ترشی بامیه
اگه اهل ترشی هستید و دوست دارید طعم های جدید رو تست کنید تا هنوز بامیه هست دست به کار بشید و این ترشی خوشمزه رو درست کنید
من که خیلی دوسش دارم واسه تزیین سفره های مهمونی هم عالیه
اون لزجی بامیه اصلا توش حس نمیشه
مواد لازم
بامیه
سرکه
نمک
فلفل
سیر
سبزی معطر(ترخون مرزه نعنا)
طرز تهیه ترشی بامیه
بامیه ها رو بشورید و بزارید آبشون بره
دم بامیه ها رو خیلی کم کوتاه کنید از ته نگیرید که مواد لزجش بیرون بزنه یه کوچولو فقط سرشو صاف کنید
سبزی رو پاک کنید و بشورید بزارید آبش بره من از سبزی خشک استفاده کردم
ظرف مورد نظرتون رو هم بشورید و اجازه بدید کامل داخلش خشک بشه
بامیه ها رو داخل ظرف بچینید بینش سبزی و سیر و فلفل هم بزارید
ظرفتون که پر شد روش سرکه بریزید تا روی مواد رو بگیره
در ظرف رو یه نایلون بزارید و درشو ببندید
بزارید تا ترشی جا بیفته معمولا 10 روزه آماده هست
نکته
من معمولا واسه ترشی هام مقدار آب نمک میریزم چون باعث میشه ترشی خیلی ترش و تیز نشه که موقع خوردن دل ادم ضعف بره
شما هم اگه خواستید این کار رو بکنید باید یک سوم ظرفتون رو مخلوط آب نمک بریزید بعد مابقی ظرف رو با سرکه پر کنید
طرز تهیه آب و نمک هم به این صورته که برای هر دو لیوان آب یک قاشق غذاخوری سر صاف نمک میریزم (اندازه لیوان هم لیوانی که ظرفیت 200 میلی گرم آب رو داشته باشه)
اگه میخواید بامیه هاتون نرم نرم باشه بامیه ها رو اول یه ده دقیقه بجوشونید من دوست دارم زیر دندون قرچ صدا بده مثل خیار شور به خاطر همین نمیجوشونم
بعضی ها ترشی بامیه رو با تمر هندی درست میکنن
اگه این جوری دوست دارید باید تمر هندی رو داخل سرکه حل کنید و بعد از صافی رد کنید و سرکه رو روی بامیه ها بریزید
به هر حال یه ترشی خیلی خوشمزه هست به نظرم تستش کنید