کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

کیک هویج

به جرات میگم کیک هویج یکی از کیکهای خوشمزه ای که تا حالا خوردم نگران طعم هویج نباشید اصلا قابل تشخیص نیس معمولا کیک های میوه ای اگر رسپيش عالي نباشه نتيجه كار چندان جالب نخواهد بود.  به دليل وجود میوه در بافت كيك امكان اينكه كيك شما خميري و خيس باشه خيلي زياده. این رسپی یکی از بهترین رسپی های کیک هویجه مواد لازم: تخم مرغ:  4 عدد شكر : یک لیوان (اگه خیلی شیرین دوست دارین تا یک و نیم لیوان میتونید بریزین ولی با یک لیوان شیرینش کاملا اندازه بود) روغن مایع : یک سوم لیوان آرد:  300 گرم(دو نیم لیوان ) هويج رنده شده:  5/1 ليوان تا دو لیوان موقع پیمانه کردن هویج رنده شده رو خیلی عادی داخل لیوان...
17 آبان 1394

کیک براونی

به نظر من کیک براونییی یعنی آخر کیک خوشمزه ترین کیک شکلاتی دنیا  دستورهای مختلفی برای براونی هست بعضی ها بافتی شبیه کيک و بعضی ها شبيه فاج هستند.(فاج یه جور شیرینیه که بافتی بین کیک و شیرینی داره) بخاطر رنگ قهوه ای تيره ای که داره به اين نام ،نامگذاری شده. برانيز های کيک مانند، در واقع کيکهای غليظ شکلاتی کوچک هستند که مقدار کمی بيکينگ پودر برای پف کردن دارند و  میزان کره کمتر و آرد بيشتر نسبت به نوع فاج مانند آن استفاده ميشه در برانيز فاج مانند ، مقدار آرد  حداقل است تو این مدل از عامل حجم دهنده (بکینگ پودر)  استفاده نمیشه و نباید هم پف داشته باشن مقدار شکلات&...
4 آبان 1394

خمیر فوندانت

خمیر فوندانت یه جور خمیره که یکی از مواد تشکیل دهنده اصلیش پودر قنده که برای تزیین کیک و کاپ کیک ها مورد استفاده قرار میگیره این روزها تزیین کیک با فوندانت خیلی مد شده هر چند من خودم عاشق خامه هستم ولی خب با خامه خیلی نمیشه مانور داد یه جاهایی کار با فوندانت خیلی زیباتر میشه نمیدونم تا بحال طعم فوندانت رو تجربه کردید یا نه اگه تجربه نکردید باید بگم مواد اصلی این خمیر پودر قنده پودر قند هم مسلم یه چیز شیرینه پس فوندانت هم یه خمیر خیلی شیرینه کسایی که با طعم های شیرین مشکلی ندارن خیلی راحت میتونن بخورنش مخصوصا بچه ها ولی واسه کسایی مثل من که با طعم شیرین میونه ای ندارن شاید براشون طعم جالبی نداشته باشه چون...
2 شهريور 1394

کیک بدون فر (پخت کیک در ماهیتابه رژیمی)

راستش بعد از پخت کیک قابلمه ای که دستورش رو براتون گذاشتم اونقدر ایمیل و نظرات برام فرستاده شده که خودمم اصلا باورم نمیشد یه هچین کیک ساده ای این همه طرفدار داشته باشه از همه عزیزانی که به من لطف داشتن تشکر ویژه میکنم ممنون از لطف همه دوستان چون یه سری نظرات خصوصی برام ثبت کردن نمیشد ازشون تشکر کنم به نظرم همینجا بهترین فرصت هست و جالبتر اینکه دستور پخت کیکم رو تو خیلی از سایت ها و وبلاگها و گروهای آشپزی دیدم  واقعا برای خودمم جای تعجب داشت با توجه به استقبالی که از اون کیک شد تصمیم گرفتم از این دسته کیکها بیشتر بپزم و براتون بزارم این کیک رو توی تابه رژیمی درست کردم بافتش واقعا عالییییییه به نظرم از کیک قابلم...
15 مرداد 1394
244372 1 40 ادامه مطلب

کیک کرامبل

این کیک خوشمزه رو به مناسبت تولد یک سالگی وبلاگم تقدیم میکنم به همه دوستان مجازی و عزیزان مهربانی که هر روز مهمون این وبلاگ هستن و منو همراهی میکنند امروز درست یک ساله که این وبلاگ رو راه اندازی کردم و امروز روز تولدش هست، در این مدت دوستهای وبلاگ نویس خیلی خوبی پیدا کردم که خیلی چیزا ازشون یاد گرفتم، دوستهای عزیز دیگه ای هم دارم که خوانندگان وبلاگ هستند اونها هم با کامنتها و نظرات شون باعث دلگرمی برای ادامه کار میشن، عزیزایی هم هستند که خوانندگان خاموش وبلاگند، میان به وبلاگ بدون اینکه ردی ازشون به جا بگذارند، این رو آمار بازدید وبلاگ بهم میگه که تعدادشون روز به روز زیاد میشه، اینجا لازم میدونم ازهمه محبتها و ابراز لط...
14 تير 1394

