کباب تابه ای
کباب تابه ای ورژن اصلی این دستور مال مامان خانوم بنده هست سالیان سال با این روش کباب تابه درست میکنه
یکی از غذاهای مورد علاقه ی دوران کودکیم بود هر چند الان هم خیلی دوسش دارم
امیدوارم از درست کردنش لذت ببرید
مواد لازم برای 3 نفر
گوشت چرخ کرده :200 گرم
سیب زمینی : دوعدد بزرگ
گوجه :چهار عدد متوسط
پیاز : دو عدد بزرگ
فلفل دلمه ای :یک عدد
آرد سوخاری :دو قاشق غذاخوری سر پر
نمک فلفل زرد چوبه آویشن پودر سیر
روغن
رب گوجه :یک قاشق سر پر
طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز رنده شده ونمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و پودر سیرو آرد سوخاری مخلوط کنید
سیب زمینی ها و گوجه فرنگی وفلفل دلمه ای و اون یه دونه پیاز دیگه رو حلقه ای خرد کنید
من یه قاشق روغن ریختم توی ظرف بعد مقداری سبزی معطرخشک که شامل مرزه ترخون ریحون پونه بود و یه کوچولو نمک
بهش اضافه کردم و مخلوطش کردم بعد سیب زمینی های که حلقه ای برش زدم ریختم توش و با قاشق همه سیب زمینی ها رو با این مواد مخلوط کردم
اگه دوست ندارید این مرحله رو حذف کنید ولی خوشمزه میشه تست کنید
کف ماهی تابه یه ردیف پیاز حلقه ای و سیب زمینی میچینیم
بعد گوشت رو روش پهن میکنیم
حلقه های گوجه و مابقی سیب زمینی و فلفل دلمه ای رو روش بچینید
روی مواد مقداری روغن بریزید مقدار روغن دست خودتونه من چهار پنج قاشق ریختم
یه قاشق رب گوجه فرنگی رو با سه چهار قاشق آب مخلوط کنید و روی مواد بریزید بزارید روی حرارت بپزه تا ابش تموم بشه و به روغن بیفته
ده دقیقه اول حرارت رو زیاد کنید بعد کمش کنید
مقدار اب رو زیاد نکنید چون مواد خودش آب میندازه
نکته :مقدار سیب زمینی و گوجه دست خودتونه من تقریبی گفتم
منظور از آرد سوخاری پودر نان بدون ادویه هست
اگه احیانا موادتون خیلی آب انداخت زیر حرارت رو زیاد کنید ابش تموم شه
میدونم خیلی مدل های مختلفی برای کباب تابه ای هست این مدل خیلی خوشمزه هست
موقع طبخ یه بوی بی نظیری فضای خونه رو پر میکنه
هر کی خورده علاقه مند شده امتحان کنید
بانو
