کافه بـــانـــــــــــــو

این کاپ کیک ها با عطر هل و گلاب و زعفرون طعم سنتی کیک های قدیم رو دارن بافتشون هم اسفنجی و عالی هست  مواد لازم : آرد : دو و نیم لیوان شکر : یک لیوان شیر : سه چهارم لیوان تخم مرغ : 4 عدد روغن مایع :نصف لیوان پودر هل : یک قاشق چایخوری سرخالی زعفرون دم کرده : یک قاشق غذاخوری گلاب : یک چهارم لیوان بکینگ پودر :دوقاشق چایخوری طرز تهیه:  مواد رو از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بزارید تا ،هم دمای محیط بشن فر روی 180 درجه سانتیگردا روشن کنید آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی در کاسه ای جداگانه بزنید تا سفید و پفی بشه ...

یه ایده دیگه برای شب یلدا که این روزا پشت ویترین قنادی های زیاد میبینیمش کیک به شکل هندونه  با یکم حوصله میشه تو خونه خیلی راحت درستش کرد  مواد لازم کیک اسفنجی خامه فرم گرفته رنگ قرمز و سبز خوراکی شکلات چیپسی طرز تهیه برای پایه این کیک میتونید از اسفنجی   یا هر کیک دیگه ای که راحت هستین درست کنید  من تو قالب گرد 23 سانت کیک رو درست کردم کیک اسفنجی رو با نصف مواد درست کردم  با چاقو اره ای کیک رو از وسط نصف میکنیم که ارتفاع کیکمون کم بشه  هر قسمت رو مجددا از وسط برش میزنیم در واقع چهار تیکه کیک نیم دایره داریم  یکی از برش های کیک رو روی صفحه یا سینی قر...

برای یلدا برای مهد دخترم دنبال یه بیسکویت بودم با تم هندونه اول خواستم کوکی درست کنم و با رویال آیسینگ کار کنم تا دستور رویال آیسینگ رو هم براتون بزارم چون خیلی وقته ازم خواستن ولی فرصت پیش نمیومد  ولی خب فرصت نشد  اینه که بیخیالش شدم و بعد بالا و پایین کردن رسپی های مختلف  این بیسکویت ها رو تو سایت مامی سایت دیدم و درستشون کردم بیسکویت ها خوشگل و بامزه ی شدن و البته بسی خوشمزه  این جوری هم طعم بیسکویت هام عالی شدن هم ظاهرشون هندونه ای شد  مواد لازم :  تخم مرغ :1 عدد  كره :  150 گرم یا سه چهارم لیوان  پودر قند :  100 گرم یا دوسوم لیوان ( با این مقدار پو...

واسه شب یلدای امسال این شکلات ها رو درست کردم درست کردنش خیلی ساده هست تلفیق شکلات و انار طعم دلنشینی میده      مواد لازم شکلات :  میزان تلخی و شیرینیش دست خودتونه از هر شکلات خوشمزه ای که دارین میتونید استفاده کنید با شکلات سفید هم خوشمزه میشه انار طرز تهیه : شکلات رو ذوب کنید طرز تمپر کردن شکلات رو اینجا توضیح دادم روی کاغذ روغنی با قیف یا قاشق یه مقدار شکلات بریزین دونه های انار رو روش بریزین میتونید از انواع مغزها هم در کنار انار استفاده کنید  مغز بادام و پسته  من رنده پوست پرتغال ریختم که طعم شکلات رو پرتغالی کرد  اجازه بدین شکلات خودش رو...

 کوکی گردو و کشمش یه کوکی نرم و خوشمزه  راستش این دستور رو که دیدم فکر کردم کوکی لاهیجانه و درستش کردم  ولی نمیدونم چرا زیادی پخش شدن و شکل و ظاهرشون شبیه کوکی های  لاهیجان نشد ولی طعمش خیلی شبیه بود  ولی هر چی بود چیز خوشمزه ای بود بافت این کوکی نرم بود مثل کیک ‎مواد لازم : ‎آرد : 400 گرم (سه لیوان و یک چهارم لیوان ) ‎نشاسته ذرت :  2 ق غ سرصاف (در صورت در دسترس نبودن نشاسته ذرت میتونید حذف کنید و به جاش همین میزان آرد بریزید یعنی میزان آرد میشه 425 گرم ) ‎پودر قند : 220 گرم کره : 150گرم (میتونید از روغن جامد استفاده کنید به میزان 120 گرم ) روغن مایع:  50گر...

