کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

خوراک گوشت و قارچ

یه غذای ساده و فوری و البته خوشمزه   مواد لازم : گوشت چرخ کرده قارچ پیاز سیب زمینی نمک و فلفل و پودر پاپریکا و پودر سیر طرز تهیه میتونید سیب زمینی این غذا رو حذف کنید سیب زمینی ها رو نگینی خرد کنید و بریزید توی یه قابلمه روش آب بریزید با یه ق چ نمک بزارید روی حرارت اجازه بدید آب شروع کنه به جوشیدن وقتی 5 دقیقه جوشید از روی حرارت بردارید و توی آبکش بریزید روغن بریزید توی تابه و سیب زمینی ها رو سرخ کنید چون سیب زمینی ها پخته هست سریع سرخ میشه قارچ ها رو خرد کنید پیاز رو هم نگینی خرد کنید وقتی سیب زمینی سرخ شد از توی تابه خارج کنید و پیاز رو بریزید توی تابه اجازه بدید پیاز یه خرده ن...
31 شهريور 1393

خوراک لوبیا چیتی

این خوراک رو میتونید به عنوان یه شام سبک یا یه صبحانه مقوی برای خودتون و عزیزانتون درست کنید   مواد لازم برای 4 نفر لوبیا چیتی :دو لیوان رب گوجه فرنگی :دو قاشق سیب زمینی :یک عدد پیاز :یک عدد نمک و فلفل و ادویه آبلیمو :دو قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده :4 قاشق غذاخوری طرز تهیه: لوبیا چیتی رو بشورید و از چند ساعت قبل خیس کنید و توی این فاصله چند بار آبش رو عوض کنید لوبیا رو بزارید بپزه به اندازه کافی آب بریزید وقتی لوبیا پخت(نذارید لوبیا له بشه و شکلش رو از دست بده ) توی تابه پیاز رو خرد کنید بزارید پیاز سرخ بشه وقتی طلایی شد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید یک کمی که ر...
31 شهريور 1393

کیک تی تاب

درست کردن این تی تاب خوشمزه روبهتون توصیه میکنم هر چند درست کردنش از یه کیک معمولی سخت تره ولی بازم میگم تستش کنید   خیلی دنبال منبع این دستور گشتم ولی دیدم همه سایتها دستورشون یکی هست و بدون منبع پس میگم دست سازنده این رسپی درد نکنه مواد لازم: آرد : یک و نیم لیوان شکر: سه چهارم لیوان شیر:نصف لیوان روغن مایع:یک سوم لیوان تخم مرغ:چهار عدد وانیل :نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری مواد میانی پودر کاکائو: دو قاشق غذاخوری شکر :نصف لیوان طرز تهیه: درست کردن این کیک یه خرده وقت گیره ولی نتیجه عالییییییه فر روی روی 180 درجه یا همون درجه ای که همیشه کیک درست میکنید رو...
27 شهريور 1393

کیک هل و گلاب

این کیک بسیار خوشمزه و معطره ،به خاطر عطر خوش گلاب و زعفرون و هل آدمو یاد دوران خوش بچگی میندازه اونوقتا که کیک یزدی ها رو بو میکردی یه بوی خاصی داشت این کیک دقیقن همون حس و حال رو داره به خاطر عطر و طعمش گزینه مناسبی هست واسه مجالس مذهبی و مولودی ها دستور از مجله هنر آشپزی با تغییرات مواد لازم : آرد : دو لیوان شکر : یک لیوان (اگه کم شیرین دوست دارید سر خالی باشه من سه چهارم لیوان ریختم) شیر یا ماست :نصف لیوان تخم مرغ : سه عدد روغن مایع :نصف لیوان پودر هل : یک قاشق چایخوری سرخالی زعفرون دم کرده : یک قاشق غذاخوری گلاب : یک چهارم لیوان بکینگ پودر :دوقاشق چایخوری کنجد و پودر پسته و پودر نارگیل ...
27 شهريور 1393

کوکو سیب زمینی

یه نوع دیگه کوکو سیب زمینی قبلا یه دونه گذاشته بودم که درست کردنش راحتر از این بود ولی به نظرم این خوشمزه تره مواد لازم:برای دو تا 3 نفر سیب زمینی :7 عدد تخم مرغ :5 عدد نمک و فلفل و زردچوبه روغن جهت سرخ کردن کوکو  سبزیجات معطر : یک قاشق غذاخوری (من ترکیبی از برگ پیازچه جعفری و مرزه و ترخون ریختم) طرز تهیه : سیب زمینی رو با آب بزارید بپزه وقتی پخت پوست اونها رو جدا کنید بعد با گوشت کوب بکوبید یا رنده کنید نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی معطر رو اضافه کنید تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کنید و هر بار مواد رو مخلوط کنید موادمون باید شل باشه نه سفت پس هر چی موادمون شل تر باشه بهتره اگه ...
26 شهريور 1393

