کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

شیرینی نارگیلی

دوستان سلام بعد از مدتها اومدم با یه دستور شیرینی خوشمزه شیرینی نارگیلی   بعد از امتحان کردن دستورات مختلف، این دستوری بود که من از نتیجه کاملا راضی بودم رویه این شیرینی ترد،ترک دار،طلایی وبراقه وداخل اون هم کاملا نرم اگه همه نکات رو رعایت کنید قول میدم عاشق این شیرینی میشید  مواد لازم :  شکر : 250گرم |(من 190 گرم ریختم ) پودرنارگیل چرب وتازه  : 125گرم روغن مایع : 60 گرم  سفیده تخم مرغ : 3 عدد بزرگ معادل 125 گرم  وانیل :  یک چهارم ق چ  ابلیمو : یک دوم ق چ نکته مهم در مورد مواد لازم  حتما از ترازو استفاده کنید که میزان مواد اولیه کم و زیاد ...
3 خرداد 1396

شیرینی دو رنگ

سلام خدمت همه دوستان نازنین و خوانندگان کافه بانو با آرزوی بهترین ها برای همگی در سال جدید امیدوارم به همگی خوش گذشته باشه و سال خوبی رو شروع کرده باشین بعد یه غیبت دو ماهه بالخره امروز تونستم بشیتم پای کامپیوتر و اینجا رو دوباره آپ کنم  این بیسکویت های خوشمزه دو رنگ ،بافت خیلی لطیف و تردی دارن تا توی دهن میزاری آب میشه  برای پذیرایی از مهمونای عزیزتون یا عصرونه کنار چای خیلی میچسبه و البته گزینه مناسبی هست برای تغذیه و میان وعده کوچولوها پس حتما تست کنید      مواد لازم :  كره : 250 گرم  وانيل : 1 ق چ نمك : يك پنس پودر قند : سه چهارم ليوان و 2 ق غ آرد : 2 ليوان ...
17 فروردين 1396

بیسکویت هندونه

برای یلدا برای مهد دخترم دنبال یه بیسکویت بودم با تم هندونه اول خواستم کوکی درست کنم و با رویال آیسینگ کار کنم تا دستور رویال آیسینگ رو هم براتون بزارم چون خیلی وقته ازم خواستن ولی فرصت پیش نمیومد  ولی خب فرصت نشد  اینه که بیخیالش شدم و بعد بالا و پایین کردن رسپی های مختلف  این بیسکویت ها رو تو سایت مامی سایت دیدم و درستشون کردم بیسکویت ها خوشگل و بامزه ی شدن و البته بسی خوشمزه  این جوری هم طعم بیسکویت هام عالی شدن هم ظاهرشون هندونه ای شد  مواد لازم :  تخم مرغ :1 عدد  كره :  150 گرم یا سه چهارم لیوان  پودر قند :  100 گرم یا دوسوم لیوان ( با این مقدار پو...
30 آذر 1395

شکلات انار

واسه شب یلدای امسال این شکلات ها رو درست کردم درست کردنش خیلی ساده هست تلفیق شکلات و انار طعم دلنشینی میده      مواد لازم شکلات :  میزان تلخی و شیرینیش دست خودتونه از هر شکلات خوشمزه ای که دارین میتونید استفاده کنید با شکلات سفید هم خوشمزه میشه انار طرز تهیه : شکلات رو ذوب کنید طرز تمپر کردن شکلات رو اینجا توضیح دادم روی کاغذ روغنی با قیف یا قاشق یه مقدار شکلات بریزین دونه های انار رو روش بریزین میتونید از انواع مغزها هم در کنار انار استفاده کنید  مغز بادام و پسته  من رنده پوست پرتغال ریختم که طعم شکلات رو پرتغالی کرد  اجازه بدین شکلات خودش رو...
30 آذر 1395

شیرینی مربایی (مشهدی-آلمانی)

یکی از شیرینی های خوشمزه شیرینی مربای یا مشهدی یا آلمانی هست  داشتم فکر میکردم چند تا اسم داره این شیرینی به نظرم مربایی بیشتر بهش میاد  نمیدونم چرا بهش آلمانی یا مشهدی میگن  به هر حال چون با این سه تا اسم شناخته میشود ما هم سه تا شو گذاشتیم دستورهای زیادی برای این شیرینی هست منم اکثرشون رو تست کردم به نظرم این یکی از بقیه بهتره  بافت شیرینی ها نرم و ترده و خشک و بیسکویتی نیست به شرطی که همه نکات رو رعایت کنید پی نوشت : یکی از خوانندگان وبلاگ کافه بانو این مطلب رو برام فرستادن دوست داشتم شما هم بخونید   این شیرینی در آلمان که من زندگی میکنم در ایام کریسمس خیلی معمول هست و بهش Weihn...
18 آذر 1395

