کافه بـــانـــــــــــــو

درست کردن حلیم وقت و حوصله زیادی میخواد همون طور که قبلا اینجا دستور حلیم رو گذاشتم باید از قبل گندم یا بلغور گندم رو خیس کرد و بعد هم مدت زمان زیادی لازم داره برای پختن و حاضر شدن  این دستور حلیم که میخوام بزارم یه جورای نسبت به اون میشه گفت حلیم فوری هست نیازی نیس از قبل گندم خیس بشه و چندین ساعت پای اجاق وایسین هم بزنید  این حلیم دو ساعت حاضره یعنی از وقتی اراده کنید که حلیم درست کنید تا موقع حاضر شدن دو ساعت زمان میبره الانم که هوا گرمه و با زبون روزه خیلی حس و حال پای اجاق وایسادن نیس پس حتما این روش رو امتحان کنید  مواد لازم برای 3 نفر گندم پرک : دو لیوان  سینه مرغ : یک چهارم یک سین...

کال جوش یا کله جوش یا کلجوش یا کله جوش توی شهرهای مختلف اسم های مختلفی داره البته بیشتر تلفظش فرق میکنه  یه غذای سنتی  که تلفیقی از کشک، گردو و سبزیجات هست  واسه من یاداور روزای خوش کودکی و خونه پدرزبزرگ هست یه چند سالی میشد تصمیم داشتم درستش کنم ولی موقعیت پیش نمی اومد  تا بالاخره درستش کردم از طعم و عطرش هر چي بگم كمه واقعاً قربونِ قديما و آدماي قديمي و غذاهاي خوشمزه شون  مواد لازم : کشک : یک لیوان  گردو نیم کوب شده : حدود چهار پنج عدد گردو رو خرد کنید زردجوبه : نصف ق چ نعناع خشک : یک قاشق غذاخوری پیاز : یک عدد  روغن : دو ق غذاخوری طرز تهیه :  اینقدر ...

توی این روزای سرد پاییزی یه آش رشته داغ خیلی میچسبه آش رشته یکی از آش های هست که معرف حضور همه هست و نیاز به توضیح اضافه نداره روش تهیه و ترکیباتش هم تقریبا یکسانه شاید توی نقاط مختلف کشورمون یه تغییرات جزیی باشه ولی اصلش یکیه معمولا هم توی دور و بری هامون چند نفری هستن که آش هاشون حرف نداره اگه بتونیم آش رو از نزدیکانمون یاد بگیریم خیلی بهتره چون کاملا باب ذایقه مون میشه ولی خب گاهی ادم هوس میکننه و دسترسی به این عزیزان ممکن نیس روش تهیه من برای آش رشته اینه که البته طبق دستور مامان خانم درست میکنم شما هم با یکی دوبار درست کردن نسبت مواد دستتون میاد من سعی کردم نکات مهم برای یه آش خوشمزه رو بگم  مواد لازم :...

با یه سوپ پاییزی موافقین اگه خدای نکرده سرما خوردگی تو خونه شما هم راه پیدا کرده یه سوپ خوشمزه و مقوی رو میخوام براتون بزارم   خیالتون راحت طعم شلغم اصلا داخل این سوپ مشخص نیست برای کسایی که طعم شلغم رو دوست ندارن یا برای بچه ها که اغلب شلغم دوست ندارن بهترین روش خوردن شلغم همینه مواد لازم : برای 3 الی 4 نفر مرغ : نصف یک سینه (میتونید از قسمت های دیگه مرغ هم استفاده کنید زیاد مهم نیس کدوم قسمت مرغ باشه ) جو پوست کنده: نصف لیوان سیب زمینی: 1 عدد متوسط نخود فرنگی : نصف لیوان (میتونید حذف کنید یا به جاش از ساقه کرفس یا سبزیجات دیگه استفاده کنید ) هویج: 1 عدد متوسط شلغم : چهار عدد متوسط  ...

