کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

چیپس خانگی

1395/6/24 10:11
نویسنده : بانو
1,782 بازدید
اشتراک گذاری

چیپس یکی از اون تنقلاتیه که بزرگ و کوچیک دوستش دارن و نمیشه ازش گذشت

ولی خوردن چیپس ها آماده بیرون اصلا توصیه نمیشه به خصوص برای کوچولوها

این چیپس ها اونقدر ترد و خوشمزه بودن که دختر کوچولوی من در چشم بر هم زدنی نابودشون کرد 

از همون سری اول که درست شد شروع کرد به خوردن

اینا هم سری آخر بود که با کلی التماس ازش خواهش کردم بزاره چند تا عکس بگیرم 

چیپس خانگی

مواد لازم :

سیب زمینی : دو عدد متوسط

بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری

نمک و ادویه مورد علاقه

روغن برای سرخ کردن 

طرز تهیه :

سیب زمینی ها رو به صورت ورقه های باریک اسلایس کنین 

با چاقو یا غذاساز یا رنده 

مهم نیس با چی این کار رو میکنید هر چی که تو خونه دارین و میتونید باهاش کار کنید از همون استفاده کنید 

ولی حتما نازک اسلایس کنید که چیپس تون کاملا ترد بشه اگه ورقه های سیب زمینی نازک نباشه چیپس تون نرم میشه 

سیب زمینی های ورقه شده رو میشوریم تا نشاسته ش کامل شسته بشه

مقداری آب داخل یه ظرف بریزین

بکینگ پودر و نمک رو  بهش اضافه کنید 

چند قطعه یخ هم داخلش بندازید 

حالا سیب زمینی های ورقه شده رو داخلش بریزین

مقدار آب باید در حدی باشه که روی سیب زمینی ها رو آب بگیره 

اجازه بدین سیب زمینی حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت داخل آب بمونه 

بعد از این زمان سیب زمینی ها رو داخل صافی یا آبکش میریزیم

برای اینکه آب سیب زمینی کامل گرفته بشه اونها رو روی حوله آشپزخانه یا یه دستمال پهن می کنیم تا کامل خشک بشه

یک قابلمه کوچیک یا شیر جوش رو تا نیمه روغن کرده و روی حرارت قرار میدیم تا حسابی داغ بشه مراقب باشین که نسوزه

ورقه های سیب زمینی رو چند تا چند تا در روغن داغ میندازیم

و اجازه میدیم سرخ بشه تا وقتی که طلایی بشه 

چیپس ها رو که از روغن در میارین روی هم نریزین چون باعث نرم شدنشون میشه حتما دونه دونه روی صافی یا دستمال بچینین تا هم روغن اضافیش خارج بشه هم سرد بشه

این چیپسها اونقدر عالی هستن که مطمئنم با یه بار امتحان مشتری دائمش میشید

اگر مایل هستین چیپستون رو طعم دار کنین بعد سرخ شدن تا هنوز داغه ادویه مورد نظر رو روش بپاشید

میتونین از فلفل قرمز، پودر سیر،انواع سبزی خشک مثل جعفری یا ریحون ، پودر گوجه و پودر پاپریکا استفاده کنین

برای تهیه چیپس سرکه نمکی، به جای نصف میزان آبی که سیب زمینی ها باید داخلش بمونه سرکه سفید بریزید

و بعد سیب زمینی ها رو در مخلوط آب، سرکه، نمک و بیکینگ پودر قرار بدید البته من هنوز سرکه نمکیشو تست نکردم تست کردم خبرشو میدم بهتون

امیدوارم درست کنید و لذت ببرین 

چیپس خانگی

پسندها (1)
نظرات (2) مشاهده جعبه ارسال نظر
انصراف
مامان زهره
28 شهریور 95 19:22
سلام درست کردم خیلی خوب شد ممنون از آموزشتون
بانو
پاسخ
سلام نوش جان خوشحالم مفید بوده براتون
یاسمن( مامی فرشته ها )
1 آبان 95 14:51
وای عالی بود. چقدر هم راحت
بانو
پاسخ
واقعا راحته درست کردنش و از اون مهم تر اینه که از سلامتش کاملا مطمئنین
1