار لازمه هرچند گاهی اونقدر عجله ای میشه که خودمم وقت نمیکنم این کار رو بکنم و کیکم هم بد در نمیاد  همه مواد رو حاضر و اماده کنید بعد برید سراغ درست کردن کیک قالبمون رو چرب میکنیم و بعد آرد پاشی میکنیم بعد...
15 تير 1393