کافه بـــانـــــــــــــو

کیک شیر

این روزا به خاطر تغذیه کلاس دخترم کیک زیاد درست میکنم  این جز اون دسته کیکهاس که با مشارکت همدیگه درست کردیم  به عنوان عصرونه هم گزینه خوبی هست  میتونید داخلش از کشمش و گردو استفاده کنید یا مثل ما کنجدی درستش کنید که هر دو خوشمزه هست دستور اصلی رو توی مامی سایت دیدم ولی خوم یه تغییراتی توش دادم  اینی که میزارم دستور تغییر یافته خودمه  مواد لازم : آرد : دو لیوان شکر : یک لیوان شیر : یک سوم لیوان تخم مرغ : 4 عدد روغن مایع :نصف لیوان وانیل : یک چهارم ق چ بکینگ پودر : یک ق چ خیلی سر صاف نباشه طرز تهیه: مثل همیشه برای شروع کیک  مواد هم دمای محیط باشن فر روی 180 درج...
18 دی 1395

کوفته قلقلی

یه غذای خوشمز و راحت میون این همه غذای رنگ و وارنگ امروزی یه گذری هم بزنیم به غذاهای قدیمی بد نیس  چند روزی هست که سرماخوردیم داشتم فکر میکردم با این وضع گلو درد یه غذای ساده درست کنم که این غذا اومد به ذهنم  من بهش میگم کوفته قلقلی ولی کله گنجشکی هم بهش میگن  مواد لازم : گوشت چرخ کرده : 250 گرم سیب زمینی: 3 عدد متوسط پیاز : 2 عدد متوسط رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و آبلیمو به مقدار لازم روغن : 2 الی 3 ق غ طرز تهیه: سیب زمینی رو پوست بگیرین و مکعبی خرد کنید و کنار بزارید دو تا پیاز ها رو جدا جدا رنده کنید یکیش رو بریزین داخل قابلمه و دو سه قاشق روغن...
11 دی 1395

کاپ کیک هل و گلاب

این کاپ کیک ها با عطر هل و گلاب و زعفرون طعم سنتی کیک های قدیم رو دارن بافتشون هم اسفنجی و عالی هست  مواد لازم : آرد : دو و نیم لیوان شکر : یک لیوان شیر : سه چهارم لیوان تخم مرغ : 4 عدد روغن مایع :نصف لیوان پودر هل : یک قاشق چایخوری سرخالی زعفرون دم کرده : یک قاشق غذاخوری گلاب : یک چهارم لیوان بکینگ پودر :دوقاشق چایخوری طرز تهیه:  مواد رو از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بزارید تا ،هم دمای محیط بشن فر روی 180 درجه سانتیگردا روشن کنید آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی در کاسه ای جداگانه بزنید تا سفید و پفی بشه ...
11 دی 1395

کیک با تزیین هندونه

یه ایده دیگه برای شب یلدا که این روزا پشت ویترین قنادی های زیاد میبینیمش کیک به شکل هندونه  با یکم حوصله میشه تو خونه خیلی راحت درستش کرد  مواد لازم کیک اسفنجی خامه فرم گرفته رنگ قرمز و سبز خوراکی شکلات چیپسی طرز تهیه برای پایه این کیک میتونید از اسفنجی   یا هر کیک دیگه ای که راحت هستین درست کنید  من تو قالب گرد 23 سانت کیک رو درست کردم کیک اسفنجی رو با نصف مواد درست کردم  با چاقو اره ای کیک رو از وسط نصف میکنیم که ارتفاع کیکمون کم بشه  هر قسمت رو مجددا از وسط برش میزنیم در واقع چهار تیکه کیک نیم دایره داریم  یکی از برش های کیک رو روی صفحه یا سینی قر...
30 آذر 1395

بیسکویت هندونه

برای یلدا برای مهد دخترم دنبال یه بیسکویت بودم با تم هندونه اول خواستم کوکی درست کنم و با رویال آیسینگ کار کنم تا دستور رویال آیسینگ رو هم براتون بزارم چون خیلی وقته ازم خواستن ولی فرصت پیش نمیومد  ولی خب فرصت نشد  اینه که بیخیالش شدم و بعد بالا و پایین کردن رسپی های مختلف  این بیسکویت ها رو تو سایت مامی سایت دیدم و درستشون کردم بیسکویت ها خوشگل و بامزه ی شدن و البته بسی خوشمزه  این جوری هم طعم بیسکویت هام عالی شدن هم ظاهرشون هندونه ای شد  مواد لازم :  تخم مرغ :1 عدد  كره :  150 گرم یا سه چهارم لیوان  پودر قند :  100 گرم یا دوسوم لیوان ( با این مقدار پو...
30 آذر 1395

