کیک انگلیسی

یه کیک بسیار خوشمزه با بافت و طعم بینظیر واسه عصرونه توی این روزای سرد

یا واسه تغذیه بچه ها تو مدارس

مطمئنا از خوردنش لذت میبرید

مواد لازم :
 

کره : 100 گرم 

شکر : نصف لیوان

تخم مرغ  : 3 عدد

آرد : یک و نیم لیوان یا 180 گرم

بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری

نمک : یک پنس

شیر : یک چهارم لیوان

وانیل : یک سوم قاشق چایخوری

پودر کاکائو : یک قاشق غذاخوری

 کشمش و آجیل (پسته و گردو و کنجد و خلال بادوم ... ) و پوست مرکبات شکری با هم 1/4 پیمانه (مواد بین کیک سلیقه ای هست )

طرز تهیه:

 مواد رو از قبل حاضر و اماده کنید و بزارید هم دمای محیط بشه
 
فر رو روی 180  درجه روشن کنید

 آرد و بیکینگ پودر و نمک رو مخلوط و 3 بار الک کنید

قالب مخصوص این کیک قالب لوف هست

کف قالب رو کاغذ روغنی بیندازید یا چرب کنید

سایز قالب من 10 در 30 هست ارتفاعش هم 10 سانت هست یه خرده بزرگتر یا کوچیکتر هم باشه مشکلی پیش نمیاد

اگه قالب لوف ندارید تو هر قالبی که دارید درست کنید

زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید

سفیده رو با همزن بزنید تا فرم بگیره و سفید بشه بعد بذارید تو یخچال تا آب نندازه

حالا کره که نرم شده و شکر و وانیل رو هم با همزن بزنید تا کاملا سبک و کرم رنگ بشه

 زرده ها رو یکی یکی اضافه کنید و هرکدوم رو حدود یک دقیقه بزنید بعد زرده بعدی رو اضافه کنید

شیر رو هم اضافه و مخلوط کنید

همزن رو کنار بزارید
 
مخلوط آردو بکینگ پودر و سفیده ی تخم مرغ رو در سه مرحله اضافه کنید

با لیسک به صورت دورانی و خیلی آروم مخلوط کنید تا مایع کیک یک دست بشه

 
 نصف مایه ی کیک رو در قالب بریزید و روش یکم از کشمش و آجیل رو بریزید

به مابقی مایع ، پودر کاکائو اضافه کنید (حتما الک کنید)
 
حالا مایه ی شکلاتی رو ، روی مایه ی وانیلی بریزید

اگه از مواد آجیلی تون موند روی کیک بپاشید من روی کیک یه مقدار خلال بادوم پاشیدم

 قالب رو در طبقه ی وسط فر بذارید

 نیم ساعت اول پخت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید چون پف کیک می خوابه

بعد از گذشت 40 دقیقه یک خلال دندان را توی کیک فرو کنید اگه تمیز بیرون آمد کیک پخته و می توانید آنرا از فر دربیارید

و بذارید تا خنک بشه در غیر اینصورت بذارید بیشتر در فر بمونه

بازم میگم این مدت زمان به نسبت فرها متفاوته

 کیک بافت سبک و خوبی داره و چه با آجیل و بدون آجیل عالییییه

نکته ها :

این کیک با این مقدار شکر یه کیک کم شیرین هست و از نظر من عالییی بود چون همیشه کیک هام کم شیرین هست ولی اگه شیرین دوست دارید سه چهارم لیوان بریزید

آجیل ها رو  به آرد آغشته کنید که ته نشین نشن همون اول کار یه قاشق چایخوری از آرد دستور رو بردارید و روی آجیل ها بریزید

مواد بین کیک کاملا سلیقه ای هست میتونید فقط کشمش و گردو بریزید یا اصلا چیزی نریزید فقط روش کنجد بپاشید من خودم کشمش و گردو و پوست مرکبات شکری ریختم

روش هم خلال بادوم ریختم

من به خاطر دخترم میریزم شاید بخوره ولی اینقدر بلاس که همه رو جدا میکنه آخر سرم کلی غر زده که دیگه از این کیکا درست نکن دوست ندارم

میتونید کیک رو بدون پودر کاکائو و یک رنگ درست کنید

طرز تهیه پوست مرکبات شکری رو هم اینجا ببینید خودم درست کردم ولی وقت نکردم پستش رو بزارم ایشاله در فرصت مناسب

فقط یه توضیح در موردش میدم که پوست مرکبات ( نارنگی پرتغال و... ) رو اول تلخیش رو با جوشوندن چند باره داخل آب میگیریم و بعد در شکر میغلطونیم طعم خاصی داره

میتونید به جای وانیل از رنده پوست لیمو یا پرتغال به مقدار یک قاشق چایخوری استفاده کنید که طعمش پاییزی تر بشه

نوش جان