کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

پنکیک

پنکیک یه صبحانه ایده آل است برای کسانی که از خوردن نان و پنیر برای صبحانه خسته شده‌اند و به دنبال صبحانه جدید و خوشمزه و متنوع هستند. فقط کافیه یه بار درستش کنید تا دیگه هروقت گرسنتون شد، برید سراغش و… تو سه سوت آماده میشه!   مواد لازم: آرد : 125  گرم یا یک لیوان شکر 5 قاشق سوپ خوری بکینگ پودر 1و نیم  قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد وانیل یک هشتم قاشق چایخوری نمک یک پنس شیر نصف پیمانه یا ماست 120 میلی لیتر روغن برای چرب کردن طرز تهیه پنکیک: ابتدا آرد,شکر,بکینگ پودر و نمک رو در یک کاسه ویسک میکنیم. نکته :اگه پنکیک رو با مواد شیرین سرو میکنید مقدار شکر رو 3 تا 4 ...
17 دی 1393

کیک خرمالو

تا هنوز فصل خرمالو هست این کیک رو درست کنید اگه مثل من عاشق خرمالو هستید که از طعم این کیک لذت میبرید اگر هم خرمالو دوست ندارید بازم پیشنهاد میکنم این کیک رو تست کنید نگران طعم گس خرمالو نباشید چون میزانش خیلی کمه و اصلا داخل کیک طعمش حس نمیشه مواد لازم : خرمالو ۲ عدد روغن مایع نصف لیوان آرد ( یک + یک سوم ) لیوان تخم مرغ ۲ عدد مغز گردو ۵۰ گرم یا نصف پیمانه دارچین ۱ ق م نمک یک پنس بکینگ پودر یک و نیم ق م وانیل یک چهارم ق م شکر دو سوم لیوان (من نصف لیوان ریختم ) طرز تهیه : * خرمالو را اول پوست نازکش رو بگیرید بعد با غذاساز یا ۱۲۳ یا مخلوط کن یا هر وسیله دیگه ای پوره کنید . ابتدا شکر و تخم مرغ و وانیل را بم...
8 دی 1393

کیک سیب و دارچین

کیک و سیب و دارچین یکی از اون کیکهای خوشمزه و خوش عطره که کسی نمیتونه ردش کنه   مواد لازم: آرد: 2 پیمانه شکر: 1 پیمانه (اگه کم شیرین دوست دارید سه چهارم پیمانه بریزید) شیر یا ماست: 1 پیمانه روغن مایع: یک چهارم پیمانه کره: 50 گرم تخم مرغ: 3 تا بیکینگ پودر: 1 قاشق غذا خوری وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری سیب سفت: 2، 3 تا دارچین :یک قاشق چایخوری طرز پخت: همه مواد رو از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه  کره رو آب کنید، آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کنید و بعد سه بار الک کنید فر رو روی 180 درجه روشن کنید قالب رو چرب می کنیم یا کاغذ روغنی میندازیم اگه ...
18 آذر 1393

کیک عصرونه دو رنگ

توی این روزای پاییزی کنار خونواده با یه چای داغ یه کیک خوشمزه خیلی میچسبه واسه تغذیه مدرسه بچه ها هم ایده عالی هست پس از دستش ندید   مواد لازم : آرد گندم  : دو لیوان شکر : یک لیوان (اگه کم شیرین دوست دارید سر خالی باشه من سه چهارم لیوان ریختم) شیر : سه چهارم لیوان تخم مرغ : سه عدد روغن مایع :یک چهارم لیوان بکینگ پودر :دوقاشق چایخوری وانیل :نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو :یک قاشق غذاخوری طرز تهیه : من این کیک رو توی ظرف پیرکس مستطیل درست کردم یه کاغذ روغنی بریدم به اندازه کل ظرف شما تو هر قالبی میتونید درستش کنید قالب گرد 23 سانت مناسبه قالب مورد نظرتون رو حاضر کنید ...
4 آذر 1393

کیک فنجونی بدون نیاز به فر

دستور این کیک رو دیگه همه دارن چون هم خیلی راحته هم خوشمزه اگه تا حالا تستش نکردی حتما امتحان کنید چون خیلی وقت گیر نیست علاوه بر اون نیاز به فر و هم زن نداره مواد لازم :   آرد :4 قاشق غذاخوری   شکر :4 قاشق غذاخوری   پودر کاکائو :1 قاشق غذاخوری   تخم مرغ :یک عدد   شیر :5 قاشق غذاخوری   روغن مایع :3 قاشق غذاخوری   بیکینگ پودر  : 1 قاشق چایخوری       طرز تهیه :   آرد،شكر، بيكينگ پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط كنيد. تخم مرغ را به مواد اضافه كرده با چنگال هم بز...
20 آبان 1393
16273 5 13 ادامه مطلب

