کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

شیرینی گل محمدی (دانمارکی)

خیلی وقت بود تو فکر درست کردن این شیرینی بودم ولی همش فکر میکردم کار سختیه  تا اینکه بالاخره یه روز تو فکر درست کردن یه چیزی برای کنار چای برای عصرونه بودم این شیرینی اومد تو ذهنم و از اونجایی که مواد اولیه خاصی نداره و همه چیزش موجود بود بالاخره طلسم شکسته شد ولی اعتراف میکنم درست کردنش خیلی راحت تر از اونی بود که فکر میکردم  و البته طعم و مزه هم که عالییی اگه توی نت یه سرچ کنید میبینید اکثر دستورها مثل همه و فرق چندانی ندارن فقط میزان شکر و گلاب یه خرده کم و زیادن یه دستور هم هست که با خمیر هزار لاس که فعلا ما با اون کاری نداریم من مقدار گلاب توی دستور رو کم کردم چون به نظرم خیلی زیاد بود  کلا من ...
5 شهريور 1395

کیک شیر داغ

این کیک به خاطر وجود شیر داغ بافت لطیفی داره یه کیک خوشمزه با عطر و بوی هل         مواد لازم: آرد : دولیوان شکر : یک لیوان (من سه چهارم لیوان ریختم که کم شیرین باشه )  روغن مایع : یک سوم لیوان شیر داغ : یک لیوان تخم مرغ : 3 عدد بیکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل : نصف قاش چایخوری طرز تهیه: آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط و  3 بار الک کنین. فر رو روی 180 درجه روشن کنین قالب رو کاغذ روغنی بکشین و حاضر کنید  تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن به مدت 6 الی 7 دقیقه بزنین تا کرم رنگ  و پف دار بشه ...
17 مرداد 1395

خوراک بامیه و بادمجان

الان فصل بامیه هست که میشه انواع خوراک های خوشمزه رو باهاش درست کرد  ترکیب بامیه و بادمجان خوراک خوشمزه ای میشه مواد لازم : بادمجان : 5 عدد متوسط بامیه : نیم کیلو  گوجه فرنگی : سه عدد متوسط پیاز : یک عدد نمک و ادویه سیر یک حبه  طرز تهیه : بادمجونها رو پوست بگیرید و روشون نمک بپاشید  بزارید نیم ساعت بمونه تا عرق کنه بعد این زمان بشورید و بزارید آبش بره بامیه ها رو بشورید و اگه لازمه خیلی کوچولو دمش رو بگیرید از ته نباید دمش رو ببرید چون داخلش مایه لزجی هست که اگه دم بامیه رو از ته جدا کنید موقع پخت اون مایه لزج بیرون میزنه و خوراکتون هم لزج میشه پس خیلی کم کوتاه کنید بعض...
6 مرداد 1395

املت گوشت

توی گرمای این روزا درست کردن غذا و وقت گذروندن توی آشپزخونه کلافه کننده هست  این املت وقت زیادی نمیبره ولی یه غذای کامله و البته خوشمزه   مواد لازم : گوشت چرخ کرده : سه قاشق غذاخوری گوجه فرنگی : 5 عدد متوسط تخم مرغ  : سه عدد پیاز : یک عدد کوچک فلفل دلمه ای : یک چهارم یک فلفل متوسط نخود فرنگی : نصف لیوان  روغن نمک و فلفل و زردچوبه در خصوص مواد اولیه آخر پست توضیح دادم حتما بخونید طرز تهیه : گوجه ها رو رنده کنید یا ریز ریز خرد کنید  فلفل دلمه هم نگینی خرد کنید پیاز رو نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدین تا سبک بشه  گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و با...
3 مرداد 1395

کیک کاسترد

یکی از کیک های خوشمزه ای که تازگی زیاد درستش میکنم این کیکه به خاطر پودر کاسترد که داخلش هست بافت لطیف و خاصی داره طعم پودر کاسترد خیلی داخلش مشخص نیس ولی کیک خوشمزه ای هست    مواد لازم: آرد: 2 لیوان روغن مایع : یک سوم لیوان شیر:  1 لیوان تخم مرغ : 3 عدد شکر: 1   لیوان (با این مقدار شکر شیرینی کیک مناسبه و خیلی شیرین نیس اگه مایلید شیرین تر بشه میتونید بیشتر بریزید) پودر کاسترد : 2 ق غ سر پر وانیل:  نصف ق چ بکینگ پودر: 1 ق غ طرز تهیه : با پودر کاسترد که آشنایی دارین  پودر كاسترد ، تلفیقی از آرد ذرت و افزودنی‌های مجاز خوراكی هست که به صورت اماده به فروش می...
28 تير 1395

