سوپ جو مخلوط

توی این روزای سرد که بساط سرماخوردگی ها به راهه بد نیست

یه سوپ خوشمزه و مقوی رو یاد بگیریم

اول از همه اینو بگم من ترکیبات این سوپ رو طبق سلیقه خودمون میریزم شما میتونید کم یا زیاد یا حذفش کنید

این سوپ برای سرماخوردگی عالییه 

مواد لازم

مرغ : از هر قسمت مرغ که دوست دارید میتونید استفاده کنید من از نصف یک سینه استفاده کردم

جو پوست کنده: نصف پ(میتونید از بلغور جو استفاده کنید)

سیب زمینی: 1 عدد متوسط

هویج: 1 عدد متوسط

نخود فرنگی:  یک چهارم پیمانه (میتونید از ساقه کرفس استفاده کنید )

پیاز:1 عدد کوچک

عصاره مرغ: 1 دونه

رب گوجه فرنگی :یک قاشق غذاخوری سرپر

رشته سوپی : در صورت تمایل

سبزی سوپ (ترکیبی از گشنیز و جعفری ساطوری شده) :دو تا سه قاشق غذاخوری

ذرت بخار پز شده یک چهارم پیمانه

نمک

طرز تهیه :

جو رو خیس کنین بهتر از روز قبل این کار رو بکنید ولی اگه خیلی یه دفعه ای شد هم اصلا سخت نگیرید پیش میاد دیگه

پیاز رو خیلی ریز خرد کنید میتونید هم رنده کنید میدونید که پیاز برای درمان سرماخوردگی خیلی خوبه اگه برای سرماخوردگی قراره درست کنید حذف نکنید بهتره

هویج رونگینی خرد کنید اگه از ساقه کرفس هم استفاده میکنید اونم نگینی خرد کنید ولی از اول اضافه نکنید چون خیلی زود میپزه و له میشه

جو و مرغ و پیاز و هویج و نخود فرنگی رو بریزید توی قابلمه و بزارید بپزه

(من همه مواد رو یه دفعه میزارم ولی اگه شما دوست داشتین میتونین بعد نیم پز شدن مرغ و جو بقیه سبزیجات رو اضافه کنید )

بهتر قابلمه کوچیک نباشه اون وقت مدام سر میره توی گاز

بعد از جوش اومدن حتما زیر شعله رو کم کنید و درب قابلمه رو نیمه باز بزارید که مواد سوپ سر نره  البته اونقدر کم نکنید که سوپ نجوشه باید در حدی باشه که سوپ ریز ریز قل بزنه

مرغ رو که پخت دربیارین و استخونهاش رو جدا کنین و خورد کنین و برگردونین توی قابلمه ..

رب گوجه فرنگی و عصاره مرغ رو هم اضافه کنین و نمکش رو اندازه کنین

سیب زمینی رو هم نگینی خرد کنید و اضافه کنید

این سوپ، رقیق نباید باشه... باید قشنگ لعابدار باشه

وقتی به غلظت مناسب رسید و از پخت جو مطمئن شدید سبزی سوپ رو همرا رشته سوپی اضافه کنید و هم بزنید که رشته ها به هم نچسبن

برای سبزی سوپ میتونید ترکیبی از جعفری و گشنیز بریزید یا فقط جعفری تنها استفاده کنید

مقدارش هم کاملا سلیقه ای میتونید حذف کنید من خودم معمولا یه ربع آخر میریزم دوست ندارم سبزی خیلی بپزه

آخر پخت سوپ، دو قاشق آبلیموی تازه توش بریزین و هم بزنین و توی ظرف سرو بکشین و با جعفری تازه یا زرشک (کمی خیس بدین زرشک رو) تزئین کنین..
من  زرشک توی این سوپ رو خیلی دوست دارم  وقتی قاطی سوپ میشه هم خوشگل می کنه سوپ رو هم موقعی که زیر دندون میاد کلی کیف داره...شما اگه دوست ندارین نریزین.

من گاهی وقتا از عدس هم داخلش استفاده میکنم به خصوص برای مواقع سرماخوردگی

این جوری یه سوپ کاملا مقوی میشه مقدارش هم برای این مواد حدود دو تا سه قاشق غذاخوری میریزم

جو برای اینکه خوب بپزه و لعاب بده به چهار پنج ساعت زمان نیاز داره اگه عجله دارید از جو پرک استفاده کنید

اگه بخواید از بلغور جو یا جو پرک هم استفاده کنید به همین روش هست فقط زمان پخت کوتاه تر میشه

با جو پرک معمولا سوپ دو تا سه ساعته حاضر و اماده هست  البته جو پرک دیگه نیازی به خیس کردن نداره

میتونید مقدار رب رو‌خیلی کمتر بزنید من همسرم دوست داره قشنگ نارنجی رو به قرمز بشه

نوش جان