میلک شیک موز

یکی از اجزای تشکیل دهنده میلک شیک ها بستنی هست ولی اگه دنبال یه نوشیدنی رژیمی خنک و خوشمزه هستید بدون بستنی حتما این میلک شیک رو درست کنید و خیالتون راحت باشه که هم رژیمیه هم همون طعم و بافت میلک شیک رو داره   منبع دستور شف طیبه مواد لازم : موز شیر طرز تهیه: موزها رو به صورت چیپسی (حلقه ای)برش بزنید موزها رو داخل ظرف یا پلاستیک فریزر بچینید جوری که موزها روی هم دیگه قرار نگیرن من یه دونه پلاستیک فریزر پهن میکنم کف بشقاب یه ردیف موز میچینم بعدروی اون ردیف  پلاستیک میکشم و باز یه ردیف دیگه بعد میزارم فریزر تا خوب یخ بزنه من معمولا از روز قبل این کار رو میکنم باید حلقه های موز قشنگ یخ بز...
26 شهريور 1393

مربای انجیر

مربای انجیر یکی از خوشمزه ترین مرباهاس از نظر من گفتم تا فصل انجیر هست این پست رو بزارم تا دست به کار شید این مربای خوشمزه کار مامان خانوم بنده هست کلا مامانم استاد مربا هست  هر چیزی که بگید مربا شو درست میکنه قضیه هم از این قراره که  مامانم این مربا خوشمزه رو همیشه درست میکرد ولی یه چند سالی میشه که درست نکرده بود برامون یه روز بهش گفتم دلم مربای انجیر میخواد یاد بچگیا افتادم دلم خواست گفتن ما همانا و دست به کار شدن مامان خانوم همانا فردا راه افتاده بود واسه شکم این بنده حقیر دنبال انجیر از شانس هم هر چی گشته بود انجیر زرد گیرش نیومده بود انجیر سیاه گرفته بود و درست کرده بود و داده بود به خواهرم برام اورد ...
24 شهريور 1393

ماکارونی

همه مون ماکارونی درست کردن رو بلدیم هرکس بنا به سلیقه ای خودش درست میکنه این پست رو هم صرفا جهت تکمیل شدن آرشیو غذاهام میذارم فکر کنم تنها کشوری که ماکارونی که اسم اصلیش اسپاگتی هست دم میکنن ما ایرانی ها باشیم مواد لازم:برای 4 الی 5 نفر ماکارونی : یه بسته 500 گرمی گوشت چرخ کرده :250 گرم پیاز : یک عدد بزرگ رب گوجه فرنگی :دو تا سه قاشق فلفل دلمه ای و هویج : در صورت تمایل نمک و فلفل و ادویه سیب زمینی : دو عدد متوسط (برای ته دیگ)   طرز تهیه: پیاز رو نگینی خرد کنید و با یک مقدار روغن بزارید روی حرارت تا طلایی بشه اگه مثل من موافق این هستید که ماکارونی هرچی روغنش بیشتر خوشمزه تر پس روغن ب...
24 شهريور 1393

سالاد کلم سفید

درست کردن این سالاد خیــــــــــــلی خوشمزه و راحت رو بهتون پیشنهاد میکنم این سالاد درست کردنش خیلی راحته  مزه عالییی داره بهتون قول میدم مهموناتون خیلی خوششون میاد مواد لازم کلم سفید یک عدد متوسط هویج چهار عدد ذرت نصف لیوان سس مایونز سس این سالاد هر چی بیشتر باشه خوشمزه تره آبلیمو دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه   طرز تهیه کلم رو بعد شستن به صورت خیلی ریز خرد کنید من ریختم توی غذاساز هویج رو رنده کنید کلم و هویج و ذرت رو توی یه ظرف مخلوط کنید نمک و فلفل و آبلیمو رو به سس اضافه کنیدو سس رو با مواد خوب مخلوط کنید سالاد رو بریزید توی ظرف سرو و با هر چی دوست دارین تزیین کنید ...
22 شهريور 1393

کشک و بادمجون

کشک و بادمجون یکی از غذاهای اصیل و سنتی ما ایرانی ها هست من خوم رسما عاشق سینه چاکشم مخصوصا با کشک محلی مواد لازم برای چهار نفر : بادمجان : دو کیلو پیاز متوسط : یک عدد سیر :سه حبه کشک ساییده : یک لیوان نعناع خشک: دو قاشق غذاخوری مغز گردوی خرد شده : سه قاشق غذاخوری نمک و زردچوبه :به مقدار لازم طرز تهیه : بادمجونها که بهتر قلمی باشه اول خوب بشورید پوست بگیرید بعد توی یه ظرف لایه لایه بچینید و روی هر لایه نمک بریزید بزارید به مدت نیم ساعت بادمجونها بمونن تا عرق کنن این کار باعث میشه که هم تلخی احتمالیشون گرفته بشه هم موقع سرخ کردن روغن کمتری ببره بعد بادمجونها رو بشورید بزارید توی ...
17 شهريور 1393