کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

کاپ کیک هل و گلاب

1395/10/11 15:47
نویسنده : بانو
1,653 بازدید
اشتراک گذاری

این کاپ کیک ها با عطر هل و گلاب و زعفرون طعم سنتی کیک های قدیم رو دارن

بافتشون هم اسفنجی و عالی هست 

کاپ کیک هل و گلاب

مواد لازم :

آرد : دو و نیم لیوان

شکر : یک لیوان

شیر : سه چهارم لیوان

تخم مرغ : 4 عدد

روغن مایع :نصف لیوان

پودر هل : یک قاشق چایخوری سرخالی

زعفرون دم کرده : یک قاشق غذاخوری

گلاب : یک چهارم لیوان

بکینگ پودر :دوقاشق چایخوری

طرز تهیه:

 مواد رو از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بزارید تا ،هم دمای محیط بشن

فر روی 180 درجه سانتیگردا روشن کنید

آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید

زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید

سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی در کاسه ای جداگانه بزنید تا سفید و پفی بشه

حدود یک سوم شکر رو به سفید اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا وقتی جای پره های همزن رویش بمونه سفیده رو میزاریم یخچال

زرده تخم مرغ رو به همراه شکر و پودر هل بزنید تا کرمی و کشدار بشه

روغن ، زعفرون ،گلاب رو به زرده ها اضافه کنید و با همزن  بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط بشن

حالا آرد و شیر رو تو سه مرحله و کم کم اضافه کنید

توی این مرحله خیلی هم نزنید بهتره اول با قاشق یا لیسک آرد رو به خورد مواد بدین و در صورت نیاز آخر سر چند ثانیه با همزن بزنید تا مواد یکدست بشن

همزن رو کنار بزارید

سفیده رو خیلی آروم با لیسک با مواد مخلوط کنید

داخل قالب مافین کپسول بزارید و تا یک سوم کپسول رو مواد بریزین

من با اسکوپ بستنی میریزیم که خیلی کار راحت تره داخل هر کپسول یه اسکوپ میریزم

میتونید روش کنجد بپاشید 

داخل فر طبقه وسط به مدت نیم ساعت بزارید تا وقتی که تستر از کیک تمیز بیرون بیاد 

کاپ کیک هل و گلاب

این مقدار حدود 20 عدد کاپ کیک بهتون میده البته بستگی به  اندازه کاپ کیک ها داره ولی حدودا همین قدر میده

کاپ کیک هل و گلاب

کاپ کیک هل و گلاب

این کیک پف خیلی خوبی داره پس خیلی کپسول ها رو پر نکنید

کاپ کیک هل و گلاب

 

پسندها (0)
شما اولین هوادار باشید!
نظرات (0) مشاهده جعبه ارسال نظر