کافه بـــانـــــــــــــو

اگه جز کسایی هستین که از خوردن آلبالو سیر نمیشین و عاشق طعم ترش این میوه تابستونی خوشمزه هستین حتما این خوشمزه ها رو درست کنید  مطمئنم پشیممون نمیشید    برای درست کردن این خوشمزه ها  حتما از آلبالوهای سالم استفاده کنید  آلبالو ها رو بشورید و دمش رو بگیرید و بزارید آبش بره یه شیشه تمیز بردارید یه لایه آلبالو بریزید داخل شیشه یه مقدار نمک بپاشید روش  و مجدد تکرار کنید یه لایه آلبالو یه لایه نمک تا آلبالوها تموم شه اگه شیشه پر هم نشد مشکلی پیش نمیاد یعنی لازم نیس شیشه رو تا لب پر کنید  چون من سری اول واسه امتحان با مقدار کم درست کردم و شیشه پر نشد و مشکلی...

سالاد زمستونی یه چاشنی خیلی خوشمزه هست در واقع یه ترشی ملایم و خوش خوراک  من سرچ کردم دیدم بهش ترشی مشهدی هم میگن ولی ما همون سالاد میگیم خیلی سعی کردم زودتر این پست رو بزارم ولی وقت نشد  اگه اولای پاییز این سالاد رو درست کنید خیلی خوشمزه تره چون گوجه ها اون موقع قرمز تر و خوشمزه ترن ولی هنوزم خیلی دیر نشده اگه همین چند روز دست به کار بشید باز هم یه سالاد زمستونی خوشمزه دارین برای میزان مواد اولیه راستش من همیشه چشمی کار میکنم این بار به خاطر شما دوستای نازنین سعی کردم مواد رو اندازه بزنم  میزان کمی و زیاد مواد دست خودتونه اینکه کدوم رو زیاد بریزین کدوم رو کم طبق ذایقه خودتون تنظیم کنید من بیشتر گل کلم...

یکی از چیزای خوشمزه ای که طرفدارای زیادی داره خیارشوره  به خصوص اگه خونگی باشه  امروز براتون طرز تهیه خیارشور رو میزارم مطمئنم اگه امتحانش کنید دیگه خیارشورای بازاری از چشمتون می افته و حاضر به خریدنش نیستین دو تا روش برای درست کردن خیار شور رو میخوام بهتون بگم هر دو روش تضمین شده هست  مواد لازم : خیار ریز و تازه (حتما از خیار بوته ای استفاده کنید ) ترخون : دو سه شاخه  سیر : یک حبه  فلفل تند : یک عدد تخم گشنیز : یک قاشق چایخوری نخود خام : پنج شش عدد  نمک  آب جوشیده سرد شده سرکه ترجیحا سفید (با سرکه قرمز هم میتونید درست کنید ولی اگه سرکه سفید داشتید از اون استفاده...

این پست مخصوص ترشی خوراس اونم از نوع خوشمزه اش ترشی لوبیا سبز رو تست کردین اگه تست کرده باشین پس با من موافقین که جز خوشمزه هاس و نمیشه ازش گذشت ولی اگه تست نکردین پیشنهادم اینه حتما امتحانش کنید چون طعم خیلی خاصی داره و اگه به این شیوه که میگم درست کنید یه ترشی ترد و لذیذ دارین  لوبیا سبز اون بافت تردیش رو حفظ میکنه و ظرف ده روز یه ترشی خوشمزه دارین  برای اینکار حتما باید از لوبیا های ریز و قیطونی و تر و تازه استفاده کنید یعنی نازک باشن و سبز  تا ترشی لوبیا بعد حاضر شدن خوش طعم و ترد بمونه  لوبیاهای سفت و خیلی بزرگ خوشمزه نمیشه و موقع خوردن هم سفت هست  با این روشی که میگم لوبیا هام نرم نمیشه...

