کرم رویال آیسینگ

1399/9/28 20:21

نویسنده : بانو

740 بازدید

اشتراک گذاری

اومدم با یه آموزش یلدایی خوشگل و جذاب که بچه ها عاشقشن

این کوکی ها با کرم رویال آیسینگ تزیین شدن پس در ادامه طرز تهیه کرم رویال ایسینگ رو میبینید

بعد هم مراحل تزیین کوکی ها رو میزارم

از این کرم میتونید برای تزیینات بیسکویت ها استفاده کنید که این روزا خیلی طرفدار پیدا کرده

برای تولد ها . یلدا . نوروز و مناسبت های دیگه میتونید بیسکویت هاب خوشگل و رنگارنگ درست کنید و میزهای پذیرایی تون رو خیلی چشم نواز تر و زیباتر کنید

رویال آیسینگ نوعی کرم بر پایه سفیده تخم مرغ است که در قنادی برای تزئین کوکی و بیسکوییت شکری استفاده میشود

مواد لازم برای تهیه کرم رویال آیسینگ

پودر کرم تار تار : یک هشتم قاشق چایخوری

در صورت نداشتن از نصف قاشق چایخوری اب لیمو طبیعی استفاده کنید

سفیده تخم مرغ : یک عدد

پودر قند : ۱۵۰ گرم

طرز تهیه :

تمام مواد رو ترکیب کنید و داخل کاسه با

همزن بزنید تا مثل خامه فرم بگیره و سفت بشه

میزان هم زدن بستگی به قدرت همزنتون دار

نکات مهم در تهیه ایسینگ

مثل همه ی دستورهایی که با سفیده ی تخم مرغ تهیه می شه، برای رویال آیسینگ با سفیده هم باید

اول کاسه و پره های همزن رو با آب جوش و مایع خوب بشورید و بعد خشکِ خشک کنید.

کاسه همزن باید تمیز و کاملا خشک باشه

پودر قند را حتما دو بار الک می کنیم.

برای اینکه رویال آیسینگ طعم بهتری بگیرد می توانیم یک چهارم قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید

وقتی مخلوط ما سفید رنگ شد و به مرحله استیف پیک رسید هم زدن را متوقف می کنیم.

مرحله استیف پیک stiff peaks به معنی قله های سفت

در این مرحله اگر چاقویی رو وسط سفیده ها بکشید، جای خط چاقو می مونه و وقتی پره های همزن رو بلند کنید، قله هایی پایدار روی پره های همزن و روی سطح سفیده ها ایجاد

می شه. قله ها حالت نوک تیز و محکم دارن، خمیده نیستن و فرمشون رو از دست نمی دن.

رویال آیسینگ در مجاورت هوا خیلی سریع سفت می‌شود پس حتما روی ظرف حاوی رویال آیسینگ را با یک دستمال پارچه ای تمیز که مرطوب کردیم می پوشانیم

باقی مانده رویال آیسینگ را در یک ظرف در دار می ریزیم و با یک سلفون خوب می پوشانیم تا هوا وارد رویال آیسینگ نشود

حالا میرسیم به غلطت رویال آیسینگ

بنا به نوع تزیین و استفاده ای که قراره از رویال ایسینگ‌انجام‌بدیم غلظت رویال ایسینگ رو باید تنظیم‌کنیم

این دستوری که گذاشتم با این‌میزان پور قند

ایسینگ با غلظت سفت رو داریم که برای دورگیری تزیین هامون کاربرد داره