کافه بـــانـــــــــــــو

ماکارونی

همه مون ماکارونی درست کردن رو بلدیم هرکس بنا به سلیقه ای خودش درست میکنه این پست رو هم صرفا جهت تکمیل شدن آرشیو غذاهام میذارم فکر کنم تنها کشوری که ماکارونی که اسم اصلیش اسپاگتی هست دم میکنن ما ایرانی ها باشیم مواد لازم:برای 4 الی 5 نفر ماکارونی : یه بسته 500 گرمی گوشت چرخ کرده :250 گرم پیاز : یک عدد بزرگ رب گوجه فرنگی :دو تا سه قاشق فلفل دلمه ای و هویج : در صورت تمایل نمک و فلفل و ادویه سیب زمینی : دو عدد متوسط (برای ته دیگ)   طرز تهیه: پیاز رو نگینی خرد کنید و با یک مقدار روغن بزارید روی حرارت تا طلایی بشه اگه مثل من موافق این هستید که ماکارونی هرچی روغنش بیشتر خوشمزه تر پس روغن ب...
24 شهريور 1393

سالاد کلم سفید

درست کردن این سالاد خیــــــــــــلی خوشمزه و راحت رو بهتون پیشنهاد میکنم این سالاد درست کردنش خیلی راحته  مزه عالییی داره بهتون قول میدم مهموناتون خیلی خوششون میاد مواد لازم کلم سفید یک عدد متوسط هویج چهار عدد ذرت نصف لیوان سس مایونز سس این سالاد هر چی بیشتر باشه خوشمزه تره آبلیمو دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه   طرز تهیه کلم رو بعد شستن به صورت خیلی ریز خرد کنید من ریختم توی غذاساز هویج رو رنده کنید کلم و هویج و ذرت رو توی یه ظرف مخلوط کنید نمک و فلفل و آبلیمو رو به سس اضافه کنیدو سس رو با مواد خوب مخلوط کنید سالاد رو بریزید توی ظرف سرو و با هر چی دوست دارین تزیین کنید ...
22 شهريور 1393

کشک و بادمجون

کشک و بادمجون یکی از غذاهای اصیل و سنتی ما ایرانی ها هست من خوم رسما عاشق سینه چاکشم مخصوصا با کشک محلی مواد لازم برای چهار نفر : بادمجان : دو کیلو پیاز متوسط : یک عدد سیر :سه حبه کشک ساییده : یک لیوان نعناع خشک: دو قاشق غذاخوری مغز گردوی خرد شده : سه قاشق غذاخوری نمک و زردچوبه :به مقدار لازم طرز تهیه : بادمجونها که بهتر قلمی باشه اول خوب بشورید پوست بگیرید بعد توی یه ظرف لایه لایه بچینید و روی هر لایه نمک بریزید بزارید به مدت نیم ساعت بادمجونها بمونن تا عرق کنن این کار باعث میشه که هم تلخی احتمالیشون گرفته بشه هم موقع سرخ کردن روغن کمتری ببره بعد بادمجونها رو بشورید بزارید توی ...
17 شهريور 1393

شامی گوشت با سویا

سویا یکی از اون چیزای که باید تو برنامه غذاییمون باشه ولی خیلی ها طعمش رو دوست ندارن به خصوص بچه ها پس بهتره غذاهایی باهاش درست کنیم که طعم سویا توش مشخص نباشه مواد لازم :برای 4 الی 5 نفر گوشت چرخ کرده :200 گرم سویا :سه چهارم لیوان سیب زمینی :4 عدد متوسط پیاز:یک عدد متوسط تخم مرغ :یک عدد آرد نخودچی :یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری :یک قاشق غذاخوری سیر :یک حبه (متونید حذفش کنید یا از پودر سیر استفاده کنید) سبزیجات معطر :یک قاشف غذاخوری (من ترکیبی از ترخون مرزه و برگ پیازچه و پونه ریختم) نمک و فلفل و ادویه طرز تهیه : سویا رو توی آب گرم به مدت نیم ساعت خیس کنید بعد خوب بشورید و بزارید آبش بره...
16 شهريور 1393