کیک نسکافه

یه کیک با عطر و طعم نسکافه واسه عصرونه توی این روزای پاییزی دیگه خوشمزه تر از این چی میخواید دستور این کیک خوشمزه رو از مطبخ رویا برداشتم مواد لازم : تخم مرغ ................. 3 عدد شکر ...................... 250 گرم ( یک و یک چهارم لیوان) آرد ......................... 320 گرم ( دو و نیم لیوان) شیر ...................... 1 لیوان روغن مایع ..............( یک سوم لیوان ) نسکافه ................. 2 ق غ سرصاف کشمش ............... 3 ق غ (میتونید حذفش کنید) گردو خرد شده ....... نصف لیوان (میتونید حذفش کنید) بیکینگ پودر ........... 3 ق چ وانیل .................... 1 ق چ طرز تهیه مواد رو از قبل ...
8 آبان 1393

کیک تی تاب

درست کردن این تی تاب خوشمزه روبهتون توصیه میکنم هر چند درست کردنش از یه کیک معمولی سخت تره ولی بازم میگم تستش کنید   خیلی دنبال منبع این دستور گشتم ولی دیدم همه سایتها دستورشون یکی هست و بدون منبع پس میگم دست سازنده این رسپی درد نکنه مواد لازم: آرد : یک و نیم لیوان شکر: سه چهارم لیوان شیر:نصف لیوان روغن مایع:یک سوم لیوان تخم مرغ:چهار عدد وانیل :نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری مواد میانی پودر کاکائو: دو قاشق غذاخوری شکر :نصف لیوان طرز تهیه: درست کردن این کیک یه خرده وقت گیره ولی نتیجه عالییییییه فر روی روی 180 درجه یا همون درجه ای که همیشه کیک درست میکنید رو...
27 شهريور 1393

کیک هل و گلاب

این کیک بسیار خوشمزه و معطره ،به خاطر عطر خوش گلاب و زعفرون و هل آدمو یاد دوران خوش بچگی میندازه اونوقتا که کیک یزدی ها رو بو میکردی یه بوی خاصی داشت این کیک دقیقن همون حس و حال رو داره به خاطر عطر و طعمش گزینه مناسبی هست واسه مجالس مذهبی و مولودی ها دستور از مجله هنر آشپزی با تغییرات مواد لازم : آرد : دو لیوان شکر : یک لیوان (اگه کم شیرین دوست دارید سر خالی باشه من سه چهارم لیوان ریختم) شیر یا ماست :نصف لیوان تخم مرغ : سه عدد روغن مایع :نصف لیوان پودر هل : یک قاشق چایخوری سرخالی زعفرون دم کرده : یک قاشق غذاخوری گلاب : یک چهارم لیوان بکینگ پودر :دوقاشق چایخوری کنجد و پودر پسته و پودر نارگیل ...
27 شهريور 1393

کیک بدون فر (قابلمه ای )

این کیک نیازی به فر نداره واسه اون دسته از عزیزانی که فر ندارن یا دارن ولی از بس ازش استفاده نکردن شده جزء کابینت های آشپزخونه یا واسه وقتایی که یه جایی هستین با عزیزانتون میخواید یه کیک درست کنید ولی امکانات ندارید بد نیست این چیزا رو هم بلد باشیم همیشه که نباید توی فر کیک بپزیم     یادش به خیر سال دوم راهنمایی که بودم هر جمعه بساط کیک پزی رو راه مینداختم از روز قبل سعی میکردم همه مواد رو حاضر کنم اون موقع مثل الان شیر همیشه نبود باید صبح زود میرفتی توی صف تا شیر نصیبت میشد یه دستور کیک ساده تو کتاب حرفه و فن بود همیشه از روی اون درست میکردم کتاب رو میزاشتم جلوم واو به واو کتاب رو میخوندم و انجام میدادم ...
12 شهريور 1393
1090563 7 113 ادامه مطلب

اشکالات رایج در پخت کیک

اشکالاتی که ممکنه تو پخت کیک ها داشته باشیم منبع :سایت هنر آشپزی   _کیک به اندازه کافی پف نکرده است:  اندازه گیری مایعات به دقت انجام نشده است. (مقدار مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است)  میزان مخلوط کردن مواد کم یا خیلی بیشتر از معمول بوده است.  دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.  هنگام مخلوط کردن مواد ترتیب افزودن آنها رعایت نشده است.  کره یا تخم مرغ مورد استفاده خیلی خنک بوده است.  بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.  میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.  اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.  قبل از اینکه مخلوط...
11 شهريور 1393