کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

کوکو سیب زمینی زعفرانی

من اصولا از درست کردن کوکو سیب زمینی بیزارم ولی از شانس من همسرم عاشق سینه چاک کوکو سیب زمینی هست این که میگم عاشق سینه چاک دیگه خودتون تا تهش برید که هر دفعه با کلی التماس براش درست میکنم ولی درست کردن داخل تابه دو طرفه کارم رو راحت میکنه شما هم تست کنید   مواد لازم:برای دو تا 3 نفر سیب زمینی :5 عدد تخم مرغ:4 عدد نمک و فلفل و زردچوبه جعفری ساتوری شده :4 قاشق غذاخوری زرشک:3 قاشق غذاخوری روغن جهت سرخ کردن کوکو زعفران دم کرده :2 قاشق غذاخوری   طرز تهیه : سیب زمینی رو با آب بزارید بپزه وقتی پخت پوست اونها رو جدا کنید بعد با گوشت کوب بکوبید یا رنده کنید نمک و فلفل و زردچوبه و ...
29 تير 1393

آش جو

یکی از انواع آش ها آش جو هست که اگه خوب و اصولی پخته بشه جز خوشمزه هاس که هم گزینه مناسب واسه افطاره و هم واسه روزای سرد سال خیلییی میچسبه مواد لازم نخود: نصف لیوان لوبیا قرمز:نصف لیوان عدس:نصف لیوان جو پوست کنده:یک لیوان سبزی آش:250 گرم نعنا و پیاز و کشک برای تزیین قلم گوسفند یا گاو  طرز تهیه متاسفانه از مراحل کار عکس ندارم امیدوارم توضیحات واضح باشه ابتدا قلم رو با پیاز و یه حبه سیر میزاریم تا خوب بپزه من از دو تا قلم گوسفند استفاده کردم که قلمم کلی گوشت هم داشت نخود و لوبیا رو از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنیدتا نفخش گرفته بشه من روش...
25 تير 1393

کوکوسبزی در نان باگت

یه کوکوی خوشگل و خوشمزه که میتونید به عنوان پیش غذا ازش تو سفر های مهمونی تون استفاده کنید مواد لازم: مواد کوکو :شامل سبزی کوکو خرد شده ،تخم مرغ ،نمک و فلفل و زردچوبه ،آرد ،گردو یا زرشک برای دیدن دستور کوکو سبزی اینجا رو ببینید البته میتونید طبق دستور خودتون کوکو رو درست کنید نان باگت روغن برای سرخ کردن طرز تهیه : مواد کوکو رو طبق هر دستوری که درست میکنید آماده کنید نانهای باگت رو به صورت حلقه ای برش بزنید سعی کنید برشهاتون یه اندازه باشه به ارومی خمیر وسط نونها رو خارج کنید مواظب باشید نون تون پاره نشه در ماهیتابه روغن بریزید اجازه بدید روغن داغ بشه حلقه های نان رو توی ماهیتا...
23 تير 1393

سوپ شیر

اگه اهل سوپ هستین مطمئنم عاشق این سوپ هم هستین اگرم تا حالا امتحانش نکردید توصیه میکنم حتما امتحانش کنید چون جز خوشمزه ترین هاس مواد داخل این سوپ کاملا سلیقه ای و میتونید اونا رو کم و زیاد کنید من طبق ذایقه خونواده خودم درست مواد رو میریزم مواد لازم : برای دو نفر جو  پوست کنده: نصف لیوان هویج : یک عدد متوسط مرغ : یه تیکه از هر قسمت مرغ من یک چهارم یک سینه کامل ریختم قارچ : 100 گرم خامه : دو قاشق غ شیر : یک لیوان آرد گندم : یک قاشق غذاخوری سر پر کره یا روغن : 25 گرم پیاز : یک عدد طرز تهیه : جو پوست کنده رو بشورید و اگه بتونید از قبل چند ساعت یا روز قبل خیس کنید خیلیی عالی تر هس...
21 تير 1393