شکلات انار

واسه شب یلدای امسال این شکلات ها رو درست کردم درست کردنش خیلی ساده هست تلفیق شکلات و انار طعم دلنشینی میده      مواد لازم شکلات :  میزان تلخی و شیرینیش دست خودتونه از هر شکلات خوشمزه ای که دارین میتونید استفاده کنید با شکلات سفید هم خوشمزه میشه انار طرز تهیه : شکلات رو ذوب کنید طرز تمپر کردن شکلات رو اینجا توضیح دادم روی کاغذ روغنی با قیف یا قاشق یه مقدار شکلات بریزین دونه های انار رو روش بریزین میتونید از انواع مغزها هم در کنار انار استفاده کنید  مغز بادام و پسته  من رنده پوست پرتغال ریختم که طعم شکلات رو پرتغالی کرد  اجازه بدین شکلات خودش رو...
30 آذر 1395

كوكي گردو وكشمش

 کوکی گردو و کشمش یه کوکی نرم و خوشمزه  راستش این دستور رو که دیدم فکر کردم کوکی لاهیجانه و درستش کردم  ولی نمیدونم چرا زیادی پخش شدن و شکل و ظاهرشون شبیه کوکی های  لاهیجان نشد ولی طعمش خیلی شبیه بود  ولی هر چی بود چیز خوشمزه ای بود بافت این کوکی نرم بود مثل کیک ‎مواد لازم : ‎آرد : 400 گرم (سه لیوان و یک چهارم لیوان ) ‎نشاسته ذرت :  2 ق غ سرصاف (در صورت در دسترس نبودن نشاسته ذرت میتونید حذف کنید و به جاش همین میزان آرد بریزید یعنی میزان آرد میشه 425 گرم ) ‎پودر قند : 220 گرم کره : 150گرم (میتونید از روغن جامد استفاده کنید به میزان 120 گرم ) روغن مایع:  50گر...
24 آذر 1395

شیرینی مربایی (مشهدی-آلمانی)

یکی از شیرینی های خوشمزه شیرینی مربای یا مشهدی یا آلمانی هست  داشتم فکر میکردم چند تا اسم داره این شیرینی به نظرم مربایی بیشتر بهش میاد  نمیدونم چرا بهش آلمانی یا مشهدی میگن  به هر حال چون با این سه تا اسم شناخته میشود ما هم سه تا شو گذاشتیم دستورهای زیادی برای این شیرینی هست منم اکثرشون رو تست کردم به نظرم این یکی از بقیه بهتره  بافت شیرینی ها نرم و ترده و خشک و بیسکویتی نیست به شرطی که همه نکات رو رعایت کنید پی نوشت : یکی از خوانندگان وبلاگ کافه بانو این مطلب رو برام فرستادن دوست داشتم شما هم بخونید   این شیرینی در آلمان که من زندگی میکنم در ایام کریسمس خیلی معمول هست و بهش Weihn...
18 آذر 1395

کالجوش

کال جوش یا کله جوش یا کلجوش یا کله جوش توی شهرهای مختلف اسم های مختلفی داره البته بیشتر تلفظش فرق میکنه  یه غذای سنتی  که تلفیقی از کشک، گردو و سبزیجات هست  واسه من یاداور روزای خوش کودکی و خونه پدرزبزرگ هست یه چند سالی میشد تصمیم داشتم درستش کنم ولی موقعیت پیش نمی اومد  تا بالاخره درستش کردم از طعم و عطرش هر چي بگم كمه واقعاً قربونِ قديما و آدماي قديمي و غذاهاي خوشمزه شون  مواد لازم : کشک : یک لیوان  گردو نیم کوب شده : حدود چهار پنج عدد گردو رو خرد کنید زردجوبه : نصف ق چ نعناع خشک : یک قاشق غذاخوری پیاز : یک عدد  روغن : دو ق غذاخوری طرز تهیه :  اینقدر ...
18 آذر 1395