کیک براونی

به نظر من کیک براونییی یعنی آخر کیک

خوشمزه ترین کیک شکلاتی دنیا

 دستورهای مختلفی برای براونی هست

بعضی ها بافتی شبیه کيک و بعضی ها شبيه فاج هستند.(فاج یه جور شیرینیه که بافتی بین کیک و شیرینی داره)

بخاطر رنگ قهوه ای تيره ای که داره به اين نام ،نامگذاری شده.

برانيز های کيک مانند، در واقع کيکهای غليظ شکلاتی کوچک هستند که مقدار کمی بيکينگ پودر برای پف کردن دارند و  میزان کره کمتر و آرد بيشتر نسبت به نوع فاج مانند آن استفاده ميشه

در برانيز فاج مانند ، مقدار آرد  حداقل است تو این مدل از عامل حجم دهنده (بکینگ پودر)  استفاده نمیشه و نباید هم پف داشته باشن مقدار شکلات خیلی بیشتر هست

برانیز ها معمولا به شکل مربعی برش داده میشه

 این دستور بافتش بیشتر شبیه کیک شکلاتی غلیظ هست که راحت و به صرفه هم هست

انشاله در آینده ورژن های مختلفی از این کیک بینهایت خوشمزه رو میزارم این ساده ترینش هست گفتم از ساده شروع کنم

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

مواد لازم:

کره : 100 گرم

خامه شکلاتی : یک بسته (خوشمزه ترینش خامه شکلاتی پاک یا دسر شکلاتی دنت)

شکلات تلخ:  100 گرم ( من از 80 درصد استفاده کردم)

آرد سفید:  یک پیمانه

شکر : یک پیمانه

تخم مرغ : سه عدد

وانیل : یک ق چ

بیکینگ پودر:  یک ق چ

نمک : یه پنس

گردوی خرد شده : به میزان دلخواه

طرز تهیه کیک براونی:

شکلات و کره رو توی ظرف  بریزید، و روی بخار آب قرار بدید تا آب بشن

میتوند داخل مایکروفر هم بزارید 30 ثانیه زمان بدید با حداکثر قدرت

بعد 30 ثانیه دربیارید هم بزنید مجدد بزارید مایکروفر

این کار رو تکرار کنید تا شکلاتتون ذوب بشه فقط حواستون باشه که نسوزه

مواد خشک شامل آرد،شکر،نمک،بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ هارو در ظرفی بشکنید و وانیل رو بهش اضافه کنید و با ویسک یا چنگال خوب بزنید،نیازی به همزن نیس

تخم مرغ هارو به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و به آرومی و با قاشق چوبی هم بزنید.

 خامه شکلاتی یا دنت رو به شکلات اضافه میکنیم و هم میزنیم

مخلوط شکلاتیمونو یه بیقه موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم

 اگه بخواییم گردو اضافه کنیم تو این مرحله اس،فقط قبلش گردوهارو تو آرد بغلطونید تا ته نشین نشه

حالا قالب رو چرب میکنم و یکم آرد میپاشیم،یا مثل من از کاغذ روغنی استفاده کنید

و مواد رو داخل قالب میریزیم

داخل فر با دمای 170 درجه به مدت نیم ساعت قرار بدید

بعد از نیم ساعت در فر رو باز میکنید و یه خلال دندون میزنید داخل کیک،

اگه یکم مواد به خلال چسبید یعنی کیک آمادس (برعکس کیک های دیگه که مواد اصلا نباید به خلال بچسبه) فر رو خاموش کنید و پس از 10 دقیقه

کیک رو در بیارید

براونی نباید زیاد بپزه انوقت دیگه اون بافت اصلیش رو از دست میده و خشک میشه

بذارید یکم از حرارت بیفته بعد درش بیارید

نکته ها:  مزه این کیک ارتباط مستقیم با شکلاتی داره که توش میریزیذ،پس شکلات خوششششمزه براش انتخاب کنید

شکلاتی رو انتخاب کنید که طعمش رو دوست دارید کیفیت شکلات تاثیر مستقیم تو طعم و کیفیت شییرینی ها و کیک هاتون داره.

 گردو هرچقدر دوست داشتید بریزید، اختیاریه.

میتونید حذفش کنید یا به جاش از چیپس شکلات استفاده کنید که طعم کیکتون رو شکلاتی تر میکنه

مهم ترین قسمت در مورد این کیک تایم پخت هست

 برعکس کیک های دیگه تستر نباید کاملا تمیز بیرون بیاد و باید کمی از ذره های کیک بهش چسبیده باشه.

اگه تمیز باشه یعنی براونی شما خشک شده. پس این مورد رو دقت کنید

نوش جان