50 نکته برای پختن کیک های بهتر

50 نکته برای پختن کیک های بهتر از خانم Rosie و ترجمه از وبلاگ cookbaker.blogfa.com    امیدوارم به دردتون بخوره   مواد اولیه   1.       مواد کیک باید در دمای اتاق باشند (باید 60 تا 90 دقیقه قبل از درست کردن کیک مواد را از یخچال خارج کنید.)   2.       برای سنجیدن تازگی تخم مرغ، آن را در یک کاسه پر از آب قرار دهید. اگر در آب فرو رفت، تازه است   و اگر شناور روی آب بمانند و یک طرف آن روی آب باشد، تخم مرغ کهنه است.   3.       منظور از تخم مرغ، معمولا تخم مرغ بزرگ است.   4.    &n...
16 خرداد 1394

کیک یزدی

من خیلی دستورهای مختلفی برای کیک یزدی امتحان کردم همه شون طعم خوبی داشت ولی هر کاری کردم ظاهرشون مثل کیک یزدی های بیرون نمیشد من دوست دارم کیک هام روش کله قندی باشه و ترک بخوره ولی بعد از این همه دستورهای مختلفی که امتحان کردم هیچ کدوم نشد که نشد تا اینکه یه عزیزی بهم گفت برای اینکه کیک یزدی ها مثل بیرون بشه حرارت فر خیلی مهمه باید دمای فرت استاندارد باشه و من تازه اشکال کارم رو فهمیدم مال بیرونی ها چون فرهاشون صنعتی هست کیک هاشون هم دقیقا کله قندی میشن و ترک میخورن متاسفانه فر من اصلا استاندارد که نیس هیچ بماند که چند ساله دارم باهاش کنار میام ولی گذشته از شکل ظاهرشون طعم این کیک یزدی ها عالییین حتی خیلی خوشمزه تر از بیرونی...
11 خرداد 1394

کیک روز پدر

اینم کیکی که برای روز پدر درست کردم متاسفانه اصلا اون چیزی نشد که میخواستم خامه ام اصلا فرم نگرفت برای پایه کیک از کیک شیفون چهار تخم مرغی استفاده کردم قبلا هم یه دستور کیک شیفون گذاشتم برای پایه کیک ها اون شش تخم مرغی بود و زرده و سفیده از هم جدا میشد درست کردن این کیک راحت تر از اون یکیه ولی اون کیک بافتش لطیفتر از این هست ولی این کیک هم نسبت به زمانی که برای درست کردنش میزاریم بافتش عالیییه طرز تهیه کیک شیفون بدون جدا کردن زرده و سفیده   مواد لازم : تخم مرغ 4 عدد آرد یک و نیم لیوان شکر: 1 لیوان سرخالی روغن: یک چهارم لیوان آب گرم:  یک چهارم لیوان بیکینگ پودر 1ق چایخوری(خیلی سرخا...
13 ارديبهشت 1394

کوکی میکری

درست کردن این کوکی های کار خیلی ساده ای مواد لازم برای تهیه 30 عدد کوکی : آرد….۲ لیوان شکر…. 1 لیوان روغن مایع….یک سوم لیوان تخم مرغ ….۳ عدد شیر……۳/۴ لیوان بیکینگ پودر….یک قاشق چایخوری وانیل…..۱/۴ قاشق چایخوری طرز تهیه : همه مواد رو با هم مخلوط کنید میتونید از همزن یا دستگاه غذاساز یا با همزن دستی استفاده کنید مواد این کوکی به هم زدن زیاد نیاز نداره فقط در حدی که مواد مخلوط بشن کافیه من موادمو نصف کردم و تو نصفش  1 ق غ خ پودر کاکائو ریختم دستگاه میکر یا همون ساندویج ساز رو بزنید به برق تا گرم بشه شبکه های ساندویج میکر ...
9 ارديبهشت 1394
10174 4 15 ادامه مطلب

کیک پرتقال

تا فصل پرتغال هست این کیک رو هم درست کنید که خیلی عالیه   مواد لازم: آرد  : 2 لیوان تخم مرغ :3 عدد روغن مایع :یک سوم لیوان شکر : سه چهارم لیوان آب پرتقال :سه چهارم لیوان بکینگ پودر :2 قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال ۱قاشق چایخوری وانیل یک هشتم قاشق چایخوری طرز تهیه:  تمامی مواد به دمای محیط رسیده باشند فر رو روی 180 درجه روشن کنید و اجازه بدید گرم بشه تمام مواد رو اندازه گرفته و دم دستتون بزارید. پرتقال رو خوب بشوریدو بعد پوستش رو رنده کنید. فقط حواستون باشه که قسمت سفید رنده نشه که کیک رو تلخ میکنه. بعد آبش رو بگیرید سفیده و زرده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم بعد سفیده...
13 بهمن 1393