کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

قرمه سبزی

امروز تصمیم گرفتم طرز تهیه این خورشت اصیل ایرانی رو به آرشیو کارهام اضافه کنم هر چند همه دیگه این یک قلم رو استادن ولی من سعی کردم توی این پست راز و رمزهای یک خورش خوشمزه رو بگم   مواد لازم برای چهار تا 5 نفر سبزی قرمه سبزی ( تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز، شوید، اسفناج و ) ۱ کیلو گوشت خرد شده درشت ( من از ران گوسفند استفاده کردم) ۳۰۰ گرم لوبیا چیتی یک لیوان(میتونید کم یا زیادش کنید) لیمو عمانی ۲-۳ عدد پیاز ۱ عدد متوسط نمک، فلفل، ادویه  به میزان لازم رب گوجه فرنگی در صورت تمایل :یک قاشق غذاخوری طرز تهیه:   به نظر من برای درست کردن غذاهای سنتی باید بریم سراغ بزرگترای خونواده و از اونها راز ...
30 آذر 1393

پودر سوخاری

اگه میخواید پودر سوخاریتون رو خودتون تو خونه تهیه کنید این پست رو از دست ندید همنجا از مریم شمس نازنین تشکر ویژه میکنم بابت ارسال این دستور پودر سوخاری پودر گراماسالا 2 ق س(یک نوع ادویه هندیه) جوز هندی 1 ق چ. پودر میخک 1 ق چ زرد چوبه 2 ق س پودر سیر 2 ق س آویشن. 2 ق س نمک 1 ق س. پود نان خشک شده و آسیاب شده 5 پ. برای نان میتونید از هر  نونی که در دسترستون هست استفاده کنید نون رو بزارید خشک بشه بعد توی آسیاب پودرش کنید من خودم از مغز نان باگت و نان باگت های که میمونه و بیات میشه استفاده میکنم بعد همه ادویه های بالا رو مخلوطش کنید یه پودر سوخاری فوق العاده دارین البته تمام اینهارو شما باز به سلیق...
18 آذر 1393

کیک سیب و دارچین

کیک و سیب و دارچین یکی از اون کیکهای خوشمزه و خوش عطره که کسی نمیتونه ردش کنه   مواد لازم: آرد: 2 پیمانه شکر: 1 پیمانه (اگه کم شیرین دوست دارید سه چهارم پیمانه بریزید) شیر یا ماست: 1 پیمانه روغن مایع: یک چهارم پیمانه کره: 50 گرم تخم مرغ: 3 تا بیکینگ پودر: 1 قاشق غذا خوری وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری سیب سفت: 2، 3 تا دارچین :یک قاشق چایخوری طرز پخت: همه مواد رو از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه  کره رو آب کنید، آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کنید و بعد سه بار الک کنید فر رو روی 180 درجه روشن کنید قالب رو چرب می کنیم یا کاغذ روغنی میندازیم اگه ...
18 آذر 1393

پیتزا تابه ای

خمیر این پیتزا بسیار سریع و راحت درست میشه.بافت خیلی نرم و عالییی داره پیشنهاد میدم حتما امتحان کنید چون واقعا عالییییه   مواد لازم براي خمير پيتزا: آرد یک و نیم پيمانه ماست يك دوم پيمانه بکینگ پودر یک قاشق چايخوري نمك 1 قاشق چايخوري تخم مرغ 1 عدد روغن مايع 2 قاشق غذاخوری   مواد لازم رویه پیتزا: پیاز ۱ عدد گوشت چرخ کرده قارچ فلفل دلمه ای سوسیس یا کالباس در صورت تمایل پنیر پیتزا آویشن، نمک و فلفل به مقدار لازم مواد لازم برای سس روغن زیتون یا مایع  2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری سیر یک حبه نمک ...
17 آذر 1393

شیرینی پاپاتیا

این گلهای خوشگل و رنگارنگ رو درست کنید و به عزیزانتون هدیه بدید به نظرم واسه تولد بچه ها ایده خیلی جالبیه و البته برای تزیین کیکها این شیرینی های خوشگل و خوشمزه کار یکی از دوستان نازنیم به نام مریم شمس عزیز هست از همین جا ازش تشکر میکنم که زحمت فرستادن عکس رو برام کشید   مواد لازم پاپاتیا : کره : ۱۰۰ گرم (یا روغن صاف قنادی 80 گرم ) پودر قند : نصف لیوان (100 گرم ) آرد : ۲ لیوان (این مقدار حدودی هست ) وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری تخم مرغ : ۱ عدد رنگ خوراکی , زعفران ,کاکائو ,قهوه : به مقدار دلخواه نمک :یک پنس طرز تهیه پاپاتیا : ابتدا مواد رو از یخچال بیرون بزارید تا هم دما بشن اگه پودر قن...
17 آذر 1393

