کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

سبزی پلو با ماهی

یکی از غذاهای که خیلی درخواست داشته تا الان ماهی هست که متاسفانه تا الان فرصتش پیش نیومده و شرمنده شما دوستان شدم  بالخره طلسم شکسته شد و من فرصت کردم از مراحل این غذا عکس بگیرم  من ماهی رو با سبزی پلو سرو کردم گفتم یه دفعه دو تاشو با هم بزارم  البته با باقالی پلو و لوبیا چشم بلبلی پلو و یا پلوی ساده هم میشه سرو کرد امیدوارم درست کنید و لذت ببرین کنار عزیزانتون مواد لازم برای سه نفر برنج :3 پیمانه سبزی پلو :200 گرم سبزی پاک شده و خرد شده که شامل تره،جعفری،شوید ،گشنیز هست اگه فصل سیر تازه هست حتما داخل سبزی از سیر تازه استفاده کنید که عطر و طعم سبزی پلو فوق العاده میشه ماهی دلخواه :به میزا...
29 تير 1396

شیرینی نارگیلی

دوستان سلام بعد از مدتها اومدم با یه دستور شیرینی خوشمزه شیرینی نارگیلی   بعد از امتحان کردن دستورات مختلف، این دستوری بود که من از نتیجه کاملا راضی بودم رویه این شیرینی ترد،ترک دار،طلایی وبراقه وداخل اون هم کاملا نرم اگه همه نکات رو رعایت کنید قول میدم عاشق این شیرینی میشید  مواد لازم :  شکر : 250گرم |(من 190 گرم ریختم ) پودرنارگیل چرب وتازه  : 125گرم روغن مایع : 60 گرم  سفیده تخم مرغ : 3 عدد بزرگ معادل 125 گرم  وانیل :  یک چهارم ق چ  ابلیمو : یک دوم ق چ نکته مهم در مورد مواد لازم  حتما از ترازو استفاده کنید که میزان مواد اولیه کم و زیاد ...
3 خرداد 1396

چیپس میوه (میوه خشک )

با شروع فصل سرما و برپا شدن بخاری و شوفاژ فرصت خوبیه برای خشک کردن انواع میوه  یه تنقلات سالم واسه میان وعده خودمون و بچه ها و البته پذیرایی از مهمونها   برای تهیه چیپس میوه از هر نوع میوه ای که دوست دارید میتونید استفاده کنید تقریبا همشون خوشمزه هستن موز و سیب و کیوی و خرمالو و نارنگی و پرتغال و توت فرنگی و آناناس و خیلی میوه های دیگه حتما از میوه ها سالم استفاده کنید به خصوص برای بعضی میوه ها مثل موز و کیوی و سیب میوه های خیلی رسیده و له و در شرف خراب شدن اصلا مناسب خشک کردن نیستن میوه ها رو اگه لازمه پوستشون رو بگیرن و بعد شروع کنید به اسلایس کردن همه رو یه اندازه خرد کنید برش های موز خیلی ...
3 بهمن 1395

شیرینی پفکی گردویی

نزدیکه نوروزه و بازار شیرینی پختن داغه داغه امروز با دستور یه شیرینی خوشمزه اومدم شیرینی پفکی گردویی جز شیرینی های خشک هست و کاملا مناسبه نوروز این شیرینی از مواد ساده ای تشکیل شده و اگه نکاتش رو رعایت کنید خیلی ساده هست مواد لازم : زرده تخم مرغ : 4 عدد مغز گردوی خرد شده : 150 گرم پودر قند : 100 گرم وانیل :  نصف قاشق چایخوری لطفا از وانیل مرغوب استفاده کنید اگه وانیلتون شکری هست یک قاشق چایخوری بریزید می تونید پودر هل رو جایگزین وانیل کنید   طرز تهیه : من با نصف مواد درست کردم   گردوها رو به صورت نگینی خرد کنید فر رو روی دمای 160 درجه روشن ...
16 اسفند 1394

کوکی کشمشی

برای پختن این کوکی ها کلی استخاره کردم که بپزم یا نه ایا ارزشش و داره که وقت بذارم؟؟!!! وقتی درست کردم و تست کردم دیدم که بیشتر از اون چیزی که فکرش و میکردم خوشمزه و دوستداشتنی و راحت هستن. قبلا دستور شیرینی کشمشی رو گذاشتم این با اون فرق داره هم از نظر طعم و هم مراحل درست کردن   مواد لازم : روغن جامد یا کره : یک سوم لیوان پودر قند :نصف لیوان آرد :یک لیوان تخم مرغ :دو عدد وانیل:یک سوم ق چ بکینگ پودر : یک ق چ کشمش :نصف لیوان طرز تهیه: فر رو روی 180 درجه روشن کنید و اجازه بدید گرم بشه تمام مواد رو اندازه گرفته و دم دستتون بزارید. اگه از کره قراره استفاده کنید از قبل بیرون بز...
3 بهمن 1394

