سوپ شیر

اگه اهل سوپ هستین مطمئنم عاشق این سوپ هم هستین

اگرم تا حالا امتحانش نکردید توصیه میکنم حتما امتحانش کنید چون جز خوشمزه ترین هاس

مواد داخل این سوپ کاملا سلیقه ای و میتونید اونا رو کم و زیاد کنید من طبق ذایقه خونواده خودم درست مواد رو میریزم

مواد لازم : برای دو نفر

جو  پوست کنده: نصف لیوان

هویج : یک عدد متوسط

مرغ : یه تیکه از هر قسمت مرغ من یک چهارم یک سینه کامل ریختم

قارچ : 100 گرم

خامه : دو قاشق غ

شیر : یک لیوان

آرد گندم : یک قاشق غذاخوری سر پر

کره یا روغن : 25 گرم

پیاز : یک عدد

طرز تهیه :

جو پوست کنده رو بشورید و اگه بتونید از قبل چند ساعت یا روز قبل خیس کنید خیلیی عالی تر هست

پيازها رو رنده يا ريز خرد كنيد بهتره پياز اصلا داخل سوپ حس نشه

یه مقدار روغن بریزید داخل قابلمه و پیاز ها رو داخلش تفت بدید تا طلایی بشن

جوهاي پوست كنده و هویج رو هم نگینی خرد کنید یا رنده کنید و به قابلمه اضافه کنید

 سينه مرغ و كمي زردچوبه هم اضافه كنيد

همه مواد رو با هم خیلی کم تفت بدید

ميتونيد توي اين سوپ مرغ نريزيد و فقط از آب مرغ یا از چند تکه بال گردن استفاده كنيد

ولي من خودم مرغ ريش ريش شده توی این سوپ رو خیلی دوست دارم و به نظرم با مرغ سوپمون خیلی عالی تره میتونید مقدارش رو خیلی کمتر بریزید کاملا سلیقه ای هست

اگه تمایل دارید از نخود فرنگی داخل سوپ استفاده کنید الان اضافه کنید البته اگه نپخته هست اگه پخته هست مرحله آخر اضافه کنید اگر هم دوست ندارید حذفش کنید

یه مقدار اب توی قابلمه بريزيد تا حدی که کامل روی جو و مرغ رو بپوشونه روی حرارت بزارید تا وقتی جوش بیاد وقتی جوش اومد حرارت رو کم کنید و درب قابلمه رو نیمه باز بزارید

اجازه بديد سوپ با حرارت ملایم بپزه و جوها خوب لعاب بندازن.مرتب به سوپ سر بزنيد و اونو هم بزنيد.

اگه نياز بود آب اضافه كنيد

وقتی خوب جو پخته شد که معمولا دو تا سه ساعت زمان نیازه

 نوبت به اضافه كردن قارچه

ميزانشون کاملا دست خودتونه

قارچها رو داخل یه مقدار روغن تفت بدید یه قاشق آبلیمو هم اضافه کنید که رنگ قارچها سفید بمونه

قارچ ها رو به سوپ اضافه کنید

مرغ رو از توي سوپ در بیارید و ريش ريش كرده و استخونهاشو جدا کنید و  به سوپ برگردونيد

نمك و فلفل رو اضافه كنيد

اگر بال و گردن استفاده كرديد ديگه اونو خارج كنيد تا زياد توي سوپ له نشن...

يك ساعت مانده به پايان پخت كره رو داخل یه تابه  بریزید و روی حرارت بزارید تا آب بشه و آرد رو اضافه كنيد و چند دقيقه تفت بديد

منظور از آرد همون آردی هست که برای کیک و شیرینی استفاده میشه

حالا شير رو خیلی آروم اضافه كنيد و هم بزنيد مواظب باشید همه شیر رو یه دفعه نریزید که آرد گلوله گلوله میشه

مایه رو هم بزنید تا غلیظ بشه

یه مقدار از سوپ رو  به مايه توي ماهيتابه اضافه ميكنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشن

 بعد به سوپ اضافه ميكنیم

 مرحله آخر پخت اضافه کردنه خامه هست

خامه وقتی اضافه میشه که سوپ حاضر و آماده باشه چون نباید زیاد داخل سوپ بجوشه

مقدار خامه هم کاملا سلیقه ای هست با خامه خیلی لذیذ تر هست ولی بدون خامه هم سوپ شما خیلی خوشمزه و عالیییه

در پايان به هر ميزان خواستيد خامه به سوپ اضافه كنيد.ميتونيد اصلا اضافه هم نكنيد

یه مقدار از سوپ رو داخل ظرفی بکشید وقتی سرد شد خامه رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید

وقتی مخلوط شد به سوپ داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا خامه با سوپ کاملا مخلوط و یکدست بشه

من خودم داخل این سوپ جعفری نمیریزم ولی شما میتونید طبق ذایقه اتون اضافه کنید

اميدوارم درست کنید و لذت ببرید سوپ خیلییی خوشمزه ای هست

 این سوپ رو طبق دستور وبلاگ آشپزی های مامانم درست کردم البته یه جاهایشو تغییر دادم  ممنون بابت دستور های عالیشون