یکی از ساده ترین سوپها و خوشمزه ترینشون این سوپ ورمیشله که اگه آب مرغ داشته باشین در کمتر از یک ساعت یه سوپ خوشمزه دارین مواد لازم برای دو نفر: آب مرغ : سه لیوان عصاره مرغ : یک عدد هویج  : یک عدد متوسط  سیب زمینی : یک عدد متوسط رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری ورمیشل یا رشته سوپی: به مقدار لازم جعفری : دو قاشق غذاخوری نمک.فلفل مقدار لازم   طرز تهیه : برای تهیه آب مرغ هر قسمتی از مرغ که دارید رو با آب و نمک و فلفل و زردچوبه و یه حبه سیر و یک عدد پیاز بزارید بپزه بعد آب مرغ رو صاف کنید حالا آب مرغ قابل استفاده هست برای سوپ اگر هم از غذاهای دیگه آب م...

توی این روزای سرد یه سوپ گرم خیلی میچسبه مخصوصا اگه مثل من سرماخورده باشین و حال و حوصله آشپزی هم نداشته باشید این سوپ فوری بهترین گزینه هست چون درست کردنش دو ساعت بیشتر زمان نمیبره   مواد لازم برای دو نفر : جو پرک : یک لیوان هویج  :یک عدد متوسط آب مرغ : حدود  چهار لیوان جعفری ساطوری شده : دو تا سه قاشق غذاخوری آب لیمو ترش : دو قاشق غذاخوری نمک : به مقدار لازم رب : یک قاشق سرخالی طرز تهیه : جو پرک رو  بشورید میتونید بریزید داخل الک یا صافی که خیلی سوراخاش ریز باشه جو رو داخل قابلمه بریزید هویج رو خیلی ریز خرد کنید من رنده کردم هویج رو هم به قابلمه اضافه کنید آب مرغ رو هم اضافه کنید ...

یه چیزی رو در مورد غذاهای سنتی قبول دارید ؟اینکه هر کسیی یه جوری یه غذا رو درست میکنه از شهری به شهر دیگه از خونه ای به خونه دیگه طرز تهیه فرق داره ولی در نهایت همه شون خوشمزه هستن در مناطق مختلف ايران حليم به مدلهاي متفاوتي درست ميشه .مثلا یکی از اقواممون توی حلیم نخود میریزه و تند تند درست میکنه اونقدر که موقع خوردن جز اینکه دهنت میسوزه هیچ مزه ای حس نمیکنی این رسپی مامان جون عزیزمه مثل همیشه از نظر خودم غذاهای سنتی فقط رسپی مامان جونیم جواب میده حالا شما هم اگه با رسپی مامان جونتون درست کنید مطمئنن بیشتر لذت میبرید ولی اگه دسترسی ندارید از این رسپی استفاده کنید امیدوارم لذت ببرید     مو...

توی این روزای سرد که بساط سرماخوردگی ها به راهه بد نیست یه سوپ خوشمزه و مقوی رو یاد بگیریم   اول از همه اینو بگم من ترکیبات این سوپ رو طبق سلیقه خودمون میریزم شما میتونید کم یا زیاد یا حذفش کنید این سوپ برای سرماخوردگی عالییه  مواد لازم مرغ : از هر قسمت مرغ که دوست دارید میتونید استفاده کنید من از نصف یک سینه استفاده کردم جو پوست کنده: نصف پ(میتونید از بلغور جو استفاده کنید) سیب زمینی: 1 عدد متوسط هویج: 1 عدد متوسط نخود فرنگی:  یک چهارم پیمانه (میتونید از ساقه کرفس استفاده کنید ) پیاز:1 عدد کوچک عصاره مرغ: 1 دونه رب گوجه فرنگی :یک قاشق غذاخوری سرپر رشته سوپی : در صورت تمایل سبزی سوپ (ترکیبی ...

یکی از انواع آش ها آش جو هست که اگه خوب و اصولی پخته بشه جز خوشمزه هاس که هم گزینه مناسب واسه افطاره و هم واسه روزای سرد سال خیلییی میچسبه مواد لازم نخود: نصف لیوان لوبیا قرمز:نصف لیوان عدس:نصف لیوان جو پوست کنده:یک لیوان سبزی آش:250 گرم نعنا و پیاز و کشک برای تزیین قلم گوسفند یا گاو  طرز تهیه متاسفانه از مراحل کار عکس ندارم امیدوارم توضیحات واضح باشه ابتدا قلم رو با پیاز و یه حبه سیر میزاریم تا خوب بپزه من از دو تا قلم گوسفند استفاده کردم که قلمم کلی گوشت هم داشت نخود و لوبیا رو از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنیدتا نفخش گرفته بشه من روش...