قیمه پلو (قیمه لاپلو)

قیمه پلو جز پلوهای مخلوط به حساب میاد و مزه اش خیلی به قیمه نزدیکه

واسه وقتایی که هوس قیمه کردید ولی وقت کافی ندارید این گزینه خوبی هست

من طعم و مزه این غذا رو از خورش قیمه خیلی بیشتر دوست دارم

معمولا با گوشت چرخ کرده درست میشه هر چند میتونید با گوشت مرغ و گوشت تیکه ای هم درستش کنید

مواد لازم برای 4 الی 5 نفر

برنج : 4 پیمانه

لپه :یک لیوان

گوشت چرخ کرده :200 گرم

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری

زعفرون غلیظ دم کرده :دو تا سه قاشق (بیشتر هم میتونید بریزید)

پودر هل در صورت تمایل :نصف قاشق چایخوری

گلاب :دو قاشق غذاخوری

پیاز :یک عدد

دارچین :یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

 برنج رو چند ساعت خیس کنید

لپه رو هم بشورید و اجازه بدید یکی دو ساعت خیس بخوره (خیس هم نخورد مهم نیست من خودم معمولا یادم میره ولی چون اصولش اینه گفتم بدونید)

پیاز رو داخل قابمله رنده کنید (میتونید نگینی هم خرد کنید من معمولا برای قیمه رنده میکنم به نظرم خوشمزه تر میشه )

یه مقدار روغن بریزید و اجازه بدید پیاز یه خرده طلایی بشه

گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و با پشت قاشق از هم بازش کنید تا قشنگ دون دون بشه

یه مقدار زردچوبه و ادویه میزنیم با گوشت تفت میدیم

لپه رو که شستیم و ابش یه خرده رفته اضافه میکنیم و با حرارت متوسط حدود ده دقیقه لپه و گوشت رو سرخ میکنیم

بعد این مدت رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم رب رو هم تفت میدیم تا خامی رب از بین بره

 اب بریزید داخل قابلمه و اجازه بدید مواد بپزن

حدود سه ساعت طول میکشه تا لپه بپزه ولی بازم چک کنید وقتی از پخت مطمئن بودید از روی حرارت بردارید

بعد این زمان دیگه آب مواد باید تموم شده باشه و به روغن افتاده باشه

حواستون باشه موادمون اب نداشته باشه اگه همچنان اب داشت بزارید آبش بجوشه تا تموم بشه

وقتی زیر حرارت رو خاموش کردید پودر و هل و دارچین و گلاب رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

برنج رو آبکش کنید برنج رو خشک تر باید بردارید

ته قابلمه ته دیگ مورد نظر رو بزارید من سیب زمینی گذاشتم

حالا لایه لایه برنج و مواد گوشتی رو بریزید تا مواد تموم بشه روی هر لایه هم یه مقدار زعفرون بریزید

اگه دوست داشته باشید میتونید یه مقدار دارچین هم روی برنج بپاشید

برنج رو بزارید به مدت 40 دقیقه تا یک ساعت دم بکشه

من کنار این غذا سیب زمینی هم سرخ کردم یه وقتایی هم سیب زمینی سرخ کرده رو لابه لای برنج میدم

میتونید هم بدون سیب زمینی میل کنید

این پلوی بینظیر رو حتما تست کنید

هر چند این یک پلوی اصیله و خیلی ها این غذا رو درست میکنن