شربت بار

تا حالا پیش اومده توی دستور خونده باشین شربت بار یا شربت قوام آمده یا اگه واسه درست کردن شربت و زولبیا و بامیه و گوش فیل... نیاز به شربت بار دارین این پست براتون مفیده

این پست رو اختصاص میدم به شربت بار تا اگه احیانا توی رسپی لازم بود دیگه مجبور به توضیح نباشم

شربت بار یا قوام آمده

آب :  1 لیوان

شکر : 2لیوان

جوهر لیمو : کمتر از 1/4قاشق چایخوری یا آب لیمو  یک ق چ

گلاب  : 3قاشق غذاخوری یا پودر هل 1/2قاشق چایخوری

زعفران حل شده : در صورت تمایل 1الی2قاشق سوپخوری

طرز تهیه شربت بار

ابتدا آب و شکر و گلاب را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شکر حل شود حدودا ده دقیقه زمان میبره

بهتره اصلا هم نزنیم یا اگه شکر حل نشد با یه قاشق چوبی ( نه قاشق فلزی !  ) اونو هم بزنید .این کار رو قبل از جوش اومدن آب میتونید انجام بدید

اما از زمانی که شروع به ریز جوش زدن کرد دیگه هم نزنید شکرک میزنه درب قابلمه رو هم ببندید

چرا که اگر باز باشه تمام اطراف گاز شکر میپاشه و قندیلک شکری میبنده که پاک کردنش عذاب آوره

هرزگاهی یه قلمو رو داخل آب داغ زده و باهاش دیواره های ظرف رو مرطوب کنید که دیواره ها شکرک نزنه

بعد زعفران رو اضافه کنید و اجازه بدین ۴ – ۳ دقیقه دیگه روی حرارت بمونه

میتونید ازعفرون دم کرده هم استفاده کنید فرق نداره

آبلیمو رو بریزید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید . شربت بار آماده هست .

 برای بعضی از دستورات از گلوکز استفاده شده که اگه در دستور عنوان شد از گلوکز استفاده شود ، که  بعد از برداشتن از روی حرارت ۲ قاشق سوپخوری گلوکز اضافه کرده و مخلوط کنید .

در مورد شربت قوام آمده نسبت شکر به آب دوبرابر است این شربت داخل شیشه در یخچال یا کابینت قابل نگهداری ست.