کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

بورک

بورک  borek یه غذای هست شبیه سمبوسه یا پیراشکی خودمون یعنی مواد لای خمیر پیچیده میشه و بعد سرخ میشه یا داخل فر پخته میشه برای بورک باید از خمیر یوفکا یا فیلو استفاده کرد اصلیت این غذا ترکیه ای هست و میشه به عنوان پیش غذا یا یه وعده اصلی غذا درستش کرد خمیر یوفکا یه خمیری نازک و شکننده هست طعمش خیلی شبیه نون لواش خودمون هست تنها تفاوتش همین نازک بودنش هست  برای مواد داخل بورک میتونید طبق سلیقه خودتون هر چی دوست دارین بریزین پس برای مواد داخلش دستتون کاملا بازه و محدودیتی نداره میتونید با انواع سبزیجات ، گوشت ، قارچ ، مرغ و هر چیزی که دوست دارین درستش کنید  من از مرغ و قارچ استفاده کردم  ...
2 آبان 1395

گراتن مرغ و قارچ

گراتن جز غذاهای هست که معمولا همه پسنده مخصوصا کوچولوها  انواع مختلفی داره و میتونه ترکیبی از سبزیجات مختلف باشه یا با پاستا و انواع گوشت درست بشه روی این غذا با یه لایه پنیر پوشونده میشه و همین پنیر طعم اون رو خوشمزه میکنه  چون پنیر پیتزا رو همه دوست دارن و توی هر غذایی باشه ما ایرانی ها ازش استقبال میکنیم این غذا داخل ظرفی که پخته میشه سرو میشه این گراتن جز ساده ترین نوع گراتن ها هست و مواد اولیه اش  رو هم موادی تشکیل داده که همه پسنده  مواد لازم:  سيب زميني : 3 عدد متوسط سینه مرغ : نصف یک سینه کامل قارچ  : 200 گرم پياز كوچك : 1 عدد سیر : یک حبه فلفل دلمه ای : در صورت تمایل روغ...
12 تير 1395

سمبوسه

سمبوسه يكي از غذاهاي محبوب جنوب كشورمون هست و مثل همه غذاهای دیگه جنوبی تند سرو میشه اين غذا معمولاً لاي خمير نازك و خاصي پيچيده میشه ولی برای راحتی کار از نون لواش میتونیم استفاده کنیم چیزی که مهمه پیچیبدن سمبوسه هست من توی این پست نحوه پیچدن سمبوسه رو توضیح میدم برای مواد داخلش هم شما طبق ذایقه خودتون هر چی دوست دارید میتونید بریزید توی سمبوسه اصلی مواد تشکیل دهنده اش سیب زمینی و جعفری هست ولی از اونجایی که توی آشپزی هیچی نشد نداره و ذائقه ها فرق داره پس میتونیم از هر فیلینگی استفاده کنیم من از ترکیب سیب زمینی و گوشت چرخ شده و جعفری استفاده کردم مواد لازم: گوشت چرخ کرده : 200 گرم پیاز : 1 عدد متوسط سیب زمینی&...
28 شهريور 1394

پیراشکی گوشت و قارچ

پیراشکی ها انواع مختلفی دارن که معمولی ترینش همین قارچ و گوشته ولی شما میتونید از هر چیز دیگه که دوست دارید برای مواد داخلش استفاده کنید برای خمیرش هم میتونید با هر خمیری که راحت هستید کار کنید حتی از خمیرهای آماده استفاده کنید بچه ها هم که عاشق پیراشکی هستن پس دیگه معطل چی هستید   اول یه نکته بگم مواد پیراشکی توش پنیر پیتزا نداره من خودم ریختم پس میتونید پنیر پیتزا رو حذف کنید من واسه خوشمزه تر شدنش ورژن پنیر دارش رو درست کردم من خودم هر موقع هوس پیتزا میکنم این پیراشکی رو درست میکنم این جوری پنیر کمتری مصرف میشه و خب کالری کمتری داره و یه خرده عذاب وجدانم کمتره به نظرم برای بچه ها هم این مدل خیلی بهتره چون ...
11 مرداد 1394

پیراشکی میکری

یه پیراشکی خیــــــلی خوشمزه و راحت با بافتی کاملا نرم با خمیر خونگی و با دستگاه ساندویچ میکر        مواد لازم : تخم مرغ: 2 عدد آرد : 2 لیوان نمک: 1 قاشق م خ روغن : یک چهارم لیوان شیر :  یک لیوان  بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری مواد داخل پیراشکی: این سلیقه ای هست هرچی دوست دارین مثل مواد پیتزا یا مایه ماکارونی من ترکیب قارچ و سینه مرغ و فلفل دلمه ای نگینی ریختم  پنیر پیتزا در صورت تمایل  طرز تهیه : مواد داخل پیراشکی رو آماده کنید و کنار بگذارید من نصف سینه مرغ رو گذاشتم با مقداری آب و یه پیاز و یه حبه سیر و نمک و زردچوبه پخت وقتی پخت است...
18 تير 1393
1