کراکت سیب زمینی
کراکت سیب زمینی کراکت سیب زمینی یه نوع از کراکت هاس که هر چی از طعم و مزه اش بگم کم گفتم
این کراکت معمولا در کنار غذاهای گوشتی سرو میشه ولی میتونید به عنوان یه وعده غذایی هم درستش کنید
پیشنهاد میکنم این غذا رو داغ داغ میل کنید ،درسته زبونتون میسوزه ولی باور کنید می ارزه از بس که خوشمزه هست
مواد لازم:
سیب زمینی متوسط :دو عدد
جعفری : دوقاشق غذاخوری
تخم مرغ:یک عدد
پنیر چدار یا پیتزا :نصف لیوان
آرد سوخاری :نصف لیوان
آرد سفید :نصف لیوان
تخم مرغ :یک عدد
طرز تهیه:
سیب زمینی رو تو مایکروفر یا فر کبابی کنید میتونید آبپز هم بکنید
برای مایکروفر سیب زمینی رو خوب بشورید با چاقو چند تا برش عمیق داخل سیب زمینی ایجاد کنید بزارید روی سه پایه کوتاه دمای 900 وات به مدت 10 تا 12 دقیقه
هر چند دقیقه در مایکروفر رو باز کنید و سیب زمینی ها رو پشت و رو کنید
بعد 8 دقیقه تست کنید ببینید پخته یا نه چون اندازه سیب زمینی تو زمان پخت تاثیر داره من با یه چاقو تست میکنم چاقو رو ببرید داخل سیب زمینی ببینید پخته یا نه
سیب زمینی رو بعد پخت پوستشو بگیرید و له کنید
شف طیبه تاکید ویژه داره روی پنیر چدار ولی من با پنیر پیتزا و پارمزان هم درست کردم
به نظرم با هر سه تاش عالی میشه حالا هر کدوم دم دستتون بود استفاده کنید
پنیر و جعفری خرد شده و تخم مرغ رو اضافه کنید وبا هم مخلوط کنید(من جعفری تازه نداشتم از جعفری خشک استفاده کردم ولی با جعفری تازه یه چیز دیگه هست )
حالا از خمیر یه مقدار بردارید و با دست بهش شکل بدید شکلش مهم نیست هر جوری راحتید بهش فرم بدید فقط سعی کنید همه یه اندازه باشن
من این جوری شکل دادم
تو سه تا کاسه آرد سفید و آرد سوخاری و تخم مرغ رو بریزید و بزارید جلوتون
کراکت ها رو با دقت بردارید که شکلشون خراب نشه
اول داخل آرد سفید بندازید و کاسه رو تکون بدید که کراکت ها توی کاسه بغلته و آرد دورش رو کامل بپوشونه
بعد بندازید توی تخم مرغ
حالا بندازید توی آرد سوخاری و باز کاسه رو تکون بدید که کراکت ها توی کاسه بغلته و آرد دورش رو کامل بپوشونه
این کار باعث خوش فرم موندن کراکت ها میشه
بعد داخل روغن داغ سرخشون کنید موقع برداشتن دقت کنید اثر انگشتاتون روی کراکت ها نمونه
چون سیب زمینی ها پختن پس کراکت ها نیازی به پختن ندارن همین که کاورشون طلایی شد از توری روغن بردارید روی دستمال آشپزخونه بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه
فقط یه نکته سعی کنید تعداد زیادی از کراکت ها رو یه دفعه توی روغن نندازید
توصیه شف طیبه:
به محض اینکه کار سرخ کردن (حمام گرفتن کراکتها) تموم شد، باید سرو بشه.
توجه داشته باشید که این غذایی نیست که بتونید از قبل درستش کنید. چون کاورش نرم و له میشه و دیگه خوشمزه نخواهد بود.
حتی بعد از نیم ساعت هم دیگه به خوشمزگی اولش نیست.
پس اگه تصمیم دارید که از قبل آماده اش کنید بهتره بعد از مرحله غلتوندن توی آرد سوخاری توی زیپ لاک گذاشته و فریزشون کنید. بعد وقتی زمانش رسید مستقیما از توی فریزر بندازیدش توی روغن
ولی باز هم تاکید میکنم که نباید تعداد زیادی رو یک دفعه توی روغن بندازید چون دمای روغن پایین میاد.
حتما تستش کنید اونقدر خوشمزه هست که مطئنم از درست کردنش پشیمون نمیشید
هر چی از خوشمزگیش بگم کم گفتم
درست کردنشم که راحته
پی نوشت : چون پنیر چدار خودش نمک داره تو دستور اصلی نمک نداره اگه از پنیر دیگه ای استفاده کردید به موادتون نمک بزنید
ادویه هم چون پودر سوخاری خودش ادویه داره پس نیازی نیست
من توی پودر سوخاریم یه خرده کنجد ریختم برای مرغ سوخاری این کنجد های که میبینید به خاطر اونه