گراتن مرغ و قارچ

گراتن جز غذاهای هست که معمولا همه پسنده مخصوصا کوچولوها  انواع مختلفی داره و میتونه ترکیبی از سبزیجات مختلف باشه یا با پاستا و انواع گوشت درست بشه روی این غذا با یه لایه پنیر پوشونده میشه و همین پنیر طعم اون رو خوشمزه میکنه  چون پنیر پیتزا رو همه دوست دارن و توی هر غذایی باشه ما ایرانی ها ازش استقبال میکنیم این غذا داخل ظرفی که پخته میشه سرو میشه این گراتن جز ساده ترین نوع گراتن ها هست و مواد اولیه اش  رو هم موادی تشکیل داده که همه پسنده  مواد لازم:  سيب زميني : 3 عدد متوسط سینه مرغ : نصف یک سینه کامل قارچ  : 200 گرم پياز كوچك : 1 عدد سیر : یک حبه فلفل دلمه ای : در صورت تمایل روغ...
12 تير 1395

نان همبرگر

اینم نون همبرگر خونگیی  خیلی وقته اینا رو درست کردم ولی وقت نشد آپ کنم فکر کنم یه سالی گذشته  اگه درست کردن نون رو دوست دارید اینم تست کنید درست کردنش خیلی راحته  مواد لازم : شیر : نصف لیوان تخم مرغ : 1 عدد روغن مایع : یک چهارم لیوان بهبوددهنده : نصف ق م نمک : 1 ق چ شکر : 1 ق چ خمیرمایه :1 ق غ آرد : به میزان لازم حدودا سه لیوان آب ولرم : نصف لیوان طرز تهیه : یک قاشق چایخوری شکر + خمیر مایه را در ظرفی ریخته برای اطلاع در مورد خمیر مایه اینجا رو بخونید آب ولرم رو بهش اضافه کنید با قاشق چوبی هم بزنید در حدی که مخلوط بشن  15 الی 20 دقیقه زمان بدید تا خمیر مایه ...
8 تير 1395

برگر(همبرگر)

یکی از غذاهای فست فودی همبرگره که جز پر طرفدارترین ها هست کافیه یه خرده همت و حوصله به خرج بدیم و  آستینهارو بالا بزنیم و یه همبرگر سالم و خوشمزه درست کنیم درست کردنش خیلی ساده هست و البته خیلی خوشمزه تر از کارخونه ای هااا مواد لازم :(این مقدار مواد برای 10 عدد همبرگر تو سایز متوسط هست ) گوشت چرخ کرده : 400 گرم سویا : یک لیوان (سویا خشک) سیر : دو حبه پیاز : یک عدد متوسط پودر سوخاری : دو قاشق غذاخوری(پودر نان یا مغز نان باگت ) پودر کاری : یک ق چ نمک : به میزان لازم طرز تهیه: این مقدار سویایی که گفتم منظور سویا خشک خیس نکرده هست سویا رو با آب ولرم خیس کنید و بعد چند بار بشورید و حسا...
2 تير 1395

کیک هل و کنجد

این کیک خیلی عالییییییه به خاطر وجود زعفران و هل داخلش بینهایت خوش عطره و طعمه مواد لازم: آرد:1 و 1/2 لیوان(یک و نیم لیوان ) شکر:3/4 لیوان  شیر:  نصف لیوان یا سه چهارم لیوان ماست بیکینگ پودر: 2 قاشق مرباخوری وانیل: 1/2 ق چ تخم مرغ:2 عدد پودر هل:1/2 ق چ پودر زعفران : 1/4 ق چ کنجد: به میزان لازم (برای پوشانیدن سطح قالب) روغن مایع: یک سوم لیوان طرز تهیه :   قالب میان تهی رو چرب  کنید و روی کل سطحش کنجد بپاشید   فر رو روی 180 درجه روشن کنید آرد و بیکینگ پودر رو 3 بار الک کنید و زعفران رو هم بهش اضافه کنید   تخم مرغ ها و وانیل و شکر رو 5 دقیقه با همزن بزنید تا حجمش دو ب...
7 ارديبهشت 1395

پیتزا سبزیجات

این پیتزای سبزیجات هنر همسر عزیز هست که افتخار دادن برای نهار روز جمعه ما درست کردن از مراحل کار عکس ندارم چون اقای همسر اجازه ورود به آشپزخونه رو ندادن ولی اونقدر خوشمزه و عالییی بود دلم نیومد اینجا نزارمش   مواد لازم خمیر پیتزا : طبق این دستور ‌ نخود فرنگی پخته : نصف لیوان‌ ذرت‌ بخار پز شده یا کنسروی : نصف لیوان گوجه‌ فرنگی :  دو عدد متوسط‌ فلفل‌ دلمه‌ای رنگی :نصف لیوان من فقط قرمز داشتم‌  قارچ‌ : 300 گرم پنیر پیتزای‌ رنده‌ شده : به مقدار لازم پیاز :یک عدد در صورت تمایل نمک و فلفل و آویشن سس کچاب برای روی خمیر یا میتونید از این سس ...
30 فروردين 1395