پیراشکی میکری

یه پیراشکی خیــــــلی خوشمزه و راحت با بافتی کاملا نرم با خمیر خونگی و با دستگاه ساندویچ میکر        مواد لازم : تخم مرغ: 2 عدد آرد : 2 لیوان نمک: 1 قاشق م خ روغن : یک چهارم لیوان شیر :  یک لیوان  بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری مواد داخل پیراشکی: این سلیقه ای هست هرچی دوست دارین مثل مواد پیتزا یا مایه ماکارونی من ترکیب قارچ و سینه مرغ و فلفل دلمه ای نگینی ریختم  پنیر پیتزا در صورت تمایل  طرز تهیه : مواد داخل پیراشکی رو آماده کنید و کنار بگذارید من نصف سینه مرغ رو گذاشتم با مقداری آب و یه پیاز و یه حبه سیر و نمک و زردچوبه پخت وقتی پخت است...
18 تير 1393

آلبالو پلو

تا فصل آلبالو هست دست به کار بشید این پلــــوی خوشمزه رو درست کنید من که شخصا عاشقش هستم به نظرم علاوه بر طعم بینظیرش ظاهر این پلو خیلی خوشرنگ و خاصه ترکیب رنگی که داره واقعا چشم نوازه مواد لازم  برای 4 الی 5 نفر: برنج :5 پیمانه سینه ی مرغ :نصف یک سینه (میتونید از ران مرغ هم استفاده کنید) زعفرون دم کرده:به مقدار لازم آلبالو :2 لیوان حدودا نیم کیلو میشه شکر : 2 لیوان حدودا 400 گرم (میزان شکر رو در انتها توضیح دادم) روغن برای دم کردن برنج  طرز تهیه آلبالو پلو : ابتدا آلبالو ها رو شسته هسته اونها رو دربیارید شکر رو روش پاشیده به مدت 3 -4 ساعت بزارید توی یخچال   بعد از ای...
17 تير 1393

بامیه

من به شخصه هیچ وقت بامیه نمیخوردم به خاطر همین تا به امسال به خودم زحمت درست کردنشو نداده بود نمیدونم امسال چی شد یه دفعه هوس کردم بامیه درست کنم وقتی درست کردم و تست کردم پیش خودم فکر کردم چه اشتباهی کردم تا الان ورژن خونگیشو تست نکرده بود من سعی میکنم همه نکات درست کردن بامیه خوشمزه و عالی رو  بهتون بگم تا بتونید یه بامیه عالیییییییییی درست کنید تا دیگه هیچ وقت هوس خوردن بامیه های بیرون رو نکنید   مواد لازم برای بامیه: آرد : 170گرم (1 و یک سوم پیمانه ) آب : 250 میلی لیتر تخم مرغ درشت : 3عدد روغن جامد یا مایع یا کره: دو قاشق غذاخوری شربت بار : دو قاشق غذاخوری ( طرز تهیه...
17 تير 1393

باقالی پلوبا مرغ مخلوط

همه مون باقالی پلو با مرغ رو بلدیم اینم یه نوعشه   این روش رو مامانم همیشه درست میکنه و ما همه مون عاشقشیم مواد لازم: برنج 4 پیمانه سینه مرغ 1 عدد باقالی  300 گرم(میزانش بستگی به خودتون داره ) شوید (میتونید از شوید خشک یا تازه استفاده کنید ) روغن پیاز یک عدد متوسط چوب دارچین یه تیکه کوچیک زعفرون دم کرده 3 قاشق غذاخوری   طرز تهیه برنج مون رو خیس میکنیم چند ساعتی بمونه  سینه مرغ رو با پیاز و نمک وفلفل سیاه و یه چوب دارچین کوچیک بزارید بپزه باقالی رو بزارید جداگونه بپزه وقتی پخت آبکش کنید سینه مرغ رو بعد پخت ریش ریش کنید توی یه ظرف دیگه یه کوچولو ...
17 تير 1393