سالاد ماکارونی

تنوع موادی که داخل سالاد ماکارونی میتونید بریزید خیلی زیاده هر کسی باب میل خودش میتونه هر چی دوست داره اضافه کنه   مواد لازم پاستا هویج رنده شده ژامبون خرده شده ذرت نخود فرنگی قارچ سس مایونز نمک و فلفل ابتدا پاستا رو طبق دستور روی بسته بندیش بزارید بپزه بهتره یه خرده نرمتر برش دارید چون همین یه مرحله پخت رو داره پس باید نرمتر باشه من هویج خام رو دوست دارم هویج رو رنده کنید ژامبون رو نگینی خرد کنید اگه قارچ میریزید قارچ رو نگینی خرد کنید با حرارت بالا و مقداری کمی روغن تفت بدید تا آبش تموم شه ذرت و نخود فرنگی رو جدا بپزید(میتونید از کنسرو هم استفاده کنید ) همه مواد رو با هم ...
16 شهريور 1393

کیک بدون فر (قابلمه ای )

این کیک نیازی به فر نداره واسه اون دسته از عزیزانی که فر ندارن یا دارن ولی از بس ازش استفاده نکردن شده جزء کابینت های آشپزخونه یا واسه وقتایی که یه جایی هستین با عزیزانتون میخواید یه کیک درست کنید ولی امکانات ندارید بد نیست این چیزا رو هم بلد باشیم همیشه که نباید توی فر کیک بپزیم     یادش به خیر سال دوم راهنمایی که بودم هر جمعه بساط کیک پزی رو راه مینداختم از روز قبل سعی میکردم همه مواد رو حاضر کنم اون موقع مثل الان شیر همیشه نبود باید صبح زود میرفتی توی صف تا شیر نصیبت میشد یه دستور کیک ساده تو کتاب حرفه و فن بود همیشه از روی اون درست میکردم کتاب رو میزاشتم جلوم واو به واو کتاب رو میخوندم و انجام میدادم ...
12 شهريور 1393
1925925 9 178 ادامه مطلب

اشکالات رایج در پخت کیک

اشکالاتی که ممکنه تو پخت کیک ها داشته باشیم منبع :سایت هنر آشپزی   _کیک به اندازه کافی پف نکرده است:  اندازه گیری مایعات به دقت انجام نشده است. (مقدار مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است)  میزان مخلوط کردن مواد کم یا خیلی بیشتر از معمول بوده است.  دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.  هنگام مخلوط کردن مواد ترتیب افزودن آنها رعایت نشده است.  کره یا تخم مرغ مورد استفاده خیلی خنک بوده است.  بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.  میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.  اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.  قبل از اینکه مخلوط...
11 شهريور 1393

سس کچاپ خانگی

من عاشق طعم این سس کچاپ خونگی هستم طعم گوجه رو میشه توش به وضوح حس کرد چون دختر کوچولومم عشق سس هست همیشه براش درست میکنم که دیگه دغدغه مواد نگهدارنده و چیزای دیگه رو نداشته باشم پیشنهاد میکنم شما هم تستش کنید مواد لازم گوجه فرنگی قرمز و رسیده :7عدد متوسط سرکه :2 قاشق غذاخوری سیر :سه حبه نمک وفلفل :به میزان لازم روغن زیتون یا مایع  :دو قاشق غذاخوری طرز تهیه گوجه ها رو از وسط نصف کنید و بریزید توی غذاساز یا مخلوط کن تا پوره بشن مخلوط به دست اومده رو بریزید توی صافی تا تخمه و پوسته گوجه جدا بشه و آب گوجه صاف بشه حالا آب گوجه رو بزارید روی حرارت حبه های سیر و سرکه و روغن زیتون یا مایع &...
11 شهريور 1393

کیک اسفنجی

کیک  اسفنجی از اون دسته کیکهایی که درست کردنش یه خرده سخته باید تمرین کنید ولی یاد گرفتنش از واجباته چون پایه کیک های تولد هست این دستور یکی از بهترین دستورهای کیک اسفنجی هست که من درست کردم کیک اسفنجی با دستور خانوم طوروسیان مواد لازم : آرد قنادی: 300 گرم (دو و نیم لیوان ) پودر قند: 300 گرم (یک و نیم لیوان ) تخم مرغ خنک: 6 تا بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری سرصاف نمک: نوک قاشق چایخوری وانیل: نوک قاشق چایخوری آب جوش: نصف پیمانه (نصف لیوان ) من با لیوان دسته دار فرانسوی پیمانه زدم یک لیوان آرد 125 گرمه یک لیوان شکر 200 گرم طرز تهیه : اول بگم که من با نصف این مواد درست کردم ...
9 شهريور 1393
41372 2 13 ادامه مطلب