کافه بـــانـــــــــــــو

آلبالو نمکی

اگه جز کسایی هستین که از خوردن آلبالو سیر نمیشین و عاشق طعم ترش این میوه تابستونی خوشمزه هستین حتما این خوشمزه ها رو درست کنید  مطمئنم پشیممون نمیشید    برای درست کردن این خوشمزه ها  حتما از آلبالوهای سالم استفاده کنید  آلبالو ها رو بشورید و دمش رو بگیرید و بزارید آبش بره یه شیشه تمیز بردارید یه لایه آلبالو بریزید داخل شیشه یه مقدار نمک بپاشید روش  و مجدد تکرار کنید یه لایه آلبالو یه لایه نمک تا آلبالوها تموم شه اگه شیشه پر هم نشد مشکلی پیش نمیاد یعنی لازم نیس شیشه رو تا لب پر کنید  چون من سری اول واسه امتحان با مقدار کم درست کردم و شیشه پر نشد و مشکلی...
2 مرداد 1396

سبزی پلو با ماهی

یکی از غذاهای که خیلی درخواست داشته تا الان ماهی هست که متاسفانه تا الان فرصتش پیش نیومده و شرمنده شما دوستان شدم  بالخره طلسم شکسته شد و من فرصت کردم از مراحل این غذا عکس بگیرم  من ماهی رو با سبزی پلو سرو کردم گفتم یه دفعه دو تاشو با هم بزارم  البته با باقالی پلو و لوبیا چشم بلبلی پلو و یا پلوی ساده هم میشه سرو کرد امیدوارم درست کنید و لذت ببرین کنار عزیزانتون مواد لازم برای سه نفر برنج :3 پیمانه سبزی پلو :200 گرم سبزی پاک شده و خرد شده که شامل تره،جعفری،شوید ،گشنیز هست اگه فصل سیر تازه هست حتما داخل سبزی از سیر تازه استفاده کنید که عطر و طعم سبزی پلو فوق العاده میشه ماهی دلخواه :به میزا...
29 تير 1396

کیک شکلاتی

یه کیک شکلاتی خوشمزه برای علاقه مندان به طعم شکلات  مواد لازم: تخم مرغ : 4 عدد شکر : یک و‌ یک چهارم لیوان (با این میزان شکر کیک یه ته مزه تلخی داره اگه دوست دارین شیرین باشه میزان شکر رو یک و نیم لیوان در نظر بگیرین ) وانیل : 1/2 ق چ شیر :1 لیوان آرد : دو و نیم لیوان  روغن مایع:  یک سوم لیوان  پودر کاکائو : 4 قاشق سوپخوری  بکینگ پودر :2 قاشق چ برای دیدن پیمانه های اندازه گیری من اینجا رو بخونید  طرز تهیه :  آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم  قالب رو کاغذ روغنی بندازین یا چرب و آرد پاشی کنین  فر رو دمای 180 د...
18 تير 1396

گاناش

گاناش یا گنش  Ganache ترکیبی خوشمزه ای و بسیار پرکاربرد از خامه و شکلات هست درست کردنش هم کار ساده ای هست    موادلازم : خامه صبحانه : 200 گرم شكلات تخته اي شيري يا تلخ يا مخلوط هردو : 200 گرم طرز تهیه :  شکلات رو خرد کنید با دست یا چاقو فرق نمیکنه فقط شکلات رو به تکه های کوچکتر خرد کنید که زودتر ذوب بشه خامه صبحانه رو بریزین توی ظرف و روی حرارت ملایم بزارین تا کم کم گرم بشه وقتی ازكناره هاي ظرف شروع به حباب زدن وريزجوش زدن كردشعله روخاموش كرده وشكلات هارو كه قبلا خردكرديم داخل خامه مي ريزيم شكلات هاروبا قاشق داخل خامه فرومي بريم ولي هم نمي زنيم شكلات ها با حرارت خامه ذوب مي شوند چند...
18 تير 1396

حلیم فوری

درست کردن حلیم وقت و حوصله زیادی میخواد همون طور که قبلا اینجا دستور حلیم رو گذاشتم باید از قبل گندم یا بلغور گندم رو خیس کرد و بعد هم مدت زمان زیادی لازم داره برای پختن و حاضر شدن  این دستور حلیم که میخوام بزارم یه جورای نسبت به اون میشه گفت حلیم فوری هست نیازی نیس از قبل گندم خیس بشه و چندین ساعت پای اجاق وایسین هم بزنید  این حلیم دو ساعت حاضره یعنی از وقتی اراده کنید که حلیم درست کنید تا موقع حاضر شدن دو ساعت زمان میبره الانم که هوا گرمه و با زبون روزه خیلی حس و حال پای اجاق وایسادن نیس پس حتما این روش رو امتحان کنید  مواد لازم برای 3 نفر گندم پرک : دو لیوان  سینه مرغ : یک چهارم یک سین...
26 خرداد 1396

پیمانه های اندازه گیری من

یه سوالی که خیلی پرسیده میشه در مورد پیمانه اندازه گیری هست  من تو همه رسپی هام پیمانه ای که باهاش اندازه میزنم لیوانه ولی اندازه این لیوان برای همه سواله سعی کردم توی این پست در مورد اندازه گیری مواد اولیه و پیمانه ها توضیح بدم  پیمانه ای که من استفاده میکنم ليوان فرانسوي دسته دار هست که 250 ميلي ليتري حجمش هست که توی تصویر بالا میبینید  یعنی اگه لیوان رو با آب پر کنیم و داخل پارچ مدرج بریزیم و اندازه بزنیم حجمش میشه 250 میلی لیتر پس اگه این لیوان رو تو خونه دارین این اندازه گیری آب رو انجام بدین اگه حجمش استاندارد بود و همون 250 میلی گرم بود  که کارتون راحته تو هر دستوری و هر جایی خو...
8 خرداد 1396
117060 0 10 ادامه مطلب

شیرینی نارگیلی

دوستان سلام بعد از مدتها اومدم با یه دستور شیرینی خوشمزه شیرینی نارگیلی   بعد از امتحان کردن دستورات مختلف، این دستوری بود که من از نتیجه کاملا راضی بودم رویه این شیرینی ترد،ترک دار،طلایی وبراقه وداخل اون هم کاملا نرم اگه همه نکات رو رعایت کنید قول میدم عاشق این شیرینی میشید  مواد لازم :  شکر : 250گرم |(من 190 گرم ریختم ) پودرنارگیل چرب وتازه  : 125گرم روغن مایع : 60 گرم  سفیده تخم مرغ : 3 عدد بزرگ معادل 125 گرم  وانیل :  یک چهارم ق چ  ابلیمو : یک دوم ق چ نکته مهم در مورد مواد لازم  حتما از ترازو استفاده کنید که میزان مواد اولیه کم و زیاد ...
3 خرداد 1396