الان فصل میوهای هست که میشه باهاشون لواشک های خوشمزه درست کرد اگه عاشق لواشک هستید الان وقتشه درست کردن لواشک تو‌خونه کار سختی نیس اگه تو خونه کوچولوی دارید که عشق لواشکه بهتره دست به کار بشید و خودتون براش درست کنید تا از سالم بودنش مطمئن بشید با انواع میوه های دلخواهتون میشه لواشک درست کرد. سیب برای لواشک شیرین، آلوچه و زرد آلو برای لواشک ملس ، و آلبالو و زرشک برای لواشک ترش و البته میتونید از ترکیب چند نوع میوه هم درستش کنید مواد لازم: آلو نمک آب طرز تهیه لواشک رنگ لواشک تون بستگی به رنگ میوه ای داره که استفاده میکنید این لواشک که توی عکس پایین میبینید با آلو سیاه درست شدن که ...

پاییز و زمستون فصل درست کردن شور و ترشی هست راستش من تا چند سال پیش معتقد بود ریختن شور و ترشی به دست هست یعنی یه سری ها به دستشون میاد و به دست یه سری ها نمیان تا اینکه یکی از دوستانم درست کردن شور رو یادم داد از اون سال همیشه خودم شور میریزم و الان معتقدم اگه همه اصول رو رعایت کنیم همه میتونن شور بریزن و اینکه به دست میاد کلا خرافاته پس اگه طبق اصول پیش برید قول میدم شورتون خیییییییییییییلی خوشمزه میشه حالا اون اصول چیه با هم بریم بقیه مطالب مواد لازم گل کلم خیار ریز کرفس هویج سیر فلفل سبز تازه سبزی معطر (برگ کرفس جعفری مرزه و ترخون) نمک آب سرکه سفید (اگه نداشتید هم مهم نیست قرمز بریزید) ...

ترشییییی فصل پاییز و زمستون که میشه درست کردن ترشیی میشه جز واجبات هر چند تو فصل های دیگه هم خوردنش خالی از لطف نیس ولی پاییز و زمستون یه حال دیگه داره اگه تا حالا درست نکردید و خیلییی علاقه دارید خودتون ترشی اونم از نوع خوشمزه اش درست کنید این پست رو از دست ندید   مواد ترشی کلا سلیقه ای خیلی خودتون رو به زحمت ندید که حتما همه مواد رو بریزید هر چیزی که دوست دارید بریزید هر چیزی رو هم که دوست ندارید حذف کنید به همین راحتی پس سخت نگیرید این مواد کلی ترشی هست  اندازه مواد هم دست خودتون بستگی داره شما چی رو بیشتر دوست دارید میتونید همونو بیشتر بریزید به خاطرهمین من برای هیچ کدوم از مواد اندازه ندادم مواد لازم: ...

اگه عاشق بادمجون هستید پس حتما این ترشی رو درست کنید اونایی که بادمجون دوست دارن خودشون میدونن نیازی به تعریف کردن از این ترشی نیست پس تنبلی رو بزارید کنار و دست به کار بشید مواد لازم: بادمجان سیر فلفل سرکه نمک سبزی معطر(مرزه ترخون نعنا ) ادویه ترشی (اگه ندارید از زردچوبه و فلفل سیاه و یه کم پودر گلپر و کاری استفاده کنید) طرز تهیه بادمجونها رو پوست بگیرید البته میتونید با پوست هم بریزید در این صورت پوست بادمجون رو خوب بشورید بادمجونها رو خرد کنید(من بادمجونام خیلی ریز بود دیگه خردشون نکردم) بریزید توی قابلمه و اب بریزید روش بزارید روی حرارت تا بادمجونها نرم بشن و بپزن این کار باعث میشه که ...

اگه اهل ترشی هستید و دوست دارید طعم های جدید رو تست کنید تا هنوز بامیه هست دست به کار بشید و این ترشی خوشمزه رو درست کنید من که خیلی دوسش دارم واسه تزیین سفره های مهمونی هم عالیه اون لزجی بامیه اصلا توش حس نمیشه مواد لازم بامیه سرکه نمک فلفل سیر سبزی معطر(ترخون مرزه نعنا) طرز تهیه ترشی بامیه بامیه ها رو بشورید و بزارید آبشون بره دم بامیه ها رو خیلی کم کوتاه کنید از ته نگیرید که مواد لزجش بیرون بزنه یه کوچولو فقط سرشو صاف کنید سبزی رو پاک کنید و بشورید بزارید آبش بره من از سبزی خشک استفاده کردم ظرف مورد نظرتون رو هم بشورید و اجازه بدید کامل داخلش خشک بشه بامیه ها رو داخل ظرف بچینی...