کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

سوپ شلغم

1395/8/18 9:50
نویسنده : بانو
1,447 بازدید
اشتراک گذاری

با یه سوپ پاییزی موافقین محبت

اگه خدای نکرده سرما خوردگی تو خونه شما هم راه پیدا کرده

یه سوپ خوشمزه و مقوی رو میخوام براتون بزارم 

 خیالتون راحت طعم شلغم اصلا داخل این سوپ مشخص نیست

برای کسایی که طعم شلغم رو دوست ندارن یا برای بچه ها که اغلب شلغم دوست ندارن بهترین روش خوردن شلغم همینه

سوپ شلغم

مواد لازم : برای 3 الی 4 نفر

مرغ : نصف یک سینه (میتونید از قسمت های دیگه مرغ هم استفاده کنید زیاد مهم نیس کدوم قسمت مرغ باشه )

جو پوست کنده: نصف لیوان

سیب زمینی: 1 عدد متوسط

نخود فرنگی : نصف لیوان (میتونید حذف کنید یا به جاش از ساقه کرفس یا سبزیجات دیگه استفاده کنید )

هویج: 1 عدد متوسط

شلغم : چهار عدد متوسط 

پیاز:1 عدد کوچک

رب گوجه فرنگی :یک قاشق غذاخوری سرپر

سبزی سوپ (ترکیبی از گشنیز و جعفری ساطوری شده) :دو تا سه قاشق غذاخوری

عدس : دو قاشق غذاخوری 

زردچوبه : نصف ق چ

نمک

روغن : دو ق غ

سوپ شلغم

طرز تهیه :

جو رو اول بشورین بعد با مقداری آب خیس کنین چند ساعت خیس بخوره بعد مجدد بشورین 

پیاز رو خیلی ریز خرد کنید میتونید هم رنده کنید با دو قاشق روغن تفت بدین تا سبک بشه 

جو رو اضافه کنید و یه مقدار تفت بدین

زردچوبه رو اضافه کنید و مخلوط کنید 

سینه مرغ رو اضافه کنید و مقداری آب بریزید 

اجازه بدین آب جوش بیاد 

حرارت رو کم کنید و بزارید جو یه مقدار بپزه و لعاب بده حدودا دو ساعت زمان میخواد 

اگه توی این مدت آب سوپ کم شد یه مقدار آب جوش بهش اضافه کنید 

بعد از این زمان

هویج رو نگینی خرد کنید یا رنده کنید 

عدس رو هم بشورین

شلغمو اول قشنگ بشورید سر و تهش رو بزنید

اگه مایلید شلغم داخل سوپ دیده بشه اونو به هر اندازه که دوست دارین خرد کنید 

من درسته انداختم چون نمیخواستم اصلا داخل سوپ دیده بشه بعد پخت دراوردم و لهش کردم و به سوپ اضافه کردم میتونید هم از همون اول شلغم رو رنده کنید 

هویج و عدس و نخود فرنگی و شلغم رو به سوپ اضافه کنید

سینه مرغ رو که پخته دربیارید استخونهاش رو جدا کنین و خورد کنین و برگردونین توی قابلمه ..

رب گوجه فرنگی و سیب زمینی نگینی خرد شده رو هم اضافه کنید

بزارید سوپ همچنان با حرارت ملایم بپزه تا جا بیفته

تو هر مرحله که آب سوپ کم شد آب اضافه کنید بهش 

اگه شما هم شلغم رو درسته انداختید وقتی کامل پخت دربیارین و با چنگال لهش کنید و برگردونید داخل قابلمه

من یه دونه از شلغم ها رو گذاشتم درسته بمونه واسه تزیین 

یه ربع آخر سبزی و نمک رو اضافه کنید 

برای سبزی سوپ میتونید ترکیبی از جعفری و گشنیز بریزید یا فقط جعفری تنها استفاده کنید

در آخر با آبلیموی تازه سرو کنید 

این سوپ برای پخت نیاز به چهار ساعت زمان داره

اگه میخواید زودتر حاضر شه با جو پرک درست کنید البته میزانش دو برای جو پوست کنده هست

طعم شلغم داخل این سوپ حس نمیشه ولی همه خواص شلغم داخلش هست پس واسه عزیزانتون حتما درست کنید 

امیدوارم همیشه تنتون سالم باشه

نوش جان 

سوپ شلغم

سوپ شلغم

پسندها (0)
شما اولین هوادار باشید!
نظرات (0) مشاهده جعبه ارسال نظر
انصراف