كوكي گردو وكشمش

 کوکی گردو و کشمش یه کوکی نرم و خوشمزه 

راستش این دستور رو که دیدم فکر کردم کوکی لاهیجانه و درستش کردم 

ولی نمیدونم چرا زیادی پخش شدن و شکل و ظاهرشون شبیه کوکی های  لاهیجان نشد ولی طعمش خیلی شبیه بود 

ولی هر چی بود چیز خوشمزه ای بود بافت این کوکی نرم بود مثل کیک

‎مواد لازم :

‎آرد : 400 گرم (سه لیوان و یک چهارم لیوان )

‎نشاسته ذرت :  2 ق غ سرصاف (در صورت در دسترس نبودن نشاسته ذرت میتونید حذف کنید و به جاش همین میزان آرد بریزید یعنی میزان آرد میشه 425 گرم )

‎پودر قند : 220 گرم

کره : 150گرم (میتونید از روغن جامد استفاده کنید به میزان 120 گرم )

روغن مایع:  50گرم

تخم مرغ : 3عدد

وانیل : یک چهارم  ق چ

بکینگ پودر:  یک ق چ سر صاف

‎شیر : 120میلی ليتر (سه چهارم لیوان )

‎کشمش پلوی : 170گرم (حدودا یک لیوان میشه )

‎گرود تكه اي خرد شده : 170 گرم 

پودر کاکائو:  2 ق غ سرصاف

‎طرز تهيه :

من مواد اولیه رو به پیمانه گفتم ولی اگه ترازو دارید حتما با ترازو کار کنید که دقیق تر هست 

‎ابتدا آرد سفید ونشاسته ذرت و بکینگ پودر و كاكائو را الک کرده و کنار میذاریم

‎كره و پودر قند رو با هم زن میزنیم تا رنگش روشن بشه حدود سه چهار دقیقه

 وبعد روغن مایع را اضافه کرده باز هم میزنیم تا مواد با هم مخلوط بشن

 تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنید و هر کدوم را یک دقیقه هم میزنیم با تخم مرغ اول وانیل رو هم اضافه میکنیم

شیر را اضافه کرده وهم زده تا مخلوط شود و بعد ارد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت و پودر کاکائو الک شده را اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم

و در اخر گردو و کشمش را اضافه کرده و هم ميزنيم تا مخلوط شود.

داخل سینی فر کاغذ انداخته و با فاصله  بوسیله دوتا قاشق مواد را تو سینی بگذاريد من با اسکوپ  بستنی ریختم

دمای فر 180 درجه سانتیگراد, زمان به مدت -45 30دقیقه

بستگی به دمای فر داره  وقتی ته شیرینی تغییر رنگ داد از فر در بیارین

اگر خواستین که روی شیرینی خوشرنگتر شود چند لحظه شعله بالا ی فر روشن کرده. این مقدار مواد تقریبا 50 تا كوكي متوسط بهتون ميده و بسيار خوشمزه است ...