دونات

من عاشق دونات هستم دونات از اون دسته خوراکی های هست که من تو خوردنش حاضر نیستم کسی رو شریک کنم

خیلی دستور های مختلف رو هم تست کردم تا اونی که میخواستم رو پیدا کردم

این دستور بارها امتحانش رو پس داده پس با خیال راحت درستش کنید

مواد لازم برای 10 عدد دونات

مایه خمیر :یک قاشق غذاخوری

شکر :یک قاشق غذا خوری

شیر :سه چهارم لیوان

آرد :دو و نیم تا سه لیوان

تخم مرغ :یک عدد

شکر : یک چهارم لیوان یا 50 گرم

نمک :نصف قاشق چایخوری

وانیل :یک قاشق چایخوری

دارچین :نوک قاشق چایخوری

کره یا روغن مایع :چهار قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

شیرتون رو گرم کنید نه اونقدری گرم که بجوشه در حدی باشه که گرم باشه ولی دست رو نسوزونه تا خمیر مایع بتونه توش عمل بیاد

اگه شیرتون خیلی داغ شد اجازه بدید تا دماش بیاد پایین بعد

 توی یه ظرف مناسب (فلزی نباشه )اون یه قاشق شکر رو که ابتدا گفتم با شیر مخلوط کنید خمیر مایه رو هم بهش اضافه کنید نمیخواد خیلی هم بزنید

ظرفتون رو بزارید یه جای گرم تا خمیر مایه عمل بیاد

اگه خمیر مایه تازه باشه سر ده دقیقه عمل میاد وگرنه تا نیم ساعت هم طول میکشه

من یه بشقاب میزارم روی ظرفم این جوری زودتر عمل میاد

وقتی روی ظرف یه حالت کف یا حباب درست شد یعنی خمیر مایه سالمه و عمل اومده

دقت کنید اگه خمیر مایه توی این مرحله به صورت کامل عمل نیاد دونات تون مزه و بوی خمیر مایه میده اساسی

پس اجازه بدید خوب عمل بیاد

باید این شکلی باشه

حتما حتما موادتون رو از قبل از یخچال خارج کنید

آرد تون رو هم دو سه بار الک کنید

توی یه ظرف دیگه تخم مرغ و وانیل و کره یا روغن مایع و اون 50 گرم شکر و نمک و دارچین رو بریزید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا مخلوط بشن

(مقدار دارچین دست خودتونه اگه دوست دارید طعم دارچین توش مشخص باشه نصف قاشق چایخوری بریزید

اگرم مثل من میخواید در حدی باشه که یه کوچولو طعم بده بهش همین نوک قاشق کافیه با این مقدار اصلا مزه دارچین حس نمیشه )

کره یا روغن مایع فرقی نداره هر کدومو خواستید بریزید من هر دو رو تست کردم تو مزه اش هیچ تفاوتی حس نمیشه

فقط اگه خواستید کره بریزید حتما زودتر از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط و نرم باشه

خمیر مایه عمل اومده رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید

نصف آرد رو به مخلوط اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط بشن

بعد همزن رو کنار بزارید

مابقی آرد رو اضافه کنید

با قاشق یا لیسک خوب مخلوط کنید

مقدار آرد رو من گفتم دو و نیم تا سه لیوان این به خاطر اینه که کیفیت آرد ها با هم فرق داره شما اول همون دو نیم لیوان رو بریزید اگه دیدید خمیر به دست میچسبه مجدد آرد اضافه کنید

ولی کلا این خمیرش چسبنده هست خیلی هم آرد اضافه نکنید

یه ظرف رو خوب چرب کنید و خمیر رو انتقال بدید به ظرف چرب شده بهتر فلزی نباشه

روش رو با حوله بپوشونید و دو ساعت به خمیر استراحت بدید

بهتره جای خمیر گرم باشه

بعد دوساعت میبنید حجم خمیر دو برابر شده

سطح کارتون رو خوب آرد باشی کنید نگید نگفتی هان

اگه آردتون کم باشه خمیرتون میچسبه روی سطح کار

دستتون رو هم بزنید توی آرد تا خمیر به دستتون نچسبه

یه خرده خمیر رو ورز بدید بعد با وردنه یا دست بازش کنید

ضخامت خمیر حدودا یک سانت باشه

با هر قالبی که دوست دارید قالب بزنید

اگه قالب دونات دارید که عالی

وگرنه اصلا سخت نگیرید خودتون دست به ابتکار بزنید و با لیوان یا فنجون تا نعلبکی یا هر چیزی دیگه که دم دستتون هست خمیر رو قالب بزنید وسط خمیر رو هم با در نوشابه یا .... قالب بزنید

دونات های قالب زده شده روی سطح آرد پاشی شده بچینید

من توی سینی فر رو کاغذ روغنی میندازم و روش آرد میپاشم و توی اون میچینم

حتما حتما آرد پاشی کنید وگرنه خمیرتون میچسبه به سطح کار

وقتی همه ی خمیر رو قالب زدید مجدد با حوله روی دونات ها رو بپوشونید و نیم ساعت استرحت بدید تا حجم خمیر دو برابر بشه

بعد از نیم ساعت توی یه ظرف مناسب روغن بریزید بزارید داغ شه

لازم نیست دونات ها توی روغن غوطه ور باشن تا نصفشون توی روغن باشه کافیه

حرارت رو کم کنید اجازه بدید دونات ها خوب بپزن تا مغزشون خام نمونه

وقتی یه طرف خوب سرخ شد برش گردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه

اگه روغنش زیاد بود توی صافی بزارید تا روغن اضافیش بره

تا دونات ها گرم هستن اونا رو تو مواد دلخواهتون بغلطونید

من خودم کرم شکلاتی رو به بقیه ترجیح میدم

مواد لازم برای کرم شکلاتی:

شیر:5 قاشق غذاخوری

کره:دو قاشق غذا خوری

شکر:دوقاشق غذا خوری(اگه کاکائو تون تلخ نیست شکر رو حذف کنید)

کاکائو نیمه تلخ :20 گرم

طرز تهیه کرم شکلاتی :

کره شکر شیر رو توی ظرفی بریزید بزارید روی حرارت تا کره اب بشه بعد شکلات رو اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب بشه

کرم شکلاتیمون آماده هست

این کرم خیلی زود سفت میشه

اگرم خواستید میتونید مقداری شکر رو با دارچین مخلوط کنید و دونات ها رو توش بغلطونید

یا مثل من این جوری پر شکلاتش بکنید

 درست کنید و لذت فراوان ببرید