کیک شیفون موکا

اگه دنبال یه کیک شکلاتی واسه کیکهای تولد هستن این بهترین گزینه هست

پس پیش به سوی یه کیک شکلاتی خیلی خوشمزه

 این دستور خوب و عالی از خانم فرنوش عسکرزاده عزیز از هنر آشپزی هست

مواد لازم : 

پودر کاکائو........3/1 لیوان

قهوه فوری.......1و2/1 ق س

آب جوش..........90 میلی لیتر

شکر...............1لیوان

زرده تخم مرغ........3عدد

روغن مایع............ 4/1 لیوان

وانیل ..............8/1 قاشق چایخوری

نمک ..............4/1و8/1قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ........4 عدد

کرم تارتار..........4/1قاشق چایخوری

بیکینگ پودر......1قاشق چایخوری

آرد ............یک لیوان

طرز تهیه:

همه مواد رو حاضر کنید

آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید

فر رو با حرارت175 درجه روشن کنید تا گرم بشه

پودر کاکائو و قهوه فوری را در آب جوش حل نمایید و کنار بگذارید تاخنک شود.

8/1 پیمانه از شکر را کنار بگذارید .

درکاسه بزرگی زرده های تخم مرغ ، بقیه شکر، روغن مایع،وانیل، نمک و مخلوط کاکائو سرد شده را با دور تند همزن برقی به مدت 3تا4دقیقه بزنید تا مواد حجم پیدا کرده

و رنگ مایع روشن شود.

آرد و بیکینگ پودر را الک کرده رو به مایه اضافه کنید. 

در ظرفی سفیده های تخم مرغ را با همزن که پره هاش تمیزو خشک هست بزنید تا کمی کف کند. سپس کرم تارتار را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید تا سفید شود

سپس شکر باقیمانده را به تدریج اضافه کرده و سفیده ها را بزنید تا کاملا سفت شده ازظرف نریزد

کمی از سفیده زده شده را به مخلوط زرده اضافه نمایید وبا همزن بزنید تا مواد کمی شل شود

حالا همزن رو کنار بزارید و بقیه سفیده ها را با لیسک به آرامی با مواد مخلوط نمایید و دورانی هم بزنید تا پف مواد نخوابد.

قالب میان تهی 23سانت یا قالب ساده 20 سانتی را چرب نمایید بهتره فقط کف قالب رو چرب کنید

من از کاغذ روغنی استفاده کردم دیواره ها رو هم چرب نکردم کیک شیفون هم مثل کیک اسفنجی خودش رو به دیواره های قالب میچسبونه و بالا میاد اگه چرب بشه پف کیک خیلی کمتر میشه

من توی قالب گرد ساده 20 سانت دیواره بلند ریختم

مواد را درون قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت175 درجه به مدت40-45 دقیقه قرار دهید تا زمانی که تستر (خلال دندون )از توش تمیز دربیاد

کیک را از فرخارج کنید و5 دقیقه در قالب خنک نمایید. سپس کیک را روی توری سیمی منتقل نمایید تا کاملا خنک شود

برای تزیینش هم

من خامه رو این جوری حاضر کردم

فرم دادن خامه صبحانه با استفاده از پودر خامه 

شما با هر روشی که راحتید خامه رو حاضر کنید

مبحث خامه رو ببینید

من با خامه شکلاتی و شکلات کیک رو تزیین کردم