کافه بـــانـــــــــــــو

مربای آلبالو

1393/4/21 16:59
نویسنده : بانو
2,777 بازدید
اشتراک گذاری

 یکی از مرباهای خوشمزه آلبالوئه که تا فصلش هست باید دست به کار بشیم و درستش کنیم

مربای آلبالو

مواد لازم

آلبالو :1 کیلو

شکر :1 کیلو

 آبلیمو : یک قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای آلبالو:

آلبالوها رو بشورید

دمشون رو بگیرید هسته ها شو جدا کنید

برای درست کردن مربا بهتر هست که از قابلمه ی لعابی استفاده کنید. اگر دارید که چه بهتر اگر هم ندارید تو هر قابلمه ای که دارید درست کنید سخت نگیرید

تو قابلمه یه لایه آلبالو یه لایه شکر و دوباره یه لایه آلبالو و بعد شکر بریزید تا به این ترتیب آلبالو هاو شکر تموم بشه.

بعد در قابلمه رو بذارید و قابلمه رو تو یخچال بذارید تا آب بندازه.

 

مربای آلبالو

بهتره یه شب تا صبح تو یخچال بمونه

بعد از این مدت میبینید که شکر آب شده و یه شهد روی آلبالو ها رو گرفته

مربای آلبالو

اگه اندازش زیاد بود آب لازم نیست اضافه کنید

ولی اگه تا روی آلبالو ها نبود 1 لیوان آب اضافه کنید

روی حرارت متوسط میگذاریم و میجوشونیم تا قوام بیاد و غلیظ شه. در قابلمه رو نبندید. حدود ۳۰-۴۰ دقیقه کافیه برای پختن مربا

مربا شروع میکنه به کف کردن کفش رو با قاشق بگیرید

مربای آلبالو

حواستون باشه که سر نره حرارت رو خیلی زیاد نکنید بهتره قابلمه زیاد کوچیک نباشه

تا زمانی که شهد غلیظ بشه برای اینکه ببنید غلظت مرباتون در چه حده یک قاشق از شربت مربا رو بریزید داخل یه کاسه بزارید یخچال

بعد چند دقیقه که سرد شد غلظتش رو چک کنید اگه خوب بود که مربا حاضره اگر هم شل بود اجازه بدید همچنان روی حرارت بمونه تا غلیظ بشه

آلبالو خیلی زود میپزه پس خیلی نزارید بمونه که له بشه و شکلش رو از دست بده

علاوه بر اون مرباتون هر چی بیشتر بجوشه رنگش تیره تر میشه  مال من نیم ساعته حاضر شد

دقت کنید که بعد از سرد شدن مربا غلیظ تر میشه پس خیلی نذارید آبش جمع شه.

اواخر پخت آبلیمو رو اضافه کنید(آبلیمو از شکرک زدن مربا جلوگیری میکنه )

آبلیمو نباید داخل مربا خیلی بجوشه چون رنگ مربا رو تیره میکنه وقتی خواستید از روی حرارت بردارید اضافه کنید و با قاشق مخلوطش کنید بعد حرارت رو خاموش کنید

مربا رو میذاریم کاملا خنک شه.

بعد در ظرف شیشه ای میریزیم و در جای خنک نگه داری میکنیم.

نکته :

میتونید بنا به ذائقه داخل مربا از وانیل یا هل استفاده کنید

من عطر خود آلبالو رو بیشتر دوست دارم اضافه نکردم

نوش جان

 مربای آلبالو

 مربای آلبالو

لینکهای پیشنهادی

شربت آلبالو

مربای توت فرنگی

شربت توت فرنگی

 

پسندها (2)
نظرات (0) مشاهده جعبه ارسال نظر
انصراف