مرغ مجلسی

هر چقدر بگم این مدل پخت مرغ آسونترین خوشمزه ترین خوشرنگترین خوشبوترین مرغ مجلسیه که تا حالا خوردم و درست کردم کم گفتم

تا جایی که همه مهمونها از من روش پخت مرغ میخواستند

مهم تر از اینها روش پختش هست که خیلی ساده و بی دردسره شما یه مرغ خوشمزه عالییی دارین که در کمترین زمان درست میشه

و مهم تر از همه اینها اینه که این مرغ بدون پیاز طبخ میشه بدون اینکه ذره ای بوی زهم مرغ بده

تعجب نکنید فقط امتحان کنید

در مورد منبع این دستور راستش این دستور رو یکی از دوستانم به من داد که اونم از یکی از دوستانش گرفته بود ولی چند وقت پیش من توی سایت شف طیبه دیدم

به هر حال دست شف طیبه عزیز و دوست عزیزم درد نکنه  با این دستور عالیییی


مواد لازم برای 4 نفر

مرغ : (سینه یا ران فرقی نمیکنه فقط اگه ران بود هر ران 2تیکه اگه سینه بود 4 تکه) 4 تکه

کره: 50 گرم

زعفران دم کرده غلیظ : حدودا 4 ق غذاخوری بیشترم باشه عالیییه

رب گوجه فرنگی :  3 ق غ

نمک و فلفل قرمز : به میزان لازم

آب لیمو ترش : 2  ق غ

آب : یک لیوان

روغن : 4 ق غ

طرز تهیه مرغ مجلسی

برای درست کردن این مرغ دقت کنید که حتما همه مرغ ها کف ظرف باشند یعنی روی هم نچنید پس ظرف را به اندازه انتخاب کنید،

بهتره توي تابه درستش كنيد. ولي سايزش رو طوري در نظر بگيريد كه همه تيكه هاي مرغ كف تابه يا ديگتون قرار بگيرن و رو هم رو هم نندازيد

تکه های مرغ را در تابه بچینید کره و روغن رو اضافه کنید و اجازه بدید کره آب بشه

وقتی کره آب شد زعفران را اضافه کنید و تمام مرغ ها را به زعفران آغشته کنید، تيكه هاي مرغ رو مرتب جابجا ميكنيم تا تمام سطح تيكه هاي مرغ زعفروني شه.

در حدی تفتش میدیم كه روی مرغ یه لایه زعفرونی طلایی رنگ بگیره

حالا رب و آبلیمو و نمک و فلفل را با آب در کاسه ای مخلوط و به تابه اضافه می کنیم هم میزنیم و تکه های مرغ را جابه جا میکنیم تا تمام سطح مرغ ها با سس کاور شود ،

درش رو میذاریم و اجازه میدیم با حرارت متوسط بپزه

هر ده دقیقه یه همش میزنیم و مطمئن میشیم آبش كم نشده باشه. اگه نیاز به آب بود یه مقدار کم آب اضافه کنید

این غذا سس تقریبا غلیظی داره یعنی میزان آبی كه توش میریزیم باید هر بار خیلی كم باشه.

ميچشيم اگر نيازه نمك و فلفل و آبليمو اضافه ميكنيم

جالبه که این مدل مرغ بدون پیازه و واقعا طعم خوبی داره اصلا فکر کنم مرغ با پیاز بوی بدتری میگره ولی این روش پخت بدون هیچ زحمتی باعث بوی خوش کره و زعفران در کل خونه میشه

که دل هر مهمونی میبره،

و از این بهتر اینکه من یکی اگه مرغ قبلا میموند و مجبور بودم برای وعده بعدی گرم کنم ترجیح می دادم  گرسنه بمونم ولی مرغ مونده نخورم ولی این روش مرغ دوبار گرم شده آن هم معرکه است.

طعم دهنده اصلی این مرغ کره و زعفران هست مقدار زعفران هر چی بیشتر بهتر کره رو حذف نکنید هان

مقدار نمک و آبلیمو رو براساس ذایقه اتون تنظیم کنید

از اب لیموی صنعتی استفاده نکنید

مدت زمانی که برای پخت این مرغ میزارید خیلییی کمه نهایت ربع ساعت

نیاز به سرخ کردن انچنانی نداره در حد یه تفت کوچولو

ولی نسبت به وقتی که میزارید نتیجه عالییییه

من الان مدتیه مرغ هامو به این شیوه درست میکنم خیلی راحت و آسون خوشمزه

من مقدار کره رو کمتر میزنم چون به نظرم سس مرغ خیلی چرب و چیلی میشه البته برای مهمون مقدار روغن رو کمتر میکنم چون کره طعم دهنده اصلیه