کوکوی دورنگ

کوکوی دورنگ یه غذای خوشمزه و ساده هست که ترکیبی از کوکوی سبزی و کوکوی سیب زمینی هست درست کردنش خیلیآسونه   مواد لازم سیب زمینی متوسط :سه عدد تخم مرغ : 7 عدد سبزی کوکو :تره جعفری گشنیز شوید (مقدارش کم باشه) سیر و پیازچه حدود 400 گرم پاک شده و خرد شده نمک و ادویه :به مقدار لازم آرد : دو قاشق غذاخوری زرشک و گردو در صورت تمایل   طرز تهیه : سیب زمینی رو بشورید و بزارید بپزه من توی مایکروفر پختم بدین ترتیب که بعد از شستن سیب زمینی ها ، اونها رو با چاقو چاک دادم چاقور رو داخل سیب زمینی ببرید و بیرون بیارید بعد داخل مایکروفر گذاشتم و به مدت 10 دقیقه با قدرت 900 هر چند دقیقه درب مایکرو رو باز کنید و...
13 آذر 1393

کیک عصرونه دو رنگ

توی این روزای پاییزی کنار خونواده با یه چای داغ یه کیک خوشمزه خیلی میچسبه واسه تغذیه مدرسه بچه ها هم ایده عالی هست پس از دستش ندید   مواد لازم : آرد گندم  : دو لیوان شکر : یک لیوان (اگه کم شیرین دوست دارید سر خالی باشه من سه چهارم لیوان ریختم) شیر : سه چهارم لیوان تخم مرغ : سه عدد روغن مایع :یک چهارم لیوان بکینگ پودر :دوقاشق چایخوری وانیل :نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو :یک قاشق غذاخوری طرز تهیه : من این کیک رو توی ظرف پیرکس مستطیل درست کردم یه کاغذ روغنی بریدم به اندازه کل ظرف شما تو هر قالبی میتونید درستش کنید قالب گرد 23 سانت مناسبه قالب مورد نظرتون رو حاضر کنید ...
4 آذر 1393

ساندویج مرغ وقارچ

این ساندویج یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین ساندویج ها هست حتما تستش کنید مواد لازم برای  دو تا سه نفر سینه مرغ :نصف یک سینه کامل قارچ :200 گرم پنیر پیتزا :دو قاشق غذاخوری سس مایونز :دو قاشق غذاخوری سس کچاب :یک قاشق غذاخوری پودر سیر نمک و فلفل و آویشن :به مقدار لازم   سینه مرغ رو با یه دونه پیاز و یه حبه سیر و یه مقدار نمک و یه تیکه فلفل دلمه ای میزاریم بپزه وقتی پخت اونو ریش ریش کنید قارچ رو خرد کنید و با یه قاشق روغن تفت بدید اجازه بدید اب قارچ تموم بشه وقتی اب قارچ تموم شد بعد سینه مرغ رو بهش اضافه کنید یه مقدار خیلی کم نمک (چون قبلا به مرغ نمک زدید خیلی نریزید ) و پودر سیر و آوی...
4 آذر 1393

ذرت مکزیکی

توی این روزای سرد بازار ذرت مکزیکی داغه داغه درست کردنش خیلی راحت و آسونه امیدوارم توی این روزای سرد درست کنید و کنار عزیزانتون لذت ببرید مواد لازم برای دو نفر ذرت پخته شده یا کنسرو ذرت :یک لیوان قارچ :چهار عدد سس مایونز یا هزار جزیره :سه قاشق غذاخوری کره : یک قاشق  چایخوری پنیر پیتزا رنده شده : دو تا سه قاشق غذاخوری نمک فلفل سیاه آویشن پودر سیر : به مقدار مورد نیاز   طرز تهیه : اگه میخواید ذرت مکزیکی تون طعم بیرونی ها رو داشته باشه حتما از کنسرو ذرت استفاده کنید چون کنسرو ها شیرین شده هستن و طعمشون خوشمزه تره من خودم بلال رو دون میکنم میزارم با آب بپزه وقتی پخت ابکش میکنم و بسته بندی میکنم م...
1 آذر 1393
1