کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

شیرینی پفکی گردویی

نزدیکه نوروزه و بازار شیرینی پختن داغه داغه امروز با دستور یه شیرینی خوشمزه اومدم شیرینی پفکی گردویی جز شیرینی های خشک هست و کاملا مناسبه نوروز این شیرینی از مواد ساده ای تشکیل شده و اگه نکاتش رو رعایت کنید خیلی ساده هست مواد لازم : زرده تخم مرغ : 4 عدد مغز گردوی خرد شده : 150 گرم پودر قند : 100 گرم وانیل :  نصف قاشق چایخوری لطفا از وانیل مرغوب استفاده کنید اگه وانیلتون شکری هست یک قاشق چایخوری بریزید می تونید پودر هل رو جایگزین وانیل کنید   طرز تهیه : من با نصف مواد درست کردم   گردوها رو به صورت نگینی خرد کنید فر رو روی دمای 160 درجه روشن ...
16 اسفند 1394

کروکت مرغ(کراکت مرغ)

قبلا دستور یه مدل کراکت گذاشتم که ترکیبی از سیب زمینی و پنیر بود این بار اومدم سینه مرغ هم بهش اضافه کردم که به نظرم خیلیی عالی شد به نظرم یه غذای کامل به حساب میاد و میتونید به عنوان یه وعده غذایی درستش کنید   مواد لازم  :(برای سه نفر) سیب زمینی متوسط :چهار عدد جعفری : دوقاشق غذاخوری تخم مرغ:یک عدد سینه مرغ : یک چهارم سینه کامل پنیر چدار یا پیتزا :نصف لیوان نمک و فلفل و ادویه : به مقدار لازم (من پودر سیر و پاپریکا و فلفل و زردچوبه زدم) آرد سوخاری :نصف لیوان تخم مرغ :یک عدد طرز تهیه: سینه مرغ رو با یه پیاز و نمک و ادویه و فلفل و یه تیکه چوب دارچین یا یه حبه سیر بزارید بپزه ...
16 اسفند 1394

کیک پنجره با شیشه های رنگی

 برای سالگرد ازدواجمون برای تزیین کیک دنبال یه طرح بودم و چون خیلی وقت بود تو فکر درست کردن یه کیک بودم که این جوری تزیین کنم این شد که تصمیم گرفتم از ایده پنجره های رنگی شف طیبه استفاده کنم   مواد لازم: شکلات  : حدودا 60 گرم پایپینگ ژل :برابر دستور کیک پایه (من اسفنجی درست کردم با نصف مواد که شد کیک اسفنجی سه تخم مرغی) خامه فرم گرفته : حدود 300 الی 400 گرم موز و گردو قیف یک بار مصرف این مقدار مواد اولیه برای یه کیک اسفنجی سه تخم مرغی هست با قطر بیست سانتی متر طرز تهیه : برای کیک پایه با هر کیکی که راحتین میتونید کار کنید من اسفنجی درست کردم البته با نصف مواد چون همش زیاد بود ...
4 اسفند 1394

ژله نوشتاری (پایپینگ ژل )

در ادامه پست تهیه کیک تولد خانگی میرسیم به تزیینات کیک چیزی که امروز میخوام براتون بگم از اون پستای پرکاربرده یکی از روشهای تزیین کیک استفاده از ژله نوشتاری هست اسم دیگه اش پایپینگ ژل یا بریلو هست دیدید بعضی کیک های خامه ای یه سطح براق یکدست داره مثلا کلا قرمزه یا کلا زرده یا روی کیک های تولد دیدن طرح های که میکشن براقه مثلا شخصیت های کارتونی مثل باب اسفنجی کیتی یا ... یا روی شیرینی های تر با یه  ژله براق تزیین شده اینا همش همین بریلو هست که در ادامه مطالب طرز تهیه اشو میگم طرز تهیه این ژل خیلی راحته هر چند به صورت آماده هم توی لوازم قنادی پیدا میشه که با رنگ های مختلف موجوده حتی میتونید بی رنگش رو بخرید ول...
4 اسفند 1394

سوپ ورمیشل

یکی از ساده ترین سوپها و خوشمزه ترینشون این سوپ ورمیشله که اگه آب مرغ داشته باشین در کمتر از یک ساعت یه سوپ خوشمزه دارین مواد لازم برای دو نفر: آب مرغ : سه لیوان عصاره مرغ : یک عدد هویج  : یک عدد متوسط  سیب زمینی : یک عدد متوسط رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری ورمیشل یا رشته سوپی: به مقدار لازم جعفری : دو قاشق غذاخوری نمک.فلفل مقدار لازم   طرز تهیه : برای تهیه آب مرغ هر قسمتی از مرغ که دارید رو با آب و نمک و فلفل و زردچوبه و یه حبه سیر و یک عدد پیاز بزارید بپزه بعد آب مرغ رو صاف کنید حالا آب مرغ قابل استفاده هست برای سوپ اگر هم از غذاهای دیگه آب م...
4 اسفند 1394

مرغ مجلسی

هر چقدر بگم این مدل پخت مرغ آسونترین خوشمزه ترین خوشرنگترین خوشبوترین مرغ مجلسیه که تا حالا خوردم و درست کردم کم گفتم تا جایی که همه مهمونها از من روش پخت مرغ میخواستند مهم تر از اینها روش پختش هست که خیلی ساده و بی دردسره شما یه مرغ خوشمزه عالییی دارین که در کمترین زمان درست میشه و مهم تر از همه اینها اینه که این مرغ بدون پیاز طبخ میشه بدون اینکه ذره ای بوی زهم مرغ بده تعجب نکنید فقط امتحان کنید   در مورد منبع این دستور راستش این دستور رو یکی از دوستانم به من داد که اونم از یکی از دوستانش گرفته بود ولی چند وقت پیش من توی سایت شف طیبه دیدم به هر حال دست شف طیبه عزیز و دوست عزیزم درد نکنه  با این دس...
2 اسفند 1394

کیک پیتزا

اینم یه کیک خیلی خوشمزه برای عشاق پیتزا این کیک پیتزا رو خیلی وقته پیش درست کردم و چون موقع عکس گرفتن نشد تزیین کنم تصمیم داشتم یه بار دیگه درستش کنم و با یه عکس بهتر آپ کنم ولی تا الان پیش نیومد تصمیم گرفتم فعلا همینو بزارم تا یه بار دیگه که درست کردم حتما عکس رو عوض کنم مواد لازم : خمیر جادویی نصف دستور مواد میانی به دلخواه(من گوشت چرخ کرده ،قارچ ،فلفل دلمه ای ،پیاز،ادویه و نمک و فلفل و آویشن ریختم ) زرده تخم مرغ برای رومال کنجد و تخم خرفه برای روی کیک طرز تهیه : من برای خمیر این پیتزا از خمیر جادویی که قبلا گذاشتم استفاده کردم البته با نصف مواد مواد داخلش هم که کاملا سلیقه ای هر...
2 اسفند 1394
1