کافه بـــانـــــــــــــو

دفتر اشپزی من

میرزاقاسمی

میرزاقاسمی یکی از غذاهای پرطرفدارخطه شمال کشورمون ، استان گیلانه. یه غذای خوشمزه با طمع و بوی بادمجان کبابی و سیر فراوان   مواد لازم :(برای دو تا سه نفر) بادمجان : 6 عدد گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط سیر: 3 حبه تخم مرغ: 2 عدد نمک، فلفل و ادویه طرز تهیه میرزاقاسمی: اول باید بادمجونهارو کباب کنیم اولین راه و البته بهترین راه برای اینکه بادمجونها خوب عطر دودی بگیرن کباب کردن اونها روی آتیش یا منقل هست ولی خب از اونجایی که همیشه این روش در دسترس نیس میریم سراغ راه های دیگه میتونیم روی شعله گاز یا توی فر کباب کنیم.. اگه روی گاز بادمجانها رو کباب کنیم باز اون طعم دودی رو داره و البته یه خرد...
9 شهريور 1394

دسرکرم طالبی

اگه دنبال یه دسر آسون و خوشمزه هستید این یکیشه اگه طالبی دوست دارید حتما درستش کنید درست کردن این دسر خیلی ساده و بی دردسره گفتم شاید این روزا دنبال دسر واسه مهمونیاتون هستین اینو زدتر از وقتش آپ کردم مواد لازم طالبی خرد شده : 2 و نیم لیوان ژله طالبی یا آلورا :یک بسته پودر ژلاتین : ۱ قاشق غذاخوری آب جوش : نصف لیوان خامه صبحانه:  2 قاشق غذاخوری شکر : در صورت نیاز طرز تهیه کرم طالبی : پودر ژله رو فقط با یه لیوان آب جوش حاضر میکنیم و میزاریم تا سرد بشه نباید آب سرد اضافه کنید فقط با آب جوش حتما به روش بن ماری ژله رو حاضر کنید به این صورت که پودر ژله رو داخل یه لیوان آ...
11 تير 1394

گوش فیل

این گوش فیل ها اونقدر خوشمزه هستن که قول میدم اگه یا بار تست کنید دیگه به گوش فیل های بیرون لب نمیزنید یا حداقل من این طوریم درست کردنشون هم خیلیی راحته مواد لازم : زرده تخم مرغ : 2 عدد شیر : نصف لیوان آرد : 2 لیوان (در حدی که خمیر به دست نچسبد این مقدار حدودی هست ) بکینگ پودر :1 ق چ روغن جامد آبکرده یا کره یا روغن مایع : 1  ق چ نمک : یک پنس وانیل :  نصف ق چ شربت بار :به مقدار لازم(برای تهیه شربت بار اینجا رو ببینید) روغن جهت سرخ کردن : به مقدار لازم طرز تهیه گوش فیل : ابتدا زرده تخم مرغ ها رو کمی با چنگال یا همزن دستی هم می زنیم . ...
30 خرداد 1394

اسموتی توت فرنگی

یه نوشیدنی خیلی عالیی واسه روزای گرم تابستان اگه توت فرنگی دوست دارید مطمئنم از خوردن این نوشیدنی خیلی لذت میبرید پس تا فصل توت فرنگی هست حتما تستش کنید   اسموتی نوعی نوشیدنی خنک و کم کالری ای مشابه یخ در بهشت است که اصولا از مخلوط انواع میوه و سبزیجات یخ زده تهیه می شود. برای تهیه آن به غذاساز یا مخلوط کن نیاز دارید. شما میتونید اسموتی رو به همین روش با همه میوه ها درست کنید معمولا در تهیه اسموتی از شکر استفاده نمیشود شما میتونید حذفش کنید مواد لازم برای تهیه دو لیوان اسموتی توت فرنگی توت فرنگی : یک لیوان شیر :یک لیوان شکر یا عسل در صورت تمایل طرز تهیه اسموتی توت فرنگی :  در ابتدا...
19 خرداد 1394

دلمه برگ مو

اگه شما هم مثل من عاشق طعم دلمه برگ مو هستید دست به کار شید تا فصل برگ موئه باید استفاده کنیم و تا میتونیم دلمه درست کنیم. مواد لازم:برای چهار نفر گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم لپه :۱ لیوان برنج :  نصف لیوان پیاز : یک عدد متوسط سبزی دلمه :شامل نعنا، ترخون، جعفری، مرزه، تره و شوید برگ مو :250  گرم آبلیمو یا آبغوره یا سرکه : دو تا سه قاشق نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به مقدار لازم رب گوجه : یک قاشق غذاخوری رب انار : در صورت تمایل طرز تهیه: برگ موها رو داخل آب به مدت نیم ساعت خیس کنید بعد بشورید تا خوب تمیز بشن اگه برگ هاتون تر و تازه هستن نیازی به جوشیدن نداره در غیر این ص...
26 ارديبهشت 1394

