استامبولی پلو یا دمی گوجه
استامبولی پلو یا دمی گوجه یکی دیگه از پلوهای اصیل ایرانی که درست کردنش هم وقت زیادی نیمبره
در کنارش ماست یا ترشی یا سالاد شیرازی هم باشه دیگه غوغا میکنه ، من که خیلییییییییی دوسش دارم
من این غذا رو بعضی اوقات با گوشت چرخ کرده بعضی اوقاتم با تیکه های مرغ درست میکنم یه وقتای هم همین جوری ساده بدون گوشت
مواد لازم برای 5 نفر
برنج :4 پیمانه
گوجه فرنگی :نیم کیلو
سیب زمینی :یک عدد متوسط
پیاز:یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی :دو قاشق غ
نمک وادویه
طرز تهیه:
برنج رو خیس کنید بدون نمک حدود یک ساعت چون قراره کته بشه پس نمک نریزید اگرم ریختید خیلی کم بریزید شور نشه غذاتون
گوجه فرنگی ها رو پوره کنید (بریزید توی غذاساز یا مخلوط کن یا رنده کنید اگرم با پوست گوجه توی غذا مشکل ندارید ریز ریز خرد کنید)
(اگه قراره از تیکه های مرغ استفاده کنید اول روغن بریزید توی قابلمه تیکه های مرغ رو اضافه کنید و اجازه بدید با حرارت کم هم سرخ بشن هم بپزن حدود نیم ساعت تا 40 دقیقه
بعد پیاز رو اضافه کنید)
داخل قابلمه پیاز رو نگینی خرد کنید
وقتی طلایی شد رب گوجه و ادویه رو اضافه کنید و سرخ کنید
سیب زمینی های خرده شده رو هم اضافه کنید من میزارم با حرارت خیلی کم سیب زمینی یه خرده نرم بشه
بعد پوره گوجه رو اضافه میکنم و یه خرده تفت میدم
حدود سه تا چهار لیوان اب اضافه میکنم مقدار آب رو چشمی اندازه میزنم نسبت به مقدار گوجه ها
میزارم تا جوش بیاد
وقتی جوش اومد برنج رو داخلش میریزم نمک رو هم اضافه میکنم
میزارم با حرارت کم تا آبش تموم بشه
وقتی آب برنج تموم شد دمکنی میزارم و میزارم با حرارت کم حدود 40 دقیقه دم بکشه
اگه دوست داشتید بعد دم کشیدن یه مقدار کره بدید روی پلوتون
این غذا با گوشت مرغ و یا چرخ کرده یا همین جوری ساده خلاصه همه جوره خوشمزه هست
ما هم به این میگیم استامبولی و من و پسرم عااااااااااااااااااشقشیم...با ماست...ترشی...سالاد شیرازی...سبزی خوردن
همسرم باید حتما با مرغ یا مایه گوشت بخوره ولی من همینجوری خالی دوست دارم
بانو
