خورشت به آلو

فصل پاییز هست و فراوانی به
یکی از خورشتهای خوب پاییزی همین خورشت به آلو هست،که من شخصا عاشقشم.

اونایی که طعم خورشت های ملس رو دوست دارن حتما تست کنن

مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت گوسفندی خرده شده :250 تا 300 گرم

به: 3 عدد متوسط

لپه: یک لیوان

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

رب گوجه:1/5 قاشق غذاخوری

آلو بخارا: حدودا 10 عدد

پیاز متوسط:1 عدد

زعفران دم کرده :2 قاشق غ خذاخوری

آب لیمو ترش تازه :2  قاشق غذاخوری

شکر در صورت تمایل
 

طرز تهیه :

لپه را از قبل خیس میکنیم.

پیاز را خرد کرده و با مقدار کمی روغن در قابلمه تفت میدهیم.

وقتی پیاز سبک شد گوشت خرد کرده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا رنگش عوض بشه و اجازه میدیم تا آب گوشت جمع بشه

ادویه و زردچوبه و یه کوچولو فلفل سیاه را  اضافه میکنیم و تفت میدهیم.

سپس لپه ها را اضافه میکنیم و کمی لپه ها رو هم تفت میدهیم تا خامی لپه از بین بره

 رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنم و تفت میدیم تا رنگ رب باز بشه

مقداری آب به قابلمه اضافه میکنیم و اجازه بدید که جوش بیاد

بعد جوش اومدن حرارت رو کم کنید

آلوها رو بشورید و داخل مقداری آب بزارید خیس بخورندحدودا یه ربع کافیه

به ها رو پوست بگیرید، تخم هاش رو در بیارید و به شکل دلخواه خرد کنید.

من مکعبی خرد کردم

به ها رو باید اول یه تفت کوچولو بدیم و بعد به خورش اضافه کنیم

پس داخل تابه یه مقدار روغن بریزید و به ها رو سرخ کنید

خیلی نیاز نیس سرخ بشه و رنگش عوض بشه

یه تفت کوچولو کافیه

من حدود یه ربع با شعله متوسط تفت دادم

وقتی از پخت گوشت و لپه مطمئن شدید به و آلو رو به خورشت اضافه کنید

و بزارید خورش حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم دیگه رو حرارت بمونه تا به پخته بشه

خب وقتی خورش خوب جا افتاد و پخته شد زعفرون و آبلمیو و نمک رو اضافه کنید

خورشت رو بچشید اگه دوست داشتید شیرین تر باشه یه مقدار شکر اضافه کنید و اگه دوست داشتین ملس رو به ترش باشه یه مقدار آبلیمو اضافه کنید

اگه دیدین آب خورشت خیلی زیاده بهتره حرارت رو زیاد کنید تا آب اضافه تبخیر بشه

از هر آلویی که دوست داشتین میتونید استفاده کنید

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید