پودر پاپریکای خانگی
پودر پاپریکای خانگی پایریکا نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده تهیه می شود.
در بسیاری از زبان‌های اروپایی، پاپریکا به خود کلمه فلفل (دلمه) اشاره می کند.
این ادویه برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پایریکا می‌تواند طیفی از طعم ملایم تا تند داشته باشد. طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است.
اگه دوست دارین این ادویه رو خودتون توی خونه به قیمت خیلی ناچیز درست کنید با ما همراه باشین تا بدونید این ادویه چقدر درست کردنش آسونه
مواد اولیه اش تنها فلفل دلمه ای قرمز هست
فلفل ها رو پس از شستن خرد کنید
تخمه هاش رو کامل خارج کنید یه قسمت های سفید رنگ هم داخل فلفل هست اونم با چاقو ببرید
فلفل ها رو توی سینی بریزید
برای خشک کردنشون چند تا راه هست
توی فصل گرم بهتره توی فضای باز بزارین البته نه زیر نور مستقیم خورشید یه جای بزارین که سایه باشه و هر روز هم زیر و روش کنید تا کامل خشک بشن
توی فصل سرد سینی حاوی فلفل ها رو روی بخاری یا پکیج بزارین خیلی سریع خشک میشن
و یه راه سریعتر اینه که حلقه های فلفل رو توی فر خشک کنید
فر رو روی کمترین درجه روشن کنید
حلقه های فلفل رو روی سینی فر بچینید
سینی رو داخل فر بزارید تا وقتی فلفل ها رو توی دست گرفتید و حس کردید ترد و شکننده شدن
زمانش بستگی داره به دمای فر و البته اندازه فلفل ها
حدودا دو سه ساعت زمان میبره
یه راه ساده تر هم استفاده از دستگاه میوه خشک کن هست اگه تو خونه این دستگاه رو دارین میتونید داخل دستگاه فلفل ها رو خشک کنید
بعد از خشک شدن فلفل ها با هر روشی که راحت بودین اونها رو آسیاب کنید تا پودر بشن
به همین راحتی شما پود پاپریکا دارین اونم از نوع خونگیش
این که با کدوم روش فلفل ها رو خشک کنید چندان تاثیری توی طعمش نداره فقط داخل فر به خاطر پخته شدن فلفل ها یه طعم دودی میگیرن که البته طعم پاپریکا رو خاص میکنه
استفاده از فر برای کسایی که تو مناطقی زندگی میکنن که رطوبت هوا بالاس توصیه میشه
من همه روش ها رو امتحان کردم پودر پاپریکای که توی تصویر میبینید توی تابستون درست کردم توی هوای آزاد گذاشتم خشک شدن
تاکید برای استفاده از فلفل دلمه ای قرمز به خاطر اینه که طعم فلفل دلمه ای قرمز خوشمزه تره و اگه تست کرده باشین یه طعم خاصی داره و البته رنگ پاپریکاتون هم خوشگل تر میشه
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی
بانو
وبلاگ بسیار جالب و آموزنده ای دارید.
خوشحال میشم تبادل لینک کنیم.
اما فلفل دلمه اي که تند نيست!