کافه بـــانـــــــــــــو

واسه شب یلدای امسال این شکلات ها رو درست کردم درست کردنش خیلی ساده هست تلفیق شکلات و انار طعم دلنشینی میده      مواد لازم شکلات :  میزان تلخی و شیرینیش دست خودتونه از هر شکلات خوشمزه ای که دارین میتونید استفاده کنید با شکلات سفید هم خوشمزه میشه انار طرز تهیه : شکلات رو ذوب کنید طرز تمپر کردن شکلات رو اینجا توضیح دادم روی کاغذ روغنی با قیف یا قاشق یه مقدار شکلات بریزین دونه های انار رو روش بریزین میتونید از انواع مغزها هم در کنار انار استفاده کنید  مغز بادام و پسته  من رنده پوست پرتغال ریختم که طعم شکلات رو پرتغالی کرد  اجازه بدین شکلات خودش رو...

 کوکی گردو و کشمش یه کوکی نرم و خوشمزه  راستش این دستور رو که دیدم فکر کردم کوکی لاهیجانه و درستش کردم  ولی نمیدونم چرا زیادی پخش شدن و شکل و ظاهرشون شبیه کوکی های  لاهیجان نشد ولی طعمش خیلی شبیه بود  ولی هر چی بود چیز خوشمزه ای بود بافت این کوکی نرم بود مثل کیک ‎مواد لازم : ‎آرد : 400 گرم (سه لیوان و یک چهارم لیوان ) ‎نشاسته ذرت :  2 ق غ سرصاف (در صورت در دسترس نبودن نشاسته ذرت میتونید حذف کنید و به جاش همین میزان آرد بریزید یعنی میزان آرد میشه 425 گرم ) ‎پودر قند : 220 گرم کره : 150گرم (میتونید از روغن جامد استفاده کنید به میزان 120 گرم ) روغن مایع:  50گر...

یکی از شیرینی های خوشمزه شیرینی مربای یا مشهدی یا آلمانی هست  داشتم فکر میکردم چند تا اسم داره این شیرینی به نظرم مربایی بیشتر بهش میاد  نمیدونم چرا بهش آلمانی یا مشهدی میگن  به هر حال چون با این سه تا اسم شناخته میشود ما هم سه تا شو گذاشتیم دستورهای زیادی برای این شیرینی هست منم اکثرشون رو تست کردم به نظرم این یکی از بقیه بهتره  بافت شیرینی ها نرم و ترده و خشک و بیسکویتی نیست به شرطی که همه نکات رو رعایت کنید پی نوشت : یکی از خوانندگان وبلاگ کافه بانو این مطلب رو برام فرستادن دوست داشتم شما هم بخونید   این شیرینی در آلمان که من زندگی میکنم در ایام کریسمس خیلی معمول هست و بهش Weihn...

کال جوش یا کله جوش یا کلجوش یا کله جوش توی شهرهای مختلف اسم های مختلفی داره البته بیشتر تلفظش فرق میکنه  یه غذای سنتی  که تلفیقی از کشک، گردو و سبزیجات هست  واسه من یاداور روزای خوش کودکی و خونه پدرزبزرگ هست یه چند سالی میشد تصمیم داشتم درستش کنم ولی موقعیت پیش نمی اومد  تا بالاخره درستش کردم از طعم و عطرش هر چي بگم كمه واقعاً قربونِ قديما و آدماي قديمي و غذاهاي خوشمزه شون  مواد لازم : کشک : یک لیوان  گردو نیم کوب شده : حدود چهار پنج عدد گردو رو خرد کنید زردجوبه : نصف ق چ نعناع خشک : یک قاشق غذاخوری پیاز : یک عدد  روغن : دو ق غذاخوری طرز تهیه :  اینقدر ...

این کاپ کیک ها رو با دستور کیک هویج که قبلا گذاشتم درست کردم  خیلی خوشمزه و عالی شد نمیدونم چرا کیک هویج خیلی مورد توجه نیست چون توش هویج داره  فکر میکنید خوب نمیشه  ولی پیشنهاد میکنم از اسم کیک هویج نترسید واقعا کیک خوشمزه ای  باید تستش کنید تا بفهمید چی میگم        دستور رو قبلا گذاشتم این بار به صورت کاپ کیک درستش کردم وقتی میخواین هویج رو پیمانه کنید نیاز نیس داخل لیوان فشرده کنید عادی بریزید تا لیوان پر شه   من گردو نریختم    اینم بافت کاپ کیک ها اصلا خمیری نیس و کاملا اسفنجیه    اینم لینک کیک هو...