یکی از شیرینی های خوشمزه شیرینی مربای یا مشهدی یا آلمانی هست  داشتم فکر میکردم چند تا اسم داره این شیرینی به نظرم مربایی بیشتر بهش میاد  نمیدونم چرا بهش آلمانی یا مشهدی میگن  به هر حال چون با این سه تا اسم شناخته میشود ما هم سه تا شو گذاشتیم دستورهای زیادی برای این شیرینی هست منم اکثرشون رو تست کردم به نظرم این یکی از بقیه بهتره  بافت شیرینی ها نرم و ترده و خشک و بیسکویتی نیست به شرطی که همه نکات رو رعایت کنید پی نوشت : یکی از خوانندگان وبلاگ کافه بانو این مطلب رو برام فرستادن دوست داشتم شما هم بخونید   این شیرینی در آلمان که من زندگی میکنم در ایام کریسمس خیلی معمول هست و بهش Weihn...

کال جوش یا کله جوش یا کلجوش یا کله جوش توی شهرهای مختلف اسم های مختلفی داره البته بیشتر تلفظش فرق میکنه  یه غذای سنتی  که تلفیقی از کشک، گردو و سبزیجات هست  واسه من یاداور روزای خوش کودکی و خونه پدرزبزرگ هست یه چند سالی میشد تصمیم داشتم درستش کنم ولی موقعیت پیش نمی اومد  تا بالاخره درستش کردم از طعم و عطرش هر چي بگم كمه واقعاً قربونِ قديما و آدماي قديمي و غذاهاي خوشمزه شون  مواد لازم : کشک : یک لیوان  گردو نیم کوب شده : حدود چهار پنج عدد گردو رو خرد کنید زردجوبه : نصف ق چ نعناع خشک : یک قاشق غذاخوری پیاز : یک عدد  روغن : دو ق غذاخوری طرز تهیه :  اینقدر ...

این کاپ کیک ها رو با دستور کیک هویج که قبلا گذاشتم درست کردم  خیلی خوشمزه و عالی شد نمیدونم چرا کیک هویج خیلی مورد توجه نیست چون توش هویج داره  فکر میکنید خوب نمیشه  ولی پیشنهاد میکنم از اسم کیک هویج نترسید واقعا کیک خوشمزه ای  باید تستش کنید تا بفهمید چی میگم        دستور رو قبلا گذاشتم این بار به صورت کاپ کیک درستش کردم وقتی میخواین هویج رو پیمانه کنید نیاز نیس داخل لیوان فشرده کنید عادی بریزید تا لیوان پر شه   من گردو نریختم    اینم بافت کاپ کیک ها اصلا خمیری نیس و کاملا اسفنجیه    اینم لینک کیک هو...

اگه دوست دارین پیتزا تو خونه درست کنید ولی همیشه درست کردن خمیر پیتزا براتون دغدغه هست  اگه یه وقتی خیلی هول هولکی شد و خواستین سه سوته پیتزا درست کنید  این پست رو حتما بخونید چون میخوایم یه پیتزا خوشمزه و فوری با هم یاد بگیریم  مواد لازم: نان باگت  سس گوجه پنیر موزارلا   آویشن مواد روی پیتزا هم سلیقه ای هست من از گوشت چرخ شده و سیب زمینی آب پز استفاده کردم واسه دخترم میتونید از مواد دلخواه خودتون استفاده کنید  طرز تهیه : مواد میانی پیتزا رو آماده کنید فر رو 180 درجه روشن کنید تا گرم بشه دوسر نان باگت رو با چاقو صاف کنید  نان را یک برش طولی از وسط بزنید...