ادویه

عزیزم من خودم توی همبرگر نمک و فلفل و پودر کاری و پودرو سیروآویشن میریزم ولی ادویه همبرگیر شامل موارد زیر هست فلفل سیاه یک چهارم ق م جوز هندی یک هشتم ق م پودر سیر یک هشتم ق م تخم گشنیز تفت داده شده و آسیاب شده یک چهارم ق م میخک 1 پر خردل تفت داده شده و آسیاب شده یک چهارم ق م زنجبیل یک چهارم ق م ادویه کاری یک چهارم ق م آویشن نصف ق م اینجا رو ببین http://www.baharsite.com/index.php?option=com_content&view=article&id=979:1392-08-06-16-47-01&catid=117:inform&Itemid=182 جوز هندي يا جوز بويا در بسياري از شيرينيها و بعضي غذاها استفاده ميشه.من كه خودم با بوييدن اين ادويه اول از همه ياد كلوچه هاي شمال مي افتم.از پوست آن هم ادويه گران قيمتي به نام ماسيس درست مي كنند. بوي اين ادويه با دارچين هماهنگ است و در كنار خرما هم طعم دلپذيري ايجاد مي كند. معمولا آن را به شكل رنده شده در شيرينيها استفاده مي كنند و بهتر است هنگام مصرف رنده شود تا عطر خود را حفظ كند.استفاده زياد از آن ، شبيه داروهاي روان گردان گيج عمل مي كند.ولي استفاده كم آن (مثلا حدود 2/1 از يك دانه براي مقادير متداول دستورات) مشكلي ايجاد نمي كند و طعم و رايحه خوشايندي به شيرينيجات مي دهد. تخم گشنيز رو به خاطر عطر نافذش توي خيلي از غذاهاي گوشتي و غیر گوشتی و ترشیجات میتونید استفاده کنید

عزیزم بستگی داره برای چه غذای باشه یه سری غذاها ادویه خاص خودشونو دارن ولی تو بیشتر غذاهام این ادویه رو استفاده میکنم معمولا زردچوبه خالی استفاده نمیکنم مگر برای دستور خاصی باشه