پای سیب قالبی

این پای سیب جز اون دسته کیکهای که عطر و طعم بینظیری داره قبلا یه دستور کیک سیب گذاشتم این با اون فرق میکنه هر دو عالییین این بار به صورت پرسی و تک نفره درست کردم   مواد لازم:   آرد  : دو لیوان   تخم مرغ : 3عدد شیر :  نصف لیوان  کره :100 گرم میتونید به جاش روغن جامد به میزان 80گرم بریزید   شکر : یک لیوان سرخالی   وانیل : 4/1قاشق چایخوری   بکینگ پودر: 2قاشق چایخوری   سیب : 2 عدد   دارچین  : 1قاشق مرباخوری   پودر قند : 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه : مثل همیشه مواد رو از قبل حاضر و اماده کنید و بزارید ...
30 آذر 1394

شیرینی لطیفه(لیدی فینگر)

شیرینی لطیفه یا همون لیدی فینگر(بیسکویت های انگشتی) یه نوع کیک اسفنجی هستن با یه ظاهری دیگه بافتشون دقیقا مثل کیک اسفنجی میمونه با رویه ی کرانچی و ترد به خاطر این بهش میگن لطیفه چون مثل کیک اسفنجی بافت خیلی لطیفی داره و خیلی باید با لطافت باهاش برخورد کرد وگرنه نتیجه کار مطلوب نمیشه اگه قبلا کیک اسفنجی رو امتحان کردید میدونید که کار راحتی نیست تکرار و تمرین میخواد تا بتونید یه کیک اسفنجی با بافت عالیی درست کنید پس اگه مواد لازم و طرز تهیه رو خوندید فکر نکنید چه کار ساده ای هست ولی اینم بگم اگه نکات رو رعایت کنید مطمئنا میتونید این کوچولوهای خوشمزه رو برای عید فطر درست کردم که امروز به مناسبت عید قربان اپ میکنم&nbs...
1 مهر 1394

شیرینی پودری نارگیلی

سلام عید همگی مبارک به مناسبت این عید فرخنده این شیرینی های خوشمزه رو تقدیم میکنم به همه دوستان نازنینم اگه طعم نارگیل رو دوست دارید این شیرینی های خوشمزه رو از دست ندید  دستور این شیرینی مال مجله هنر قنادی و از خانم صالحه دردایی هست دستور اصلی رو می ذارم و بعد تغییراتی رو که خودم دادم ؛ می گم مواد لازم: آرد سفید قنادی :۱۰۰ گرم پودر نارگیل :۵۰ گرم پودر شکر :۷۰ گرم روغن جامد :۶۰ گرم پودر پسته: برای تزیین   طرز تهیه : ابتدا پودر نارگیل رو با آرد مخلوط کرده  و در چند مرحله آسیاب میکنیم برای اینکه پودر نارگیلمون پودرتر بشه ولی چون به تنهایی نمیشه آسیابش کرد با آرد مخلوط میکنیم میتونید ای...
26 ارديبهشت 1394

شیرینی اسکار

شیرینی اسکار یکی از شیرینی های معروف هست که برای عید نوروز خلی مناسبه این شیرینی خیلی پر طرفداره و خمیر خوش قلقی هم داره، فکر میکنم اگه کنار شیرینی های عیدتون درستش کنید، هیچی ازش نمی مونه. حداقل واسه ی ما که این جوری بوده این شیرنی بافت خیلی تردی داره اصلا خشک و بیسکویتی نیست نرم هم نیست ولی توی دهن آب میشه   مواد لازم : کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۵۰ گرم هل ساییده نصف ق م وانیل نصف ق م آرد ۱۷۵ – ۱۵۰ گرم (هر پیمانه آرد برابر با ۱۲۵ گرم می باشد ) گردوی ریز نگینی شده : به میزان لازم زرده تخم مرغ ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱ عدد طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید  پودر قند و کره رو میزن...
27 اسفند 1393

نان برنجی ( شیرینی برنجی )

یکی دیگه از شیرینی های سنتی ایرانی که مناسب نوروز هم هست شیرینی برنجی هست   موادلازم: روغن جامد / 125 گرم یا یک دوم لیوان پودرقند / 90 گرم یا یک دوم لیوان زرده تخم مرغ / 1 عدد آرد برنج نرم / 250 گرم یا یک و دو سوم لیوان گلاب / 4/1 لیوان تخم خرفه / براي تزيين زعفران آب کرده غلیظ در صورت تمایل/ 1 قاشق مربا خوري پودر هل نصف ق چ طرز تهيه: روغن و پودر قند را با هم زن ميزنيم تا کاملا"سفيد شود.     حالا زرده تخم مرغ و پودر هل را اضافه كرده ميزنيم تا خوب مخلوط بشه  بعد آرد برنج را به موادمون اضافه میکنیم و با دست ورز ميدیم   دراین مرحله گلاب را كم كم ...
25 اسفند 1393