شیرینی شعریه

یه شیرینی خیلی خوشمزه با شعریه البته بهش حلوای شعریه هم میگن ولی به نظرم طعمش به شیرینی بیشتر میخوره تا حلوا  که نیازی به فر نداره و درست کردنش هم خیلی ساده و سریع هست کافیه وسایلش رو داشته باشین یه ربعه حاضره مواد لازم : رشته شعریه : 1 بسته (150 گرم ) شیر عسلی : نصف یک قوطی کره : 40 گرم  پودر هل : یک قاشق چایخوری  پودر پسته : برای تزیین روش تهیه : اول یه توضیح درباره رشته شعریه بدم  رشته های تقریبا شبیه رشته فرنگی هست ولی رنگش تقریبا قهوه ایه ،بهش رشته یا نودل پاکستانی هم میگن  که می توان از لوازم قنادی ها تهیه کرد  اینم عکسش بسته ای که من خریدم 150 گرمی بود...
18 آبان 1395

شیرینی گل محمدی (دانمارکی)

خیلی وقت بود تو فکر درست کردن این شیرینی بودم ولی همش فکر میکردم کار سختیه  تا اینکه بالاخره یه روز تو فکر درست کردن یه چیزی برای کنار چای برای عصرونه بودم این شیرینی اومد تو ذهنم و از اونجایی که مواد اولیه خاصی نداره و همه چیزش موجود بود بالاخره طلسم شکسته شد ولی اعتراف میکنم درست کردنش خیلی راحت تر از اونی بود که فکر میکردم  و البته طعم و مزه هم که عالییی اگه توی نت یه سرچ کنید میبینید اکثر دستورها مثل همه و فرق چندانی ندارن فقط میزان شکر و گلاب یه خرده کم و زیادن یه دستور هم هست که با خمیر هزار لاس که فعلا ما با اون کاری نداریم من مقدار گلاب توی دستور رو کم کردم چون به نظرم خیلی زیاد بود  کلا من ...
5 شهريور 1395

شیرینی پفکی گردویی

نزدیکه نوروزه و بازار شیرینی پختن داغه داغه امروز با دستور یه شیرینی خوشمزه اومدم شیرینی پفکی گردویی جز شیرینی های خشک هست و کاملا مناسبه نوروز این شیرینی از مواد ساده ای تشکیل شده و اگه نکاتش رو رعایت کنید خیلی ساده هست مواد لازم : زرده تخم مرغ : 4 عدد مغز گردوی خرد شده : 150 گرم پودر قند : 100 گرم وانیل :  نصف قاشق چایخوری لطفا از وانیل مرغوب استفاده کنید اگه وانیلتون شکری هست یک قاشق چایخوری بریزید می تونید پودر هل رو جایگزین وانیل کنید   طرز تهیه : من با نصف مواد درست کردم   گردوها رو به صورت نگینی خرد کنید فر رو روی دمای 160 درجه روشن ...
16 اسفند 1394

تهیه روغن جامد صاف در خانه

تا حالا  پیش اومده توی یه دستوری دیده باشین روغن صاف یا روغن 50؟؟؟ یا تا حالا دقت کردین تو اکثر رسپی های شیرینی های سنتی اومده روغن جامد ولی روغن جامد که در حال حاضر توی بازار گیر نمیاد چون اکثرا نمیه جامد هستن امروز تصمیم گرفتم طرز تهیه روغن صاف در منزل رو براتون بزارم چون خیلی کاربردیه تو همه رسپی های که روغن جامد یا روغن صاف (یا همون 50) ذکر شده من از این روغن که الان میخوام بزارم استفاده میکنم روغن ها جامد موجود در بازار اکثرا نیمه جامد هستن و  به خاطر حباب های که داخلش هست حالت دون دون دارن این روغن برای خیلی از شیرنی ها مطلوب نیست چون حالت نیمه جامد داره و کیفیت کار رو به خاطر حباب هایی که داخلش ...
13 آبان 1394

شیرینی لطیفه(لیدی فینگر)

شیرینی لطیفه یا همون لیدی فینگر(بیسکویت های انگشتی) یه نوع کیک اسفنجی هستن با یه ظاهری دیگه بافتشون دقیقا مثل کیک اسفنجی میمونه با رویه ی کرانچی و ترد به خاطر این بهش میگن لطیفه چون مثل کیک اسفنجی بافت خیلی لطیفی داره و خیلی باید با لطافت باهاش برخورد کرد وگرنه نتیجه کار مطلوب نمیشه اگه قبلا کیک اسفنجی رو امتحان کردید میدونید که کار راحتی نیست تکرار و تمرین میخواد تا بتونید یه کیک اسفنجی با بافت عالیی درست کنید پس اگه مواد لازم و طرز تهیه رو خوندید فکر نکنید چه کار ساده ای هست ولی اینم بگم اگه نکات رو رعایت کنید مطمئنا میتونید این کوچولوهای خوشمزه رو برای عید فطر درست کردم که امروز به مناسبت عید قربان اپ میکنم&nbs...
1 مهر 1394