شیرینی پودری نارگیلی
سلام عید همگی مبارک
به مناسبت این عید فرخنده این شیرینی های خوشمزه رو تقدیم میکنم به همه دوستان نازنینم
اگه طعم نارگیل رو دوست دارید این شیرینی های خوشمزه رو از دست ندید
دستور این شیرینی مال مجله هنر قنادی و از خانم صالحه دردایی هست
دستور اصلی رو می ذارم و بعد تغییراتی رو که خودم دادم ؛ می گم
مواد لازم:
آرد سفید قنادی :۱۰۰ گرم
پودر نارگیل :۵۰ گرم
پودر شکر :۷۰ گرم
روغن جامد :۶۰ گرم
پودر پسته: برای تزیین
طرز تهیه :
ابتدا پودر نارگیل رو با آرد مخلوط کرده و در چند مرحله آسیاب میکنیم
برای اینکه پودر نارگیلمون پودرتر بشه ولی چون به تنهایی نمیشه آسیابش کرد با آرد مخلوط میکنیم
میتونید این مرحله رو حذف کنید ولی اگه انجام بدید بهتره این جوری شیرینیتون کاملا طعم نارگیل داره و پودر نارگیل زیر دندون حس نمیشه
روغن و پودر شکر رو می زنیم تا سفید بشه.
آرد و پودر نارگیل رو که توی غذاساز ریختیم و خوب پودر کردیم اضافه می کنیم و با نوک انگشتان فقط مخلوط میکنیم
اصلا ورز نمیدیم خمیر آماده شده رو نیم ساعت تو یخچال میزاریم تا استراحت کنه چون خمیر بسیار نرمیه و باید سرد سرد باشه تا بتونین قالب بزنین
بعد از استراحت خمیر رو بین کیسه نایلون با وردنه به قطر ۱ سانت باز می کنیم
توی دستور اصلی گفته شده روی خمیر پودر پسته می ریزیم کمی وردنه می کشیم بعد کاتر(قالب) می زنیم
امامن اول کاتر زدم و بعد روی هر کدوم یه کم پودر پسته ریختم و یه کم با انگشت فشاردادم تا پسته ها بچسبن
وقتی پودر پسته رو روی تمام مواد می ریزید اضافات خمیر رو که می خواین جمع کنید و دوباره کاتر بزنید پسته ها می ره به خوردش و ظاهر شیرینی جالب نمیشه
شیرینی ها رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچینیم و در فر از پیش گرم شده با درجه 150 و به مدت یه ربع تا 20 دقیقه میپزیم
بعد پخت باید اجازه بدین تا کاملا سرد سرد بشه بعد از سینی جدا کنین و در ظرف بچینین
من سری اول شیرینی هامو با کاتر بزرگ قالب زدم ولی چون این شیرینی خیلی ترد هست
و بعد پخت هم خیلی کم پف میکنه برای سری بعد با قالب کوچیک کاتر زدم که به نظرم خیلی بهتر بود که توی عکس شیرینی های عید که گذاشتم اون سری کوچیک ها بودن
من مقدار شکر دستور رو هم 50 گرم زدم چون کم شیرین تر باشه
بافت این شیرینی خیلی ترد و پودری هست
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
نوش جان
اینم هنر یکی از همراهان عزیز کافه بانو