حلوا

میدونید که از قدیم حلوا درست کردن کار هر کسی نیس معمولا تو هر خونواده چند نفری حلواهاشون معروفه من سعی کردم تمام نکات حلوا رو براتون بگم البته خودم زیاد از حلوام راضی نیستم و به نظرم حلوا مامان گلم یه چیز دیگه هست این نکات همه تجربیات مامان عزیزم هست که براتون مینویسم مواد لازم :  شكر :یک لیوان (میزان شکر رو بنا به ذایقه خودتون میتونید تنظیم کنید از سه چهارم(کم شیرین ) لیوان میتونید بریزید تا یک لیوان و نیم با این یزان شیرینیش مناسبه ) آرد  : 1/5   ليوان آب  :1/5   ليوان روغن مایع : 3/4   لیوان هل ساييده : یک قاشق چایخوری  زعفران دم...
17 ارديبهشت 1394

کتلت مرغ

کتلت ها و شامی ها خیلی متنوع هستند و خیلی راحت میتونید ابتکارات زیادی برای درست کردنشون بخرج بدید یکیش این کتلت مرغ خیلی خوشمزه و عالی هست که درست کردنش هم خیلیی راحته مواد لازم برای سه نفر (25 عددکتلت ) سینه ی مرغ خام:نصف یک سینه سیب زمینی :4 عدد متوسط پیاز :1 عدد هویج :یک عدد نمک و فلفل و زردچوبه:به میزان لازم تخم مرغ خام:1عدد آردسوخاری:1 قاشق غ خ   طرز تهیه سینه مرغ رو فیله کنید و بعد چرخ کنید یا توی غذاساز بریزید سیب زمینی و پیاز و هویج رو رنده کنید میتونید همه مواد رو با هم چرخ کنید  همه مواد رو (سینه مرغ ، سیب زمینی و پیاز و هویج نمک و فلفل و زردچوبه و آرد سوخاری و تخم...
5 ارديبهشت 1394

ته چین

در اینکه ته چین یه غذای سنتی و خیلی خوشمزه هست شکی نیست من به شیوه های مختلفی درستش میکنم یکیش اینه که دختر کوچولوم و همسرم عاشقشن   مواد لازم برای پنج نفر برنج ایرانی : 4 پیمانه مرغ : من نصف یک سینه و یک عدد ران مرغ استفاده کردم زعفرون دم کرده حدود 4 الی 5 قاشق غذاخوری زرشک : یک مشت ماست :دو قاشق غذاخوری سرپر تخم مرغ :یک عدد پیاز :دو عدد متوسط روغن به مقدار لازم کره در صورت تمایل طرز تهیه ته چین مرغ : برنج رو از چند ساعت قبل به همراه مقداری نمک خیس کنید. مرغ رو به همراه پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و یه تیکه چوب دارچین بپزید. بعد از پخت، مرغ رو ریش ریش کنید و کنار بگذارید. ...
24 فروردين 1394

فسنجون

یکی از خورش های خوشمزه ایرانی که مطمئنن همه تو درست کردنش استادن معمولا غذاها و خورش های سنتی رو هر کسی به یه روش میپزه و اکثریت هم خوشمزه هست اینم روش خونوادگی ما برای پخت این خورش خوشمزه     این خورشت رو هم میشه با مرغ تهیه کرد و هم با گوشت چرخ کرده ( قلقلی ). تو این دستور من از سینه مرغ استفاده کردم. مواد لازم برای 5 نفر گردو:  300  گرم پیاز :1 عدد متوسط  سینه یا ران مرغ (من نصف یک سینه کامل ریختم ) رب انار :4 الی 5 قاشق غذاخوری ( طعم و رنگ رب انارها با هم متفاوته، شاید لازم باشه کمتر یا بیشتر رب انار استفاده بشه) نمک، زردچوبه به مقدار لازم شکر در ...
7 اسفند 1393

سالاد اندونزی

این سالاد یه سالاد خیلی راحت و در عین حال خوشمزه با طعمی متفاوت که مناسب مهمونی ها هست   مواد لازم: کلم سفید: نصف یک کلم کوچک کلم بنفش :نصف یک کلم کوچک ژامبون  :200 گرم کنسرو ذرت :نصف لیوان نخود فرنگی :نصف لیوان هویج :دو تا سه عدد خیارشور :3 عدد متوسط سس مایونز به میزان لازم(میتونید ترکیبی از سس هزار جزیره و مایونز بزنید)   طرز تهیه: برای ذرت و نخود فرنگی من همیشه فصل نخود فرنگی که هست نخود فرنگی رو بعد پاک کردن و شستن فریز میکنم برای ذرت هم بلال رو دون میکنم و با آب میزارم بپزه و بعد آبکش میکنم و بسته بندی میکنم و فریز میکنم شما میتونید از کنسرو هم استفاده کنید نخود ف...
19 بهمن 1393