کیک پرتغال
کیک پرتغال اين كيك با شربت پرتغال درست مي شه بسيار نرم و لطيفه و برای مواقعی هست که هوس کیک پرتغالی کردین ولی به پرتغال تازه دسترسی ندارین خوبه
مواد لازم :
آرد : 2 لیوان
بیکینگ پودر : 2 ق چ
تخم مرغ : 3 عدد
شکر : 1 لیوان سرخالی ( من سه چهارم لیوان ریختم)
روغن مایه : یک سوم لیوان
وانیل : یک سوچ ق چ
شربت پرتغال : سه چهارم لیوان
رنده پوست پرتقال : 1 ق غ ( میتونید کمتر بریزید )
طرز تهیه :
نکته طبقه روال همیشه که در مورد اندازه پیمانه و لیوان سوال میشه
پیمانه اندازه گیری من لیوان دسته دار فرانسویه یا از هر لیوانی که گنجایش 200 میلی گرم آب رو داشته باشه
قالب رو کاغذ روغنی بکشین یا چرب و آرد پاشی کنین و حاضر کنید
پوست پرتقالها رو با یه رنده ریز رنده کنید
میزان رنده پوست پرتغال دست خودتونه میتونید کمتر بریزید یا اگه در دسترس تون نیس حذفش کنید ولی طعم و عطر پرتغالی کیک رو بیشتر میکنه
من این کیک رو تابستون درست کردم
زمستونا که پرتغال فراوونه اون قسمتای نارنجی رو میزارم روی شوفاژ یا بخاری خشک میشه بعد با آسیاب پودرش میکنم واسه مواقعی که پوست پرتغال تازه در دسترس نیست
الان که فصل پرتغال هست حتما از پوست پرتغال تازه استفاده میکنم که طعم و عطرش چند برابره
آرد و بیکینگ پودررو با هم مخلوط و 3 بار الک کنین.
سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کنید
سفیده را با همزن بزنید تا کف کنه حدود سه چهار قاشق از شکر رو بهش اضافه کنید و باز هم بزنید تا کاملا فرم بگیره طوری که وقتی ظرف رو برگردونید از ظرف نریزد
سفیده رو بعد فرم دادن بزارین یخچال
زرده را با مابقی شکر و وانیل و رنده پوست پرتغال می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه حدود 5 ، 6 دقیقه
روغن را اضافه می کنیم با همزن می زنیم تا روغن به خورد مواد بره
حالا شربت پرتغال رو اضافه کنیم و باز هم با همزن مخلوط میکنیم
برای این کیک باید شربت پرتغالمون غلیظ باشه
چون غلظت شربت های پرتغال موجود در بازار متفاوته من اندازه نگفتم
ما نیاز داریم به سه چهارم لیوان شربت غلیظ از اون شربتی که همیشه برای خودتون درست میکنید یه مقدار غلیظ تر درست کنید
همزن را کنار بزارین
آرد و پکینگ پودر را که الک کردیم و کنار گذاشتیم کم کم اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق چوبی خیلی آروم فولد میکنیم وآرد رو به خورد مواد میدیم
در آخر سفیده تخم مرغ را می ریزیم و به صورت دورانی هم میزنیم تا پف سفیده نخوابه
مایه کیک رو توی قالب بریزین
بذارین طبقه وسط فر، با حرارت 180 درجه تا وقتی که تستر از کیک تمیز بیاد بیرون
میتونید به جای شربت پرتغال از همین میزان آب پرتغال استفاده کنید
غلظت شربت های پرتغال موجود در بازار متفاوته
