شیرینی پاپاتیا
این گلهای خوشگل و رنگارنگ رو درست کنید و به عزیزانتون هدیه بدید
به نظرم واسه تولد بچه ها ایده خیلی جالبیه و البته برای تزیین کیکها
این شیرینی های خوشگل و خوشمزه کار یکی از دوستان نازنیم به نام مریم شمس عزیز هست
از همین جا ازش تشکر میکنم که زحمت فرستادن عکس رو برام کشید
مواد لازم پاپاتیا :
کره : ۱۰۰ گرم (یا روغن صاف قنادی 80 گرم )
پودر قند : نصف لیوان (100 گرم )
آرد : ۲ لیوان (این مقدار حدودی هست )
وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری
تخم مرغ : ۱ عدد
رنگ خوراکی , زعفران ,کاکائو ,قهوه : به مقدار دلخواه
نمک :یک پنس
طرز تهیه پاپاتیا :
ابتدا مواد رو از یخچال بیرون بزارید تا هم دما بشن
اگه پودر قند نداشتید شکر رو آسیاب کنید و استفاده کنید
نمک و آرد رو مخلوط کنید و دو سه بار الک کنید
کره و پودر قند را با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه
بعد وانیل و تخم مرغ را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب موادمون مخلوط بشه
از اینجا به بعد همزن رو کنار میزاریم
آرد الک شده را کم کم اضافه میکنیم و با نوک انگشتان مخلوط میکنیم آرد را تا جایی اضافه میکنیم
که خمیر چسبندگیشو از دست نده و نسبتا چسبندگی داشته باشه چون در غیر اینصورت گلبرگها بهم نمیچسبد
این میزان آردی که گفتم تقریبی هست بستگی به نوع آرد و اندازه تخم مرغ داره پس آرد رو یکدفعه اضافه نکنید
پسته به تعداد رنگی که میخواید استفاده کنید خمیر رو تقسیم کنید من به 5 قسمت تقسیم کردم
رنگ رو کم کم اضافه کنید
حواستون باشه خمیر نباید زیاد ورز داده بشه فقط با نوک انگشتان ورز بدهید کلا خمیرهای که کره داره خیلی نباید ورز داده بشه
اگه دیدین توی این مرحله خمیر خیلی چسبناک هست و نمیشه باهاش کار کرد یه مقدار دیگه آرد اضافه کنید
میتونید به جای رنگ از پودر کاکائو و آب زعفرون غلیظ استفاده کنید
حال خمیر ها را مانند شکل به گوله های کوچک تقسیم کنین
و سپس مثل گل به هم وصل میکنیم
حال داخل سینی فر میچینیم
فقط حواستون باشه هر کدام از گلها با هم فاصله داشته باشن چون پف میکند و ممکنه گلها به هم بچسبند
حال سینی را داخل فری که با درجه ۱۷۵ سانتیگراد قبلا گرم شده به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بگذارید
فقط حواستون باشه زیر کار تغییر رنگ داد کافیه و فر را خاموش کنین
بگذارید تا شیرینی سرد شود بعد از کاغذ روغنی جدا کنید
تو ماکرو فر هم روی کانوکشن پایه کوتاه درجه 175 به مدت 15 دقیقه
شیرینی پاپاتیا شما آماده هست بفرمایید نوش جان