اگه دوست دارین پیتزا تو خونه درست کنید ولی همیشه درست کردن خمیر پیتزا براتون دغدغه هست  اگه یه وقتی خیلی هول هولکی شد و خواستین سه سوته پیتزا درست کنید  این پست رو حتما بخونید چون میخوایم یه پیتزا خوشمزه و فوری با هم یاد بگیریم  مواد لازم: نان باگت  سس گوجه پنیر موزارلا   آویشن مواد روی پیتزا هم سلیقه ای هست من از گوشت چرخ شده و سیب زمینی آب پز استفاده کردم واسه دخترم میتونید از مواد دلخواه خودتون استفاده کنید  طرز تهیه : مواد میانی پیتزا رو آماده کنید فر رو 180 درجه روشن کنید تا گرم بشه دوسر نان باگت رو با چاقو صاف کنید  نان را یک برش طولی از وسط بزنید...

اين كيك با شربت پرتغال درست مي شه  بسيار نرم و لطيفه و برای مواقعی هست که هوس کیک پرتغالی کردین ولی به پرتغال تازه دسترسی ندارین خوبه مواد لازم : آرد : 2 لیوان بیکینگ پودر : 2 ق چ تخم مرغ : 3 عدد شکر : 1 لیوان سرخالی ( من سه چهارم لیوان ریختم) روغن مایه : یک سوم لیوان وانیل : یک سوچ ق چ شربت پرتغال : سه چهارم لیوان  رنده پوست پرتقال : 1 ق غ ( میتونید کمتر بریزید )   طرز تهیه :  نکته طبقه روال همیشه که در مورد اندازه پیمانه و لیوان سوال میشه پیمانه اندازه گیری من لیوان دسته دار فرانسویه یا از هر لیوانی که گنجایش 200 میلی گرم آب رو داشته باشه  قالب رو کاغذ روغنی بکشین یا ...

توی این روزای سرد پاییزی یه آش رشته داغ خیلی میچسبه آش رشته یکی از آش های هست که معرف حضور همه هست و نیاز به توضیح اضافه نداره روش تهیه و ترکیباتش هم تقریبا یکسانه شاید توی نقاط مختلف کشورمون یه تغییرات جزیی باشه ولی اصلش یکیه معمولا هم توی دور و بری هامون چند نفری هستن که آش هاشون حرف نداره اگه بتونیم آش رو از نزدیکانمون یاد بگیریم خیلی بهتره چون کاملا باب ذایقه مون میشه ولی خب گاهی ادم هوس میکننه و دسترسی به این عزیزان ممکن نیس روش تهیه من برای آش رشته اینه که البته طبق دستور مامان خانم درست میکنم شما هم با یکی دوبار درست کردن نسبت مواد دستتون میاد من سعی کردم نکات مهم برای یه آش خوشمزه رو بگم  مواد لازم :...

این کیک رو دیروز عصر درست کردم از خوشمزگی نپرسین که بینهایت خوشمزه بود یه بافتی داشت محشر  نرم و خیلی سبک فکرش رو نمیکردم انقدر خوشمزه باشه دلم نیومد براتون نزارم  حتما درست کنید من واسه دخترم درست کردم که برای تغذیه ببره با خودش کلاس  بعلهه دیگه دختر ما هم رفت پیش دبستانی ایشاله که همه بچه ها موفق و سلامت باشن      مواد لازم: آرد : یک و نیم لیوان شکر : سه چهارم لیوان ( من نصف لیوان ریختم که کم شیرین باشه )  روغن مایع : یک سوم لیوان تخم مرغ : 2  عدد بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری آب نارنگی : نصف لیوان  رنده پوست نارنگ...

سالاد زمستونی یه چاشنی خیلی خوشمزه هست در واقع یه ترشی ملایم و خوش خوراک  من سرچ کردم دیدم بهش ترشی مشهدی هم میگن ولی ما همون سالاد میگیم خیلی سعی کردم زودتر این پست رو بزارم ولی وقت نشد  اگه اولای پاییز این سالاد رو درست کنید خیلی خوشمزه تره چون گوجه ها اون موقع قرمز تر و خوشمزه ترن ولی هنوزم خیلی دیر نشده اگه همین چند روز دست به کار بشید باز هم یه سالاد زمستونی خوشمزه دارین برای میزان مواد اولیه راستش من همیشه چشمی کار میکنم این بار به خاطر شما دوستای نازنین سعی کردم مواد رو اندازه بزنم  میزان کمی و زیاد مواد دست خودتونه اینکه کدوم رو زیاد بریزین کدوم رو کم طبق ذایقه خودتون تنظیم کنید من